ブン・ボー・ボー・ホアン・サ：開店からちょうど2時間で閉店する、行列ができる道端のレストラン

毎日、店は2時間しか開いていませんが、30分前にはすでに多くの人が席を選び、ミックスボウルを「注文」していました。サテ豚脂もお忘れなく！

この有名な牛肉麺を食べるために多くの人が列に並ぶ - 写真: Le Duy

レ・ヴァン・シー橋から左折してホアンサ（ホーチミン市3区）に向かうと、エビペーストの香りがあちこちに広がり、混雑した牛肉麺レストランへと客を導きます。

熱々の湯気がたつ牛肉麺をスタッフが手早く提供してくれるので、ふらっと立ち寄った人でも惹きつけられます。

豚の皮も忘れずに

このような「変な」営業時間のため、多くのオフィスワーカーは、仕事が終わったばかりなのに、もう何も食べるものがない、と不満を漏らしています。

Bun bo bo Hoang Sa は、サイゴンの他のほとんどのブンボーレストランと基本的に同じです。レストランに来ると、ほとんどの人がすぐに「たっぷり」の牛肉麺を注文します。このようなボウルには、クラブケーキ、ソーセージ、ブリスケット、腱、ビーフボール、豚もも肉が含まれており、トッピングが欠かせません。

ここのハムは、骨なしハム、腱ハム、蹄ハム、赤身ハムなど、あらゆる種類があり、お好みの種類をご注文いただければご用意いたします。

ホアンサ堤防の牛肉麺店に来たら、豚の皮の丼を忘れずに注文してください！写真: ル・デュイ

箸を手に取って食べる前に、豚の皮の入ったボウルがどこにあるか尋ねることを忘れないようにしましょう。カリカリに揚げた黄金色の豚の皮が麺にコクを加えます。麺をつまみ、肉をつまみ、揚げた豚の脂にかぶりつくと、すべての悩みが消え去るようです。

午後5時から営業、午前2時に閉店

お店は午後5時から午後7時まで営業しています。午後4時半からは、名物の牛肉麺を楽しむために早めに来ようとする人もいます。

フエン・チーさん（第8区）は次のように話しています。「ここは私が学生の頃のお気に入りのレストランでした。ここのスープはとても濃厚で、肉は柔らかく、特に豚の脂身はカリカリで、食べると面白い感覚になります。本当に試してみる価値があります！」

混雑していたにもかかわらず、スタッフはゲストをとても温かく迎えてくれました。店内で食べる時もテイクアウトする時も、常にお客様のニーズに応えるのに忙しくしています。

レストランは午後 5 時に開店しますが、午後 4 時半頃から混雑し始めます - 写真: Le Duy

オンラインコミュニティでは、この麺屋のスタッフの温かく丁寧な態度が、すべての客を歓迎していると感じさせていると称賛されています。

「スタッフはフレンドリーで、素早く、お客様への気配りが行き届いています。例えば、ポークリンドがあることを知らなかったのですが、テーブル仲間がそれを頼んだところ、スタッフがそれを見つけて持ってきてくれました。嬉しかったです！」

「このレストランはとても早く、とても混んでいるにもかかわらず注文に1～2分しかかかりません」と、Googleマップには「気の利いた」コメントがいくつかある。

Foodyで、Ngan Caoさんはこう語った。「サイゴンの牛肉麺店をたくさん訪れたが、やはりここの味が一番好きだ。」

Sang Le さんは、この料理が素晴らしいと賞賛し、次のように語りました。「麺はおいしいです。特に春巻きは、これまで食べた多くの店よりもずっとおいしいです。」スペースは非常に広く、バイクも簡単に駐車できます。スタッフはとても親切で、一度訪れればすぐに満足していただけます！」

サイゴンで美味しい牛肉麺の店を見つけるのは難しくありませんが、ここのように特別なものにするには、準備のあらゆる段階で洗練された技術が必要です。

濃厚なスープ、新鮮な肉、カリカリの豚皮まで、すべてが厳選されています。こうした細かい点が、ホアンサ牛肉麺をグルメ愛好家にとって「見逃せない」場所にしているのです。

出典: https://tuoitre.vn/bun-bo-bo-ke-hoang-sa-quan-le-duong-ma-muon-an-phai-xep-hang-ban-dung-2-tieng-dong-cua-20241029201535349.htm