Selon les statistiques du Département de l'élevage, de la pêche et de la médecine vétérinaire de Hanoi, Hanoi est la ville qui possède le plus grand troupeau de vaches dans la région du delta du fleuve Rouge. Depuis 2012, en mettant en œuvre le programme d'insémination artificielle gratuite pour les vaches, la ville a introduit en production de nouvelles races de vaches à haute productivité et qualité. La qualité du cheptel bovin s’est considérablement améliorée. Le taux d'insémination artificielle sur les vaches laitières est de 100 %, et sur les vaches à viande, il dépasse 90 %.
Chaque année, la ville de Hanoi approvisionne le marché en races bovines croisées de haute qualité et productives telles que : Brahman, Droghmatterr, BBB, Senepol, Charolai, Angus, Wagyu... En augmentant le poids moyen à maturité (24 mois) de 220-300 kg/tête (vache jaune) à 350-380 kg/tête (vache laise) et jusqu'à présent le poids des races bovines croisées de haute qualité (BBB, Charolai, Angus, Wagyu) est passé à 480-650 kg/tête. Augmenter le ratio carcasse de 43% à 63%.
En général, les nouvelles races de vaches ont apporté aux agriculteurs une efficacité économique de 8 à 10 millions de VND par veau. En outre, les travaux d’amélioration du cheptel de base de vaches avec des semences Brahman et Senepol constituent une prémisse pour l’application de la haute technologie dans le croisement et la production de bovins de boucherie à Hanoi.
Structure raciale diversifiée avec des races bovines à viande de haute qualité : 65% de bovins croisés Zébu, plus de 30% de bovins croisés viande (BBB, Senepol, Droughmaster, Angus, Wayu...) ; Le taux d'insémination artificielle sur les vaches reproductrices atteint plus de 90%, le nombre de veaux nés d'insémination artificielle est d'environ 60 000/an, fournissant au marché plus de 50 000 vaches et veaux reproductrices de différents types, dont : BBB, Angus, Wayu, Charolais, Brahman... Les vaches croisées vendues à 18-24 mois pèsent 550-650kg. Développer le travail d'élevage selon 3 groupes stratégiques : Viande spécialisée (F1, F2 BBB), viande spécialisée haute qualité (F1 Wagyu), mixte (croisement Brahman ; Charolais ; Senepol...).
Le Département de l'élevage, de la pêche et de la médecine vétérinaire de Hanoi a déclaré que, désignée par le Comité populaire de Hanoi pour être l'investisseur dans la mise en œuvre du projet « Application des résultats de recherche sur le croisement de bovins BBB sur la base de bovins croisés F1 pour la viande à Hanoi », de 2012 à aujourd'hui, la Hanoi Livestock Breeding Joint Stock Company s'est déployée dans 16 districts et villes.
Jusqu'à présent, le projet a produit plus de 338 000 veaux F1 BBB, augmentant la productivité des bovins de boucherie croisés par rapport aux races croisées précédentes de 20 à 30 %, améliorant ainsi le niveau d'élevage des éleveurs de bétail à Hanoi. Produire plus de 170 000 tonnes de bœuf F1 BBB de haute qualité pour répondre aux besoins de consommation des habitants de Hanoi.
La valeur des produits issus du troupeau F1 BBB est estimée à plus de 13 000 milliards de VND ; la valeur ajoutée par rapport aux autres races de vaches est de près de 3 300 milliards de VND ; augmenter le rendement des carcasses de bovins de boucherie. Les résultats de l'enquête montrent que le bœuf F1 BBB au cours de la période de 18 à 24 mois présente l'efficacité, la qualité de la viande et le rapport carcasse/viande maigre les plus élevés. Le rendement de la carcasse est de 59% à 60%, celui de la viande maigre est de 50% à 51%.
Ainsi, grâce aux résultats de l’enquête, le projet a atteint l’objectif fixé d’augmenter le taux de carcasses de bœuf à 59 % - 60 % (l’objectif du projet est d’augmenter le taux de carcasses de 46 % à 57 - 60 %). À en juger par les résultats de l’analyse de la qualité de la viande réalisée par l’Institut national de la nutrition, on peut constater que le bœuf F1 BBB est de meilleure qualité que les autres types de bœuf, y compris le bœuf importé d’Australie et des États-Unis. En particulier, certains indicateurs et traits importants dans la composition nutritionnelle de la qualité de la viande tels que les protéines, l'énergie, les graisses solubles, les oméga 3, le Zn et le Fe du bœuf F1 BBB sont tous plus élevés que les autres types de bœuf.
L'entreprise a recherché, maîtrisé la technologie et produit avec succès du sperme congelé sous forme de paille pour les races de vaches étrangères : BBB ; Charolais; Brahmane; Sénégal; Angus; Vaches laitières HF issues de la chaîne moderne de production de sperme congelé en forme de paille de la République fédérale d'Allemagne. L'importation de taureaux de race pure en provenance de pays dotés d'un élevage développé comme la Belgique, les États-Unis et l'Australie et la maîtrise de la haute technologie dans la production de semence congelée sous forme de paille au sein de la Société permettent aux croisements de bovins à Hanoi et dans d'autres localités d'économiser environ 70 % des coûts par rapport à l'utilisation antérieure de semence importée.
M. Ta Van Tuong, directeur adjoint du département de l'agriculture et du développement rural de Hanoi, a déclaré que Hanoi est la première unité du pays à avoir réussi à élever et à développer la race de vache F1 BBB, garantissant la qualité, augmentant la compétitivité avec les produits importés et aidant les agriculteurs à augmenter leurs revenus.
La société par actions d'élevage de bétail de Hanoi a été autorisée par la ville à construire un centre de production de sperme de taureau de haute qualité pour fournir de manière proactive du sperme à Hanoi et à d'autres provinces et villes du pays.
L'importation de taureaux BBB de race pure pour les soins, l'élevage et la production de semence réussie dans l'entreprise aide à l'élevage de taureaux BBB à Hanoi ainsi que dans d'autres localités à l'échelle nationale, économisant environ 70 % des coûts par rapport à l'utilisation antérieure de semence de taureau BBB importée.
Source : https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tien-phong-dua-giong-moi-vao-san-xuat.html
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