« Que peut-on manger au marché de Ben Thanh ? Il est bondé de touristes et ne vend que des choses pour les touristes. Les prix sont également élevés. »... C'est probablement ce que beaucoup de gens pensent lorsqu'ils évoquent le marché de Ben Thanh, arrondissement 1, ville. HCM
Mais depuis longtemps, le marché de Ben Thanh est devenu un lieu culinaire réputé qui attire de nombreux convives. Non seulement le prix est abordable, mais le goût est également impeccable.
De nombreux jeunes se lancent le défi « Que puis-je manger au marché de Ben Thanh pour 100 000 VND ? » et finissent par rentrer chez eux rassasiés.
Vous trouverez ci-dessous 3 restaurants célèbres à ne pas manquer lors de votre visite au marché de Ben Thanh :
1. Gâteau de riz Hue de Mme Anh
En venant au marché de Ben Thanh, quiconque souhaite déguster la cuisine de Hué doit s'arrêter au petit mais toujours bondé stand de banh beo de Mme Anh à la porte ouest. Photo : @saigonbeoreview, @langthangsaigon59
Le prix d'une assiette de gâteau est de 25 000 VND, ceux qui mangent beaucoup devront "finir" 2 assiettes pour être rassasiés, plus l'assiette de gâteau aura de "garnitures", plus le prix augmentera bien sûr. Photo : @saigonbeoreview, @langthangsaigon59
On dit que le stand de banh beo existe sur le marché depuis plus de 20 ans et qu'il est réputé pour conserver la saveur originale de Hue avec des gâteaux de riz gluant moelleux et une riche garniture aux crevettes. Selon le propriétaire, il y a des jours où le stand de banh beo peut vendre jusqu'à 1 000 assiettes. La plupart des clients sont des habitués, mais il y a aussi de nombreux touristes.
Appelé magasin de banh beo, mais le magasin de Mme Anh vend toutes sortes de gâteaux salés de la région centrale. Les clients commandent souvent une assiette mixte de banh beo, banh bot loc, banh it tran et cha. La petite assiette était remplie de différents types de gâteaux, garnis de crevettes écrasées et de chapelure. Bien sûr, la sauce de poisson versée à la fin est indispensable - l'âme du plat.
La boutique de banh beo de Mme Anh à Hue est ouverte du matin à l'après-midi, midi étant l'heure la plus chargée. Les convives sont assis sur des chaises en plastique, une main tenant fermement l'assiette de gâteau, l'autre tenant une cuillère pour manger. C'est si ordinaire et rustique, et pourtant beaucoup de gens aiment le goût des gâteaux de Hue ici, et reviennent tous les trois ou cinq repas.
Gâteau de riz Hue de Mme Anh
Adresse : Juste à la porte ouest, marché Ben Thanh, arrondissement 1, ville. HCM
Prix : 25 000 VND/disque
2. Soupe de nouilles de riz de Mme Hai
Installé depuis 30 ans au marché de Ben Thanh, le magasin de nouilles de Mme Hai est toujours bondé de clients, surtout à midi. Photo : @hongbietangi
Soupe de nouilles au crabe, soupe de nouilles au rouleau de porc ou un bol complet, choisissez selon vos préférences, chaque bol coûte en gros 50 000 VND. Un bol plein contient de la chair de crabe, des crevettes, quelques tranches épaisses de porc et des croquettes de poisson. Le bouillon est épais et collant, il reste donc chaud longtemps lorsqu'il est versé dans un bol.
Les clients sont principalement des vendeurs du marché et des locaux, parfois des touristes viennent également pour découvrir l'expérience.
Mme Hai vend également des boissons au ginseng et de la salade de bœuf séché. Après avoir terminé le bol de soupe de nouilles, si vous avez encore l'estomac vide, commandez une autre assiette de salade de papaye au bœuf séché, garantie de satisfaire votre faim. Cependant, selon de nombreux convives, un bol de banh canh est plus que suffisant pour le déjeuner, ajouter une bouteille d'eau au ginseng vous rassasiera.
Soupe de nouilles au crabe de Mme Hai
Adresse : Stand 1301, Marché Ben Thanh, District 1, Ville. HCM
Prix : 50 000 VND/bol
3. Soupe de vermicelles au crabe de Mme Lien
Pas d'escargots, pas d'œufs de crabe, pas de jambon, mais la soupe de vermicelles au crabe de Mme Lien est toujours célèbre depuis plus de 40 ans. Photo : @bunrieuganhchobenthanh
Chaque bol de soupe de vermicelles coûte 60 000 VND, avec uniquement des boulettes de chair de crabe, du sang, du tofu et des petites nouilles vermicelles. Beaucoup de gens trouvent le prix un peu élevé par rapport au « manque de garniture », mais tous ceux qui l’ont essayé trouvent que cela en vaut la peine. Photo : @bunrieuganhchobenthanh
Auparavant, le magasin de soupe aux vermicelles de Mme Lien était ouvert à la porte Est du marché de Ben Thanh, juste au coin des rues Le Loi et Phan Boi Chau, mais début 2022, le magasin a déménagé à une nouvelle adresse à proximité, au 163 Le Thanh Ton, District 1.
On ne les vend plus dans la zone du marché, mais si vous demandez de la soupe de vermicelles au marché de Ben Thanh, les gens penseront immédiatement à la boutique de Mme Lien.
Le bouillon de qualité cuisiné selon une recette traditionnelle a conquis de nombreux convives, même de nombreux artistes ont pris la peine de s'arrêter pour manger. C'est aussi la raison pour laquelle le restaurant de Mme Lien est également connu sous le nom de « luxueuse soupe de vermicelles au marché de Ben Thanh ».
Au restaurant de Mme Lien, en plus des vermicelles à la soupe de crabe, les convives peuvent commander des rouleaux de printemps aux crevettes et au porc, et obtenir plus de saucisses placées directement sur la table s'ils le souhaitent.
Soupe de nouilles au crabe de Mme Lien
Adresse : 163 Le Thanh Ton, près du marché Ben Thanh, District 1, Ville. HCM
Prix : 60 000 VND/bol
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