(Dan Tri) - Du 21 au 23 mars, l'Ocean BBQ & Brew Festival a eu lieu à Ocean City, proposant 150 plats grillés de 15 pays et 120 bières artisanales haut de gamme du monde entier.
L'événement ouvre à 17 heures le 21 mars au Sake Village (Ocean Grill Village, Ocean City). L'Ocean BBQ & Brew Festival promet d'offrir aux visiteurs une expérience « 3 en 1 » : satisfaire vos papilles avec une variété de plats de barbecue, déguster 120 types de bières artisanales et internationales, profiter d'échanges culturels culinaires avec des spectacles de cuisine barbecue et des concours de barbecue.
Le festival présente 5 chefs internationaux de l'Association mondiale du barbecue, Worldchefs, qui préparent et servent directement de la nourriture aux visiteurs. Le vice-président de la World Barbecue Association, le chef Don David (chef 3 étoiles Michelin), présente les techniques de grillades traditionnelles d'Azerbaïdjan, connu comme la « terre du feu » et l'un des berceaux du barbecue mondial.
Le festival présente également des chefs de Worldchefs, dont le chef Alan Payen, juge international de Worldchefs avec plus de 15 ans d'expérience ; Chef Djordje Kostic - expert dans la gestion d'une chaîne de 14 restaurants et hôtels haut de gamme en Russie, Hongrie, Kazakhstan ; Chef Suleyman Kursak, président de l'Association des jeunes chefs de Denizli (Turquie), juge Worldchefs ; Chef Adrijana Alacki, présidente de Gastromak, fondatrice du championnat culinaire international leader en Europe du Sud-Est en Macédoine.
L'événement a réuni 6 ambassades d'Azerbaïdjan, d'Espagne, de Turquie, du Kazakhstan, du Pakistan, d'Ukraine, l'Association d'amitié Vietnam-Belgique et des chefs de Corée, de Chine, du Japon, de Mongolie, d'Allemagne, d'Italie, de France, du Brésil et du Mexique.
Un voyage à la découverte des saveurs grillées de 15 pays
Réunissant une multitude de chefs de renommée mondiale et de partenaires internationaux, l'Ocean BBQ & Brew Festival offrira aux visiteurs l'opportunité de déguster les meilleurs plats grillés de 15 pays du monde entier.
Dès l'entrée du festival, les plats de barbecue coréens apporteront les saveurs authentiques de la Corée avec des côtes de bœuf grillées au miel et du ventre de porc grillé épicé. Vient ensuite la cuisine chinoise au barbecue, avec du canard laqué et de la langue de canard épicée du Sichuan, à base d'épices riches et épicées.
Juste à côté se trouve l'espace des chefs japonais avec du poulet en brochette parfumé à la sauce soja, de la viande grillée au miso tendre et de l'anguille japonaise grillée sucrée et grasse servie avec des nouilles soba et des nouilles ramen. Pendant ce temps, l'espace barbecue mongol régale les visiteurs avec des brochettes de chèvre entière rôtie et de viande grillée au poivre noir, un plat nomade typique de la steppe. L'Asie de l'Ouest comprend l'Azerbaïdjan avec son plat d'agneau Shishlik ou la Turquie, le Kazakhstan et le Pakistan avec leurs plats grillés traditionnels.
En quittant l'espace grill asiatique, les visiteurs peuvent se rendre dans l'espace grill de style européen avec des grillades typiquement françaises et italiennes, déguster des pizzas au feu de bois, des pommes de terre aux œufs salés, du bœuf grillé à la française, une salade de saumon salé grillé aux oranges fraîches...
Le chef allemand vous apportera des saucisses allemandes grillées au fromage et des hamburgers originaux. La délégation de l'ambassade d'Ukraine a présenté des plats traditionnels grillés avec des brochettes de viande marinées aux oignons, des galettes de pommes de terre grillées au charbon de bois, du poulet grillé de Kiev et des boulettes de viande ukrainiennes grillées.
Au milieu des festivités colorées du monde, la cuisine vietnamienne est présente avec des plats grillés portant la marque traditionnelle, honorant la saveur fumée caractéristique de la région du Nord-Ouest. Les convives dégustent du porc grillé aux aisselles avec des feuilles de mac mat, du poulet grillé avec du mac khen, des côtes de porc grillées et du riz au bambou grillé. L'ensemble du plat de veau rôti sera filmé en direct lors du festival, apportant une saveur rustique mais riche, imprégnée de l'essence des grillades vietnamiennes.
C'est l'occasion pour les grandes marques culinaires de présenter leurs plats spéciaux au festival du barbecue avec les meilleurs chefs du monde. Parmi les marques qui se réuniront lors de cet événement, on retrouve Almaz, Lagoon, La'Pizza, The Berlin Man (saucisse traditionnelle allemande), Buta Shamoji, Yakimono, Yumemichi, Jeonbok, Goong BBQ, Gaebong, Diamond BBQ, Tuoi BBQ...
Collection de 120 bières du monde et du Vietnam
Distributeur et fabricant C-Brewmaster propose 21 bières belges célèbres telles que Chimay, Duvel, Kasteel, La Chouffe, St. Bernard…; 24 bières allemandes dont Kaiserdom, Ayinger, Weihenstephaner, Paulaner... et 5 bières hollandaises premium, notamment La Trappe.
C-BrewMaster avec la présence de 53 lignes de bières artisanales nationales. Des saveurs innovantes comme la Smoked Amber Ale avec un arrière-goût fumé de bois, la Belgian Trappist Style avec un goût de caramel sucré, ou encore la bière Pho, sont créées pour recréer les saveurs typiques des plats vietnamiens.
Deux marques de bières artisanales vietnamiennes, 1689 Beckent Bauer et BK Beer, proposeront une série de bières uniques aux saveurs diverses. BK Beer présente 6 bières exceptionnelles : la bière Golden 5 à l'arôme d'orge et de houblon, la bière Black 5 à l'arôme d'orge maltée et de caramel et la Brown 9 au goût sucré de miel.
La marque 1689 Beckent Bauer propose 11 types de bières artisanales, dont l'Amber ALE avec l'arôme de Citra importé des États-Unis, la Staromost avec un style de bière tchèque mélangeant de l'orge, du houblon et un arrière-goût légèrement ardent, et la Triple Ale - avec une saveur délicate. De plus, il y a de la Craft Lager, de la Juicy IPA, de l'Ocean et bien plus encore.
Espace culturel international
L'Ocean BBQ & Brew Festival apporte également une atmosphère dynamique avec une série d'activités attrayantes, dont le point culminant est le concours de barbecue pour les chefs semi-professionnels et les chefs de rue.
Avec pour thème « Feu & Passion » , le concours se déroule sous forme de compétition directe. Le gagnant a la chance de recevoir un prix pouvant aller jusqu'à 10 millions de VND et un certificat de récompense décerné par des juges chefs internationaux.
Des démonstrations de cuisine attrayantes aident les convives à découvrir de première main les techniques professionnelles du barbecue.
Des expériences de barbecue à la dégustation de bière de qualité en passant par des activités de divertissement avec une ambiance de festival culinaire, Ocean BBQ & Brew Festival promet d'améliorer l'expérience des visiteurs, tout en affirmant la position d'Ocean City - la ville de destination des festivals internationaux et l'un des centres d'échanges culinaires et culturels de la région.
Source : https://dantri.com.vn/du-lich/sap-dien-ra-le-hoi-ocean-bbq-brew-festival-tai-ocean-city-20250315150056059.htm
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