De plus en plus de preuves scientifiques suggèrent que le microbiote intestinal joue un rôle essentiel dans la régulation physiologique et le développement de diverses maladies. La composition et la diversité du microbiote intestinal sont associées au métabolisme du sucre et des graisses et à l’inflammation.
L’amidon résistant, présent en abondance dans les bananes vertes, peut aider à perdre du poids et à améliorer la résistance à l’insuline.
C'est pourquoi, dans cette nouvelle étude, les scientifiques ont voulu savoir si la modulation du microbiome intestinal par une supplémentation en fibres sous forme d'amidon résistant pouvait aider à lutter contre la résistance à l'insuline et la perte de poids, et offrir un traitement potentiel pour les troubles métaboliques.
Le syndrome métabolique est un ensemble de facteurs de risque — notamment l’hypertension artérielle, la graisse abdominale, l’hyperglycémie et l’hypercholestérolémie — qui se produisent ensemble dans l’organisme et augmentent le risque de diabète, de maladie cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.
Des études sur des modèles murins ont montré qu’une alimentation contenant des glucides constitués principalement d’amidon résistant réduit la graisse corporelle et améliore le métabolisme.
Désormais, des scientifiques du Laboratoire clé du diabète de Shanghai, de l'Institut du diabète de Shanghai, du Centre clinique du diabète de Shanghai, de la Faculté de médecine de l'Université de Shanghai (Chine) souhaitent étudier si l'ajout d'amidon résistant au régime alimentaire des personnes en surpoids a un effet positif sur l'obésité et le métabolisme.
Le nouvel essai de huit semaines, qui comprenait 37 personnes en surpoids, a été divisé en deux groupes : un groupe a reçu un total de 40 grammes d'amidon résistant par jour, avant les repas - avec une teneur élevée en enzyme amylose - et un groupe témoin a reçu uniquement de l'enzyme amylose sans amidon résistant.
Le régime à base d’amidon résistant est une avancée majeure dans la perte de poids et le contrôle du diabète
Les résultats ont montré que le groupe supplémenté en amidon résistant a perdu en moyenne 6 livres (2,8 kg) et a amélioré sa résistance à l'insuline, selon News Medical.
Les recherches montrent également que la raison pour laquelle l’amidon résistant présente cet avantage particulier est qu’il modifie la composition du microbiote intestinal. Il aide à améliorer les niveaux de bactéries Bifidobacteria adolescentis dans l’intestin.
À partir de là, il affecte le métabolisme des lipides et des graisses en réduisant l’inflammation, en restaurant la barrière intestinale et en modifiant la composition des acides biliaires.
Les acides biliaires secondaires jouent un rôle important dans l’amélioration de la sensibilité à l’insuline et la stéatose hépatique.
Aliments riches en amidon résistant
L’amidon résistant n’est pas décomposé par les enzymes amylases sécrétées par le corps. Lors de la digestion, l’amidon résistant n’est pas décomposé dans l’estomac ou l’intestin grêle, mais passe dans le gros intestin ou le côlon où le microbiote intestinal fermente cette fibre.
Les bananes vertes sont l’aliment ayant la plus forte teneur en amidon résistant.
L'amidon résistant se trouve également dans l'avoine cuite à froid, le riz froid, les légumineuses, les pommes de terre cuites et les patates douces, selon le site d'informations sur la santé Healthline .
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