L'amour du mari pour sa femme

Consommé depuis l'enfance

Tôt le matin, le soleil s'est levé, les rues étaient bondées de monde, j'ai visité le petit stand de riz gluant de M. Hy sans enseigne sur la rue Tung Thien Vuong (quartier 12, arrondissement 8, Ho Chi Minh-Ville). M. Hy, les cheveux parsemés de mèches argentées, était assis face à la rue, préparant des boîtes de riz gluant à vendre aux clients.

Partageant avec PV, il a d'abord été ouvert dans le District 5, puis déplacé dans le District 8 en 1990 et comptait également un grand nombre de clients « réguliers ». J'ai commandé une portion de riz gluant pour 10 000 VND avec tout : riz gluant, œufs de caille, chou, rouleau de porc, huile d'oignon vert, fil de porc..., saupoudré d'un peu de cacahuète sur le dessus, assez attrayant.

Stand de riz gluant depuis 33 ans, déterminé à ne pas augmenter les prix.

La particularité de ce plat de riz gluant est qu'il contient des œufs de caille sautés avec du chou mariné chinois salé et croquant que l'on trouve rarement ailleurs. Concernant la qualité de la nourriture, je lui donne la note de 9/10.

« Les clients reviennent depuis 33 ans, vous devez avoir un secret spécial ? », entendant ma question, le propriétaire a lentement répondu, la plupart d'entre eux sont des clients réguliers depuis des décennies et adorent le goût du stand de riz gluant.

Selon lui, le riz gluant ici a peut-être une saveur familière et spéciale et convient au goût de nombreuses personnes, c'est pourquoi les clients le soutiennent. « Je prépare moi-même les ingrédients, je choisis le délicieux riz gluant. Je fais sauter les œufs de caille avec du chou mariné, un mets rare ailleurs », a expliqué M. Hy.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 2. — La boîte de riz gluant coûte 10 000 VND.

Parmi les clients, il y avait Mme Ngoc Diem (27 ans, District 8). Elle a dit qu'elle s'arrêtait tous les jours au stand de riz gluant de M. Hy pour le petit-déjeuner. « Je mangeais du riz gluant chez mon oncle quand j'étais en CP. Maintenant que je suis mariée, j'en mange toujours. J'y suis habituée et je le trouve très bon, mais pas aussi bon qu'ailleurs. De nos jours, on cuisine du riz gluant moderne avec des ingrédients étranges qui n'ont plus la saveur d'antan. Le riz gluant de mon oncle est collant, riche en saveur et conserve la saveur familière de mon enfance », a-t-elle déclaré.

De même, un client régulier a affirmé être un « client régulier » du stand de riz gluant. « J'en mange depuis l'époque où mon oncle et ma tante le vendaient ensemble. Maintenant qu'il n'y a plus que mon oncle, je le plains. Son riz gluant est différent. Je l'ai goûté dans de nombreux endroits, mais nulle part ailleurs. J'ai goûté ce riz gluant depuis que je suis petit, et je l'aime toujours maintenant que je suis grand. Il est bon marché. Une seule boîte de riz gluant me rassasie jusqu'à midi », a déclaré le client.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 3. — Le stand de riz gluant de M. Hy et de sa défunte épouse.

Je donne plus aux clients pauvres

Beaucoup de gens appellent cet endroit « le stand de riz gluant de ma femme ». J'ai demandé avec curiosité pourquoi. L'homme de 65 ans m'a répondu : « Ce stand de riz gluant est associé à ma femme, les clients ici sont tous ses clients habituels. Après son décès, j'ai commencé à vendre à sa place. J'ai souvent voulu arrêter, mais en y repensant, c'était un souvenir de ma femme et moi, et je n'ai pas pu me résoudre à le faire. »

Voyant les pauvres gens, craignant que les invités n'aient pas assez à manger, il n'hésita pas à leur donner du riz gluant et des saucisses supplémentaires. « Dans les moments difficiles, nous nous sentons coupables de leur vendre. Si nous voulons vendre longtemps, nous devons mettre notre cœur au premier plan. Si les clients voient qu'ils souffrent, nous leur donnerons davantage pour qu'ils puissent bien manger et aller travailler », a-t-il déclaré.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 4. — Les œufs de caille sont sautés avec du chou mariné pour créer une saveur particulière.

M. Hy a confié que grâce à ses clients bien-aimés et solidaires, il a eu de l'argent pour couvrir ses frais de subsistance au cours des dernières décennies. Actuellement, alors que les prix de nombreuses matières premières augmentent, M. Hy n’a toujours pas l’intention d’augmenter le prix de vente. Il a dit que ce prix lui convenait ainsi qu'au client.

Il a dit que le stand de riz gluant ouvre à 6 heures du matin. Bien qu'il doive se lever à 3 heures du matin pour se préparer, il est heureux de rester chaque jour au stand de riz gluant commémoratif de sa défunte épouse, apportant les plats les plus dévoués pour plaire aux convives au fil des ans.

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