軽い朝食には、西洋人から作り方を教わったベトナム料理、レモングラスチリビーフヌードルサラダをお試しください。

他の料理ほど調理や準備を必要としないため、レモングラスビーフヌードルサラダはベトナム料理によく登場します - The Spruce / Cara Cormack。

「レモングラスと唐辛子の牛肉春雨炒め」という料理について言及するときによく使われる言葉は、軽くておいしい、あらゆる年齢層に適している、です。

それだけでなく、この料理は作り方がとても簡単で、調理や準備に手間がかからず、他の料理のように複雑なので、多くの家庭の食事にも登場します。

この料理にもさまざまなバリエーションがあります。最近、ニューヨークタイムズは、料理愛好家たちに新しいバリエーションであるレモングラスビーフヌードルサラダを紹介しました。

レモングラスビーフヌードルサラダを3人分作るには、材料の準備に20分、調理に約25分かかります。

レモングラスビーフヌードルサラダ - 写真: ニューヨークタイムズ

レモングラスビーフヌードルサラダの材料：

粗粒のサトウキビ砂糖またはライトブラウン砂糖 大さじ 4 杯。米酢大さじ3杯レモン汁大さじ4杯良質の魚醤大さじ4杯。

ニンニク 2 片（みじん切り）生姜のみじん切り 1 個中サイズの赤ピーマン 1 個（みじん切り）赤または緑の唐辛子 1 個を細かく刻みます。

ライスヌードル 400g牛肉400g、薄切り。

レモングラスのみじん切り大さじ3杯ケールまたはレタス 1 個植物油大さじ2杯みじん切りにしたネギ 4 本ニンジン、キュウリ、大根を千切りにします。

ハーブ：コリアンダーの葉、ミントの葉、バジルの葉、シソの葉（みじん切り）砕いたローストピーナッツ大さじ4杯フライドオニオン大さじ4杯。

ディップソース/ミックスを用意します:

• 大きめのボウルに砂糖、米酢、レモン汁を加え、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜます。
• ボウルに魚醤、ニンニク、ショウガ、唐辛子、温かい沸騰したお湯を加え、よくかき混ぜて、味がなじむまで約 15 分間放置します。

麺を茹でる：

• 水を沸騰させ、ライスヌードルを加え、麺が柔らかくなるまで待ちます。
• 次に麺を取り出し、冷水ですすいでザルにあけます。

牛肉炒め：

• 牛肉、魚醤、砂糖、ニンニク、レモングラスを約15分間マリネします。
• 牛肉を植物油で強火で炒め、火が通るまで炒めます。

飾って楽しんでください:

• お皿にレタス、ニンジン、キュウリ、千切り大根、麺を並べ、炒めた牛肉を加えます。
• 上にハーブ、砕いたピーナッツ、フライドオニオンを散らします。
• ディップソースをすべての上にかけます。

最後によく混ぜてお召し上がりください。

お好みに応じて、薄切りにした玉ねぎやもやしなど他の具材を加えてもよいでしょう。

レモングラスと唐辛子で炒めた牛肉サラダは、美味しい料理であるだけでなく、ベトナムのユニークな料理の伝統の一部でもあります。

さまざまな味と多様な食材を組み合わせたこの料理は、料理文化を探求したい人にとって興味深い体験をもたらすことでしょう。

ソース: https://tuoitre.vn/bua-sang-thanh-dam-hay-thu-salad-bun-thit-bo-sa-ot-mon-viet-ma-tay-day-lam-nha-20240406214111942.htm