多くの料理地区は効果を発揮できていない。
2022年12月にオープンしたグエン・トゥオン・ヒエン・フードストリート（3区）は、オープン後の最初の数日間だけ混雑していました。その後、その地域は寂れ、店は主にアプリを通じて販売するようになった。
グエン・トゥオン・ヒエン通りで飲料店を営むホアン・ソンさんは、「ここの店はとても小さいので、客席が限られています。通り沿いにはミックスライスペーパー、ミックスポーク、ミルクティーなどを売る店が点在していますが、店が点在しているので、お客様はどれを選ぶか迷ってしまいます。さらに、駐車スペースがないため、このエリアを訪れるのをためらうお客様も多いのです」と話す。
同様の荒廃した状況は、Ky Dai Quang Trung 食品街（10 区）でも発生している。このエリアは2020年12月に正式に営業を開始し、49の屋台が出店しています。各屋台の広さは4.5〜6平方メートルで、集中した飲食エリアは約300平方メートルです。
しかし、開業から3年以上が経過した現在、この地区はホーチミン市の多くの人々から「忘れ去られて」います。多くの小規模な商人が、Ky Dai Quang Trung の料理エリアで商売を続けようとしています。
「この屋台街はオープンから数ヶ月は混雑していましたが、今ではどの屋台も閑散としています。改装はされたとはいえ、客足はますます少なくなり、多くの店主が他の商品の販売に切り替えてしまったのです」と、10区在住のタン・トゥオンさんは語った。
記者の記録によると、現在、客で賑わっているのは、ホー・ティ・キ屋台（10区）、ヴィン・カイン屋台（4区）、そして「真新しい」2つの屋台、ハ・トン・クエン屋台（11区）、ファン・シク・ロン屋台（フーニャン区）などの有名な場所だけだ。一方、グエン・トゥオン・ヒエン通り（第3区）、キー・ダイ・クアン・チュン通り（第10区）、ハウ・ザン通り（第6区）などの他の通りは閑散としている。
現在、多くの地域が、クレセント湖 - アンサオ橋エリア（第7区）、チュンソン（ビンチャン地区）にさらに多くの飲食店をオープンする計画を立てています。これは、地方自治体が新しい道路を開発する際に「売り手が買い手を上回る」という状況を繰り返さないようにするための問題です。
多くの要素を慎重に考慮する必要がある
社会観光研究所のグエン・トラン・ホアン・フオン所長代理は、新しい屋台街のオープンが鈍い一方で、新しい屋台街がオープンし続けている場合、多くの要因を考慮する必要があると述べた。まず、料理街を開設する目的を明確に定義する必要があります。管理を集めること、地域経済を発展させること、レポートや本を作成することなどです。
「地域経済の発展を目的としてフードストリートを開設するのであれば、全体的な計画を見直さなければなりません。計画が体系的で、観光客を誘致する力があり、市場のトレンドに沿っているかどうかです。突発的なビジネス活動を管理するためだけにフードストリートを開設しても、効果は期待できません」とフオン氏は述べた。
ホーチミン市のナイトエコノミーの潜在能力を評価すると、ホーチミン市料理協会の副会長であるルー・ナット・トゥアン氏によると、ホーチミン市のような「眠らない街」の特徴を持つナイトエコノミーの発展は、その固有の潜在能力をまだ十分に活用していないという。最近、政府によってさらに多くのナイトフード街がオープンしたことは、市がナイトエコノミーの潜在力を活用する正しい道を歩んでいることを証明しており、喜ばしい兆候である。
しかし、トゥアン氏は、食品街の管理と計画をどのように調整するかについては、まだ議論すべきことがたくさんあると述べた。彼は、新しい地域を計画する際には、州の管理機関は管理者、監督者の役割のみを果たし、企業が同行するための条件を整えるべきだ、と提案した。なぜなら、企業自身が、自分たちの生活のために、事業を発展させるために何をすべきかを知っているからです。
[広告2]
ソース
コメント (0)