ホーチミン市医科薬科大学伝統医学科の講師である専門医2のフイン・タン・ヴー氏は、ミラクルフルーツは「ミラクルフルーツ」や「ミラクルベリー」と呼ばれることが多いと話した。ミラクルフルーツは、それを楽しむ人々にとって魔法のようなものを生み出しました。それは「味覚を騙す」能力です。
研究によると、ミラクルフルーツの果肉には、エッセンシャルオイル、カロテノイド、植物ステロール、脂肪酸、フラボノイド、ポリフェノール、有機酸、ステロイドサポニン、還元糖、ウロン酸化合物が含まれているそうです。
ミラクルフルーツの果肉の生化学的組成は、水分 68.9%、可溶性糖 2.385%、還元糖 0.404%、タンパク質 0.104%、窒素 1.918%、ミネラル 0.998% などです。
ミラクルフルーツにはミラクリンが含まれています。ミラクリンは本質的に糖タンパク質で、この果物を噛むと酸味が甘味に変わる働きがあります。
「ミラクリンは将来に大きな期待が寄せられている風味増強剤です。新鮮で熟したミラクルフルーツを食べると、ミラクリンが舌の受容体（味蕾）に付着し、舌の味蕾を刺激して、酸っぱくて苦い食べ物や飲み物を甘くします。この感覚は15～60分続きますが、熱い食べ物と一緒に食べたり飲んだりすると、すぐに効果が失われます」とヴー博士は語った。
多くの国では、ミラクルフルーツは薬剤師によってミラクルリン錠剤に抽出され、パーティーやお祭りの際、レモン、酢、大根、漬物、チリソース、ビールなどの酸っぱくて辛い食べ物を食べる前に味の変化を体験するために楽しまれています。
精製後のミラクリンは、クエン酸をショ糖溶液と同じくらい甘くする能力があることが知られています。
ミラクルフルーツは熟すと赤くなります
糖尿病患者が甘い食べ物を避けるよう支援する
ヴー医師は、ミラクルフルーツ自体には糖分がほとんど含まれていないと語った。ミラクリンは高エネルギーの砂糖や人工甘味料の代替品として使用できます。ミラクルフルーツを食べると、ミラキュリンという物質の作用で、甘くない食べ物も美味しくなりますが、エネルギーはほとんどまたは全くなくなるため、体重増加や血糖値の上昇は起こりません。
したがって、ダイエットをしなければならない糖尿病患者が、砂糖やデンプンなどの高カロリー甘味料の代わりに低カロリーの物質を使用することで、甘い食べ物の食べ過ぎによって引き起こされる合併症を回避するのに役立ちます。体重を減らしたい人がカロリー摂取量を減らすのに役立ちます。
患者が苦い薬を楽に服用できるようサポート
患者が耐えられないほど苦い薬を服用しなければならない場合、薬を服用する前にミラクルフルーツを食べることができます。
がん患者の味覚を改善する
化学療法や放射線療法中または治療後のがん患者は、味覚が影響を受けたり、口の中に金属のような味や苦い味を感じたり、食欲不振を経験したりする可能性があり、回復や治療に影響を及ぼす可能性があります。ミラクルフルーツを食べると、食べ物の味が甘みに変わり、嫌な味がなくなり、病気の人がより美味しく食べられるようになり、健康の回復にも役立ちます。
心血管疾患のリスクを軽減する
ミラクルフルーツに含まれるポリフェノール、ベータカロチン、フラボノイドなどの有効成分には抗酸化作用があり、免疫細胞を保護し、病気の原因となるフリーラジカルの活動を防ぎ、心血管疾患や循環器系の問題のリスクを軽減するのに役立ちます。
ヴー博士は、日本はスムージー、瓶詰めや缶入りのジュース、ミラクルイン錠剤の形で、糖尿病患者やダイエットして体重を減らしたい人にとって奇跡のフルーツジュースであると語った。
「ミラクルフルーツは肥満や糖尿病患者の食生活を改善するために使用されます。しかし、ミラクルフルーツ自体には糖尿病を治すことはできず、減量効果もありません。ミラクルフルーツを病気の治療に使用したい患者は、自分の健康状態に適した使用方法について医師に相談する必要があります」とヴー博士は指摘した。
さらに、ヴー博士は、ミラクルフルーツを過剰に摂取すると胃、口腔粘膜、喉などに害を及ぼすため、酸っぱい果物の食べ過ぎによるミラクルフルーツの乱用も推奨していません。
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