Les légumes fournissent de l'eau aux diabétiques

Les diabétiques devraient manger des concombres, des tomates, des poivrons et des épinards pour éviter la déshydratation lors des journées ensoleillées.

Le temps chaud provoque une déshydratation. Selon le Centre complet de cancérologie de l’Université d’État de l’Ohio (États-Unis), la déshydratation entraîne une augmentation du taux de sucre dans le sang. Les personnes souffrant de déshydratation sévère sont susceptibles de développer une acidocétose diabétique (acidité élevée du sang), qui peut mettre leur vie en danger. En plus de l’eau potable, les aliments ci-dessous contiennent également beaucoup d’eau.

Céleri, concombre

Les légumes non féculents comme le céleri et le concombre fournissent de l’eau sans augmenter le taux de sucre dans le sang. Le céleri est composé d’environ 90 à 99 % d’eau. Les concombres sont composés à 96 % d’eau et une tasse tranchée (125 g) contient environ 16 calories. Ils contiennent également des vitamines et des minéraux essentiels à l’organisme. Le céleri et le concombre sont riches en fibres, moins caloriques et moins glucidiques que les autres aliments, ce qui contribue à bien contrôler la glycémie.

Poivron

Les poivrons sont riches en eau, en fibres et en vitamine C. Les fibres ralentissent la digestion, de sorte que le glucose (sucre) pénètre plus lentement dans la circulation sanguine. Une étude de 2018 menée par l'Université de Coventry (Royaume-Uni), auprès de plus de 328 000 personnes, a montré que les femmes consommant plus de 25 g et les hommes consommant plus de 38 g de fibres par jour réduisaient le risque de développer un diabète de type 2 de 20 à 30 %.

Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis, les poivrons sont composés d’environ 94 % d’eau et contiennent du potassium, une substance nécessaire à la régulation de la fonction cardiaque et rénale, de la conduction nerveuse et de la fonction musculaire. Le potassium est également un électrolyte, jouant un rôle important dans le processus d’hydratation pour reconstituer l’eau des organes.

Les poivrons sont riches en eau, en vitamine C et en fibres, ce qui est bon pour le diabète. Photo : Freepik — Les poivrons sont riches en eau, en vitamine C et en fibres, ce qui est bon pour les diabétiques. Photo : *Freepik*

Tomate

Selon le ministère américain de l'Agriculture, les tomates contiennent environ 95 % d'eau, sont riches en vitamine C et en potassium mais pauvres en glucides, ce qui aide à contrôler la glycémie. Par exemple, une tasse de tomates cerises (125 g) contient environ 27 calories et 6 g de glucides.

Les tomates sont également riches en lycopène, qui agit comme un puissant antioxydant pour protéger les cellules. Selon l’Université de Californie (États-Unis), le lycopène est mieux absorbé lorsque les tomates sont cuites. Les patients doivent manger des tomates cuites au moins deux fois par semaine pour obtenir suffisamment de ce nutriment.

Légumes à feuilles vertes

Les légumes à feuilles vert foncé comme la laitue, les épinards et le chou frisé sont plus nutritifs et contiennent plus de vitamines que les légumes à feuilles vert clair. Les épinards sont riches en vitamine K, une tasse (125 grammes) fournissant 121 % de la valeur quotidienne en vitamine K, selon les National Institutes of Health. Ce nutriment aide à réduire le risque de caillots sanguins.

Les épinards sont également riches en potassium, contiennent 90 à 99 % d’eau et sont pauvres en glucides pour contrôler la glycémie. Le chou frisé contient des minéraux comme le calcium, le potassium, le magnésium, les vitamines A, C et K qui sont essentiels pour le corps.

Pomme

Les pommes sont riches en fibres, un fruit de taille moyenne fournit 4,5 grammes de fibres, ce qui aide à ralentir la digestion sans provoquer de pics de glycémie. Myo Clinic Health System (USA) recommande aux femmes de manger 21 à 25 g de pommes par jour, 30 à 38 g pour les hommes. Les diabétiques peuvent manger une pomme par jour ou la remplacer par une poire ou une pêche pour hydrater le corps.

Baies

Les baies telles que les fraises, les myrtilles, les framboises... sont riches en eau, en antioxydants anthocyanes et en vitamine C qui protègent l'organisme des radicaux libres responsables de maladies.

Si vous n’aimez pas les baies, les fruits riches en eau, en fibres et en nutriments comme le kiwi et le cantaloup sont également de bonnes options. Ils ne sont pas trop riches en glucides, qui ont peu d’impact sur la glycémie.

Mai Cat (selon Everyday Health )

Les lecteurs posent ici des questions sur les maladies endocriniennes - le diabète pour que les médecins puissent y répondre

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