Bun Bo Hue 14B est le seul restaurant Bun Bo Hue à Ho Chi Minh Ville dans la catégorie Bib Gourmand - Photo : CN
Aux côtés du Bun Bo 14B, 18 établissements de Hanoi et 23 autres de Ho Chi Minh Ville ont été honorés dans la catégorie Bib Gourmand (cuisine délicieuse, prix abordables).
Le Guide Michelin organisera une cérémonie officielle d'annonce des catégories à Ho Chi Minh-Ville le 27 juin.
"C'est bon, rien de spécial."
S'adressant à Tuoi Tre Online , M. Nguyen Thai Chau (né en 1989) - l'un des deux propriétaires du magasin de nouilles au bœuf 14B - a déclaré que le magasin ne savait pas non plus quand les critiques anonymes du Guide Michelin avaient commandé de la nourriture ou étaient arrivés au restaurant.
Il y a quelques jours, le restaurant a découvert que son nom figurait sur la liste Bib Gourmand grâce à quelqu'un qui a lu le journal et qui l'a « dit ».
« Surpris, surpris parce que le restaurant est normal, minuscule, dans une ruelle, qui le remarquerait ? » a déclaré Chau. Même vous et vos amis êtes confus et vous vous demandez « Y a-t-il une erreur ? ».
Concernant la qualité de la nourriture de son restaurant, il admet que « c'est correct mais pas trop spécial. Beaucoup de restaurants la présentent mieux. Mais pour ce prix, le bol de nouilles de son restaurant est bien plus copieux que dans d'autres restaurants. »
Nguyen Thai Chau a déclaré que Bun Bo 14B venait de recevoir une invitation du Guide Michelin pour assister à la cérémonie d'annonce. « C'est à ce moment-là que j'ai su que c'était vrai, pas un mensonge », dit Chau avec joie.
Le magasin accepte les clients sur place le matin, et cesse d'accepter les clients à 11h pour se concentrer sur les ventes en ligne - Photo : CN
Souvenez-vous du bol de soupe de nouilles au bœuf dans les moments difficiles
Nguyen Thai Chau a étudié la comptabilité, puis son père est décédé et il est retourné à Vung Tau pour aider sa mère à vendre des marchandises. Après un certain temps, Chau est allé en ville pour étudier la pharmacie intermédiaire.
Pensant qu'avec son diplôme après l'obtention de son diplôme, son revenu mensuel ne serait que de 5 à 6 millions de VND, Chau et son ami - Nguyen Hoang Vu (né en 1992, étudiant à l'Université de Technologie de Ho Chi Minh-Ville) ont décidé de vendre de la soupe de nouilles au bœuf. Leurs deux familles sont pauvres, alors ils doivent travailler pour subvenir aux besoins.
Vu est originaire de Hue, il connaît donc bien la soupe de nouilles au bœuf de Hue.
Pendant ce temps, quand elle était à l’école, Chau ne rêvait que de manger un bol de soupe de nouilles au bœuf. Délicieux mais trop cher ! De temps en temps, il ose manger un bol.
Chau et Vu ont mis en commun de l'argent pour ouvrir un petit magasin de nouilles au bœuf de Hue à un prix abordable dans une ruelle du district 4.
La soupe de nouilles au bœuf de Hue coûte ici entre 30 000 et 65 000 VND - Photo : CN
Au début, une personne vendait, tandis que l'autre continuait à travailler comme d'habitude. La boutique vend principalement sur place. La cible principale est les travailleurs des environs.
Pendant la COVID-19, le restaurant est passé à la vente via une application de livraison de nourriture. Contre toute attente, il devient très populaire. Chaque jour, le restaurant vend un total de 400 à 500 bols de soupe de nouilles au bœuf de Hue.
Il fut un temps où il y avait jusqu'à 600 bols. Les clients sont principalement des employés de bureau.
Le restaurant est ouvert de 6h20 à 19h15. Le matin, ils acceptent les clients sur place, mais à 11h, ils ont peur que les clients arrivent et qu'ils ne puissent pas arriver à temps, alors ils ne vendent qu'en ligne.
Vendre comme ça doit être rentable ? À l’exception de la remise sur l’application, le bénéfice n’est pas énorme. tellement tellement Considérez principalement le travail comme un profit.
Chau a déclaré que toute personne faisant des affaires souhaite se développer et se développer. Je souhaite également trouver une belle façade. Mais lui et Vu ne veulent pas augmenter le prix de chaque bol de soupe de nouilles au bœuf à cause de ces choses.
Je me souviens toujours du bol de soupe de nouilles au bœuf que j’ai mangé quand j’étais en difficulté. Je veux vendre un bol de soupe de nouilles au bœuf que tout le monde peut manger.
Propriétaire du magasin de nouilles au bœuf de Hue 14B
Après avoir été nommé dans Bib Gourmand, Bun Bo 14B sera sûrement recherché par plus de personnes. Chau a déclaré que c'était un honneur et une joie, mais aussi « très inquiet » car « le petit restaurant est soudainement devenu si célèbre ».
Concernant le débat en ligne autour du restaurant méconnu 14B choisi par le Guide Michelin, Nguyen Thai Chau « respecte l'opinion de chacun ».
En affaires, tout le monde a ses hauts et ses bas. De plus, neuf personnes sur dix ont des opinions différentes. La boutique acceptera tous les commentaires pour améliorer toujours plus la qualité.
Il a également déclaré que ce prix l'avait surpris, lui et Vu, ils ne pouvaient pas le croire. Je ne comprends toujours pas pourquoi Michelin l'a choisi.
Source : https://tuoitre.vn/quan-bun-bo-hue-ban-500-to-moi-ngay-michelin-chon-chu-quan-co-nham-khong-20240624141941758.htm
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