Le quartier 2 est considéré comme le centre culinaire de la ville. Dong Ha, un endroit avec de nombreuses spécialités uniques qui attirent les touristes à déguster à tout moment de la journée. Pour promouvoir cette force, contribuer à la création d’emplois, augmenter les revenus et au développement socio-économique, le quartier 2 a déployé de nombreux efforts pour diffuser les valeurs culinaires.
Les dirigeants de la ville Dong Ha offre des cadeaux pour encourager les entreprises alimentaires à participer au festival afin de promouvoir et de développer les valeurs culinaires du quartier 2 - Photo : TU LINH
Avec des centaines d'années d'histoire de vie et de développement sur les rives de la rivière Hieu, riches en spécialités, propices à la culture, à l'exploitation et à l'aquaculture, les habitants du quartier 2 de la ville. Dong Ha est toujours soucieux de la manière dont il transforme les plats à partir d'ingrédients locaux pour servir de mieux en mieux la vie des gens. Au fil du temps, les produits culinaires du Ward 2 ont également répondu aux besoins de plaisir d'un grand nombre de personnes, y compris les touristes.
Mme Nguyen Thi Em, propriétaire du magasin de bouillie de canard et de bouillie de riz au poisson tête de serpent au 29 rue Mac Dinh Chi, a déclaré qu'elle vendait de la bouillie deux fois par jour. Le matin, elle vend du porridge de 6h à 7h et l'après-midi, elle commence à vendre du porridge à base de farine de poisson de 15h à 16h. Beaucoup de gens reconnaissent que son porridge est délicieux, mais elle n'en prépare et n'en vend que quatre pots par jour. Si quelqu'un arrive en retard, il n'y aura plus de porridge, mais elle n'en prépare plus. Elle a expliqué qu'au fil du temps, en vendant du porridge, elle a ajusté l'assaisonnement pour l'adapter au goût des convives, de sorte que son porridge de canard et son porridge de riz au poisson tête de serpent sont très populaires.
En fait, la cuisine du Ward 2 est principalement composée de plats rustiques du jour, de collations bien préparées, aux saveurs locales uniques, adaptées aux besoins et aux goûts des convives. Quelques plats délicieux du matin tels que le porridge de canard, le porridge de riz au poisson tête de serpent, le riz gluant au poulet, le riz gluant au maïs, le gâteau de riz humide...; Après-midi avec des collations telles que : banh beo, banh loc, banh nam, mien thap, bun nghe, porridge au bœuf...
De nombreux restaurants ici existent depuis des décennies et des générations de familles se sont transmis les secrets de la préparation de plats délicieux. Au début, les gens préparaient le plat pour le servir à leur famille, puis le vendaient à un petit groupe dans les ruelles et les quartiers. Le parfum s'est répandu partout et de nombreux touristes sont venus en profiter.
Le président du Comité populaire du quartier 2, Nguyen Duy Duc, a déclaré que récemment, alors que la ville s'est développée à un rythme d'urbanisation rapide, de nombreux ménages du quartier 2 ont agrandi leurs magasins et leurs services de restauration, et les revenus du commerce alimentaire sont devenus leur principale source de revenus.
Outre quelques ménages qui utilisent principalement leur espace de vie pour vendre des marchandises, les autres sont des groupes de petits commerçants concentrés dans des endroits tels que : l'intersection des groupes de rues Dang Dung - Mac Dinh Chi ; Ngo Si Lien - Kim Dong; Phan Huy Chu - Ngo Si Lien... créent de la commodité et de nombreux choix pour les convives qui viennent dans le quartier 2. En particulier, il y a un avantage que les vendeurs de nourriture profitent des logements et des espaces verts disponibles, de sorte que les prix des plats sont assez bon marché, attirant ainsi un grand nombre de clients.
Récemment, le Comité populaire du quartier 2 a organisé un festival pour promouvoir et développer les valeurs culinaires, en lançant un Comité de travail de propagande et de mobilisation composé de 9 membres dirigés par le vice-président du Comité populaire du quartier et des membres qui sont présidents et vice-présidents des associations et syndicats du quartier. La tâche du comité, en plus de partager des informations avec les ménages qui font des affaires alimentaires, est de continuer à mobiliser d'autres ménages de la région pour participer au développement avec le quartier, en promouvant la marque d'aliments délicieux et de qualité, des prix raisonnables, un environnement commercial convivial et en créant davantage d'emplois pour les travailleurs.
En particulier, le conseil coordonnera avec la population locale et les unités concernées la recherche de produits et de formes commerciales nouveaux et efficaces provenant d'autres endroits, adaptés à la localité, afin de développer de nouveaux produits et de nouvelles formes commerciales, créant ainsi richesse et diversité pour attirer les touristes.
Actuellement, le quartier gère la page « Ward 2 Cuisine » pour promouvoir les plats du quartier auprès des convives de la province et d'ailleurs. Elle fournit notamment des informations sur les photos des plats, les heures d'ouverture, les prix, les adresses et les numéros de téléphone des commerces afin que les clients puissent facilement les contacter pour toute transaction ou service. Actualités, articles et photos sont mis à jour chaque semaine. Dans un avenir proche, le service devrait créer des clips promotionnels sur le processus de préparation de produits culinaires attrayants pour atteindre davantage de convives.
M. Nguyen Duy Duc a ajouté : Afin de diffuser davantage la valeur culinaire du quartier 2, le Comité populaire du quartier dispose du plan n° 97/KH-UBND daté du 6 octobre 2023 sur la mise en œuvre de la résolution n° 49-NQ/DU datée du 2 octobre 2023 du Comité du Parti du quartier 2 pour « innover dans l'industrie des services afin de promouvoir l'industrie locale des services culinaires au cours de la période 2023-2025, avec une vision jusqu'en 2030 ».
Plus précisément, la ville propose d'établir une zone de service culinaire concentrée typique du quartier 2 et de promouvoir la création d'une à deux rues (rues Dang Dung et Bui Thi Xuan) spécialisées dans les activités culinaires, en privilégiant l'investissement dans une décoration accrocheuse pour créer des points forts et attirer les convives dans le quartier 2.
Actuellement, le Comité populaire du quartier coordonne avec les autorités pour examiner le fonds foncier du quartier afin de proposer au Comité populaire de la ville d'unifier le fonds foncier pour établir une zone de restauration concentrée afin de créer les conditions permettant aux travailleurs sans emplacement d'enregistrer leur entreprise dans la zone foncière concentrée. En outre, le Comité populaire du quartier proposera de créer les conditions permettant aux entreprises du secteur alimentaire d'accéder à des sources de capitaux à faible taux d'intérêt pour investir dans la promotion du développement du secteur de la restauration.
Tu Linh
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