Pour les travaux de cueillette de têtes d'anchois, les travailleurs peuvent se rendre directement dans les usines d'anchois pour travailler sur place ou peuvent emporter le travail chez eux. En fonction du temps dont dispose chacun, chacun choisit une manière différente de faire les choses. Pour ceux qui considèrent cette profession comme leur principale source de revenus pour subvenir à leurs besoins et à ceux de leur famille, ils se rendront directement dans les usines d'anchois pour travailler du matin au soir. Leur tâche spécifique consiste à utiliser leurs mains pour couper la tête et le flanc de l'anchois et ne laisser que la partie restante...
Présents à l'usine d'anchois de Hiep Quoc, village de Phuoc Tien, commune de Tan Phuoc, ville de La Gi, nous avons trouvé l'intensité de travail des femmes admirable... Chaque jour, l'usine d'anchois de Hiep Quoc attire 15 à 20 ouvrières pour travailler directement à l'usine. De 7h à 17h, chaque femme cueillait les têtes de 5 à 6 caisses d'anchois. On sait que pour chaque caisse, chaque femme recevait 35 000 VND. Il est vrai que « c'est en forgeant qu'on devient forgeron ». Avec des mains agiles et habiles, chaque ouvrière peut gagner 200 000 VND par jour pour aider son mari à s'occuper de l'éducation de ses enfants. Comme Mme Cu Thi Tuyet, qui vit dans le village de Phuoc Tien, commune de Tan Phuoc, chaque matin, après avoir envoyé son enfant à la garderie, elle se rend rapidement à l'usine d'anchois de Hiep Quoc pour commencer rapidement son travail quotidien. Mme Tuyet a partagé que ce travail est assez simple pour elle, donc chaque jour elle peut fabriquer jusqu'à 5 barils d'anchois, grâce auxquels elle a un revenu supplémentaire pour aider son mari à prendre en charge l'éducation de leurs enfants.
Une journée de travail des femmes dans les usines d'anchois.
Selon de nombreuses femmes, travailler du matin au soir dans les usines d’anchois leur offre également une source de revenus stable pour subvenir aux besoins de leur famille. Outre les femmes qui viennent directement à l'usine pour travailler, selon M. Nguyen Van Quoc, propriétaire de l'usine d'anchois de Hiep Quoc, presque tout le monde reçoit des anchois pour travailler. Jusqu'à présent, plus de 100 ménages de la ville de La Gi ont reçu des anchois de son usine pour gagner de l'argent supplémentaire.
On peut dire que même si le travail de cueillette des anchois semble simple à première vue et que n'importe qui, quel que soit son âge, peut le faire, rester assis pendant une longue période provoquera des maux de dos, ce qui obligera le travailleur à être patient et travailleur... Un exemple typique est celui de Mme Nguyen Thi Hoa - vivant dans le village de Phuoc Tien, commune de Tan Phuoc, bien qu'occupée par l'élevage et l'agriculture... mais profite de son temps libre pour ramasser plus d'anchois pour travailler à la maison.
Certaines femmes profitent de recevoir des anchois pour en faire à la maison pendant leur temps libre.
Mme Nguyen Thi Ly Ly, qui vit également dans le quartier 4 du quartier de Tan An, dans la ville de La Gi, a confié : « Pendant la journée, Mme Ly et son mari travaillent comme ouvriers du bâtiment, et la nuit, elle ramasse des anchois pour gagner un revenu supplémentaire et subvenir aux besoins de sa famille. »
En plus des femmes mentionnées ci-dessus, il y a beaucoup d'autres femmes qui, bien qu'elles soient occupées et travailleuses pendant la journée, avec leur persévérance et leur travail acharné, ont profité de leur temps libre pendant le déjeuner, après avoir cuisiné pour leur mari et leurs enfants, ou le soir après avoir terminé les tâches ménagères, pour faire un travail supplémentaire avec leur famille, en ramassant des anchois, dans l'espoir de gagner un peu d'argent supplémentaire pour aider leur famille à avoir une vie plus prospère et plus confortable.
On peut dire que si le travail de cueillette des têtes d'anchois était autrefois effectué par peu de personnes, il est aujourd'hui devenu un travail qui attire un grand nombre de travailleurs locaux car il est simple, facile à faire et génère des revenus. Bien que peu élevés, ils aident également les femmes à couvrir, à gérer et à joindre les deux bouts pour leurs dépenses quotidiennes et la vie de famille.
Source
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