ホーチミン市にあるミシュラン受賞のベジタリアンレストラン2軒の特別な点は何ですか?

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そのため、HumとChay Gardenは、他の27のレストランとともに、ミシュランのビブグルマンレストラン賞部門（手頃な価格でおいしい料理を提供するレストラン）に登場しました。以前は、これら 2 つのレストランは有名で、ホーチミン市の多くの食事客に愛されていました。

食の創造の5年間の旅

ミシュランガイドによると、Chay Garden レストラン (3 区) は、賑やかなホーチミン市の中心部にある静かな路地の端に位置しています。このベジタリアンレストランでは、ナスとバナナ、豆腐の煮込みなど、おいしくて手頃なベトナム料理を提供しています。

「この古い家には緑豊かな中庭があり、ここでの上質な食事体験に最適な背景を提供しています。小さなダイニングルームは思慮深く魅力的な家具で装飾されており、ある部屋には色鮮やかなフレスコ画が描かれています」とミシュランガイドは推奨しています。

賑やかな市内中心部の静かな路地の端にひっそりと佇むこのベジタリアンレストランでは、ナスとバナナ、豆腐の煮込みなど、おいしくて手頃なベトナム料理を提供しています。古い植民地時代の家屋には魅力的な並木道のある中庭があり、この高級な食事の体験に最適な背景を提供します。小さなダイニングルームは思慮深く魅力的な内装が施されており、そのうちの 1 つには色鮮やかなフレスコ画が描かれています。

ミシュランガイドがチャイガーデンを紹介

この名誉ある賞を受ける前に、チャイ・ガーデンは、6月6日にホーチミン市内のレストラン16軒のうちの1軒としてビブグルマン賞を受賞したことを大変嬉しく光栄に思っていると語った。

レストランにとって、ミシュランガイドからの評価は、安全で完全な多感覚の料理体験をお客様に提供するためのチャイガーデンチームの献身的な努力の証です。これは、「ベジタリアンガーデン」が植物から作られた料理を探求し、創造する旅を続ける動機でもあります。

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 3. — お店のおすすめは、ナスとバナナの煮込みです。

「この素晴らしい出来事は、お客様からの愛情と敬意、そして5年間の努力と発展の道のりを通してレストランチーム全員が積み重ねてきた不断の努力のおかげです。料理とサービスの質を常に維持し、世界中のお客様の目にベトナム料理の真髄をより高く届けるという共通の努力に貢献していくことは、私たちにとって大きな責任でもあります」と、ベジタリアンレストランの代表者は述べました。

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 4. — レストランの料理は多様で目を引くものばかりです。

ヴォ・クオックシェフは、チャイガーデンについて次のようにコメントしています。「料理はシンプルながらも美しく盛り付けられています。器からナプキンまで、どれも個性的な調理法で、とても美味しいのですが、私には少し甘すぎました。レストランのドリンクは自家製なので、個性的で美味しく、とてもヘルシーです。」

世界のトップベジタリアンレストラン

Hum Vegetarian Restaurant Branch (Thu Duc City) は最近、Bib Gourmand レストラン賞を受賞し、TripAdvisor による 2021 年の世界ベストベジタリアンレストラン 25 選でも 10 位に選ばれました。

農家から直接仕入れた新鮮なオーガニック食材を主に使用し、現代的なトレンドを取り入れたベトナム風ベジタリアン料理を提供しています。サクサクに揚げたマッシュルームロールはまさにユニークです!

ミシュランガイドのHumのレビュー

「中庭、心地よいポーチ、アンティークな内装を備えたこの魅力的な家は、市内中心部から外れた住宅街の静かな通りに位置しています」とミシュランガイドはHumの空間についてコメントしています。

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 7. — ミシュランガイドはHumの料理を高く評価しています。

レストランの代表者は、タン・ニエン氏に、Humはホーチミン市で10年以上営業しており、多くの支店があると語った。レストランのメニューには約 65 種類の料理と 90 種類のドリンクがあり、価格は 1 皿あたり 70,000 ～ 300,000 VND です。平均すると、ここのゲスト1人あたりの食事代は約35万〜40万ドンです。

「野菜や果物もそうですが、植物を使った料理は色彩、香り、そして味わいにおいて洗練された『料理の美しさ』を完璧に実現できます。植物を使った料理を通して、お客様に様々な感動や思いやりを感じていただき、五感を満たすような料理を提供できればと思っています。味に関しては、独自の秘訣で、他にはない風味豊かな料理を作り上げています」とレストランは語った。ここのシェフはMSGを使わず、野菜や果物の自然な風味で味付けをします。