Taste Atlas répertorie 6 plats de petit-déjeuner que tout le monde adore au Vietnam

Le site Web culinaire Taste Atlas propose une série de plats de petit-déjeuner vietnamiens typiques du Nord au Sud avec une variété de saveurs et de styles de service.

Non seulement le pho, le pain, le riz gluant..., la cuisine vietnamienne propose également de nombreux plats délicieux et attrayants pour le petit-déjeuner. Ragoût de bœuf Le ragoût de bœuf est un plat de petit-déjeuner populaire dans le Sud. Ce plat riche est généralement servi avec du riz blanc, du pain ou des nouilles. Le ragoût de bœuf éveillera les papilles des convives avec sa sauce légèrement épicée, son bœuf tendre et ses saveurs aromatiques de citronnelle, de cannelle, de piment, de poivre... Quelques adresses célèbres de ragoût de bœuf que Taste Atlas suggère aux convives sont les nouilles au ragoût de bœuf de Mme Nam (District 10, Ho Chi Minh-Ville), le ragoût de bœuf Vo Van Tan (District 3, Ho Chi Minh-Ville)... Taste Atlas điểm danh 6 món ăn sáng vạn người mê ở Việt Nam

Taste Atlas điểm danh 6 món ăn sáng vạn người mê ở Việt Nam

Le ragoût de bœuf peut être mangé avec du pain, du riz blanc ou des nouilles. Photo : Atlas du Goût

Bun Bo Hue L'un des plats de petit-déjeuner préférés des habitants de la région centrale est le Bun Bo Hue. Contrairement au ragoût de bœuf, la soupe de nouilles au bœuf de Hue a une douceur très particulière provenant des os de porc et de bœuf mijotés pendant de nombreuses heures. Un bol de soupe de nouilles au bœuf de Hue contiendra des pieds de porc, des beignets de crabe, du sang de porc... servis avec un peu de germes de soja et de légumes crus. Les convives peuvent se rendre au Bun Bo Hue Ba Xuan (quartier d'An Cuu, ville de Hué) ou au Bun Bo Hue 31 (district 1, Ho Chi Minh-Ville) pour déguster une authentique soupe de nouilles au bœuf de Hué. Taste Atlas điểm danh 6 món ăn sáng vạn người mê ở Việt Nam

La soupe de nouilles au bœuf de Hue a un goût sucré typique de la région centrale. Photo : Foody

Le Banh cuon est un plat de petit-déjeuner familier des habitants de Hanoï. La texture moelleuse du gâteau fourré à la viande et aux oreilles de bois, trempé dans un bol de sauce de poisson aigre-douce, peut conquérir même les convives les plus exigeants. Le banh cuon existe de nombreuses versions diverses telles que le banh cuon à la viande, le banh cuon à la saucisse, le banh cuon à l'œuf... Les lieux de vente de banh cuon que Taste Atlas apprécie beaucoup sont le banh cuon chaud de Kim Thoa (quartier de Phuc Tan, district de Hoan Kiem, Hanoï), le banh cuon traditionnel de Thanh Van (rue Hang Ga, district de Hoan Kiem, Hanoï).

Le Banh cuon propose de nombreuses variantes parmi lesquelles les convives peuvent choisir. Photo : Linh Trang

Riz brisé Le riz brisé est un plat de petit-déjeuner idéal pour ceux qui aiment manger un repas complet pour commencer la journée. Une assiette de riz brisé comprendra des côtes grillées, de la peau de porc, des rouleaux d'œufs et une sauce à tremper. De plus, les convives peuvent commander des œufs au plat, du poisson braisé, des crevettes braisées ou du porc braisé... selon le menu du restaurant. Une assiette de riz brisé coûte entre 25 000 et 60 000 VND selon les garnitures incluses.

Riz brisé avec une variété de garnitures, copieux et populaire auprès des sudistes. Photo : Viet Van

Les boulettes Les boulettes sont faciles à manger mais toujours copieuses et nutritives. Les garnitures traditionnelles des boulettes comprennent généralement du porc haché, des champignons oreilles de bois, des vermicelles et des œufs de caille. De nos jours, de nombreux restaurants attirent les convives avec des garnitures plus exotiques telles que le char siu au fromage, la saucisse au fromage, le riz à la noix de coco, la viande aux œufs salée... et même des raviolis végétariens et des raviolis au riz brun. Les raviolis sont vendus en grande quantité dans les boulangeries et les magasins de riz gluant ou chez les vendeurs ambulants devant les écoles et les bureaux... Les raviolis coûtent environ 10 000 à 25 000 VND/pièce.

Les petits pains cuits à la vapeur sont un petit-déjeuner sain et facile à acheter pour le nouveau jour. Photo : Linh Trang

Le steak de bœuf est originaire de la région ensoleillée et venteuse de Phan Thiet et est progressivement devenu un aliment de rue apprécié des jeunes Vietnamiens. Le steak de bœuf n'est pas seulement un petit-déjeuner, il peut convenir à tout moment de la journée. Le steak de bœuf est généralement consommé avec du pain et des crudités pour harmoniser les saveurs. Les convives étrangers qui viennent au Vietnam semblent apprécier le steak de bœuf en raison de son goût délicieux, un peu similaire à celui d'un petit-déjeuner de style occidental mais plus attrayant car le plat est servi dans une poêle en fonte chaude.