Les experts affirment qu'après avoir mangé des fruits, en particulier ceux qui contiennent beaucoup de sucre, le corps produira une certaine quantité d'alcool - Photo : XUAN MAI
Dans le cadre du Décret 100 toujours en vigueur, la sanction pour violation du taux d'alcoolémie au volant est réglementée à un seuil ne dépassant pas 50 mg/100 ml de sang ou ne dépassant pas 0,25 mg/litre d'haleine ; De nombreuses personnes cherchent à savoir quels aliments, une fois consommés, peuvent facilement produire des niveaux d'alcool afin d'éviter d'être condamnées à une amende « injuste ».
Soyez prudent avec les fruits sucrés et les plats assaisonnés avec de l'alcool...
Selon le Dr Truong Hong Son - Institut de médecine appliquée du Vietnam, en effet, les fruits contenant beaucoup de sucre comme les bananes, les ramboutans, le jacquier, les litchis..., ou les boissons alcoolisées à base de fruits peuvent fermenter naturellement après utilisation et produire une certaine quantité d'alcool.
En cas de consommation récente de ces aliments, la concentration d'alcool peut être mesurée même à de très petites valeurs.
De plus, certaines personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien présentent également un risque accru d’avoir des taux d’alcoolémie détectables. La concentration d’alcool est éliminée en 15 à 30 minutes environ, selon la quantité que vous mangez.
Selon le Dr Nguyen Huy Hoang - Centre d'oxygène à haute pression Vietnam - Russie, dans les plats vietnamiens, certains plats utilisent l'alcool comme épice, en particulier certains plats de fruits de mer comme le poisson cuit à la vapeur à la bière, le pot-au-feu de bœuf au vinaigre, le bœuf à la sauce au vin...
Étant donné que les épices utilisées sont le vin et la bière, il contient de l'alcool, mais pas beaucoup.
Bien que la consommation de ces aliments n’affecte pas la conduite, elle entraîne néanmoins une concentration d’alcool dans l’haleine.
En plus des fruits et des boissons alcoolisées aux fruits mentionnés ci-dessus, le professeur associé Nguyen Hoai Nam (hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Ho Chi Minh-Ville) a déclaré que les aliments riches en glucides (riz, nouilles, pho...), riches en fibres (légumes verts) et le yaourt créent également des concentrations d'alcool « exogènes » après avoir mangé, surtout après avoir trop mangé le soir, rendant les aliments difficiles à digérer, produisant des concentrations d'alcool.
Rincez-vous la bouche, buvez plus d’eau et évitez de trop manger le soir.
Pour éviter d'augmenter la concentration d'alcool même si vous ne buvez pas d'alcool ou de bière mais que vous mangez uniquement des aliments contenant de l'alcool, le Dr Hoang recommande de se reposer pendant 30 minutes après avoir mangé, de se rincer la bouche et de boire plus d'eau. Si la mesure augmente encore, vous pouvez demander au personnel de vous laisser reposer encore 15 minutes, puis de mesurer à nouveau.
Le professeur associé Nguyen Hoai Nam a en outre indiqué qu'il est nécessaire de limiter la suralimentation et de manger beaucoup de fruits le soir, en particulier chez les patients souffrant de maladies digestives, car cela provoquera davantage d'inconfort abdominal et durera jusqu'au lendemain. À ce moment-là, notre corps a une concentration d’alcool plus élevée car la nourriture après avoir mangé n’a pas été entièrement digérée.
Selon le Dr Hoang, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a introduit le concept d’unité d’alcool. Une unité d’alcool équivaut à 10 g d’éthanol pur, soit 200 ml de bière ; 75 ml de vin (1 verre) ; 25 ml de brandy (1 tasse). En fonction de la quantité de boisson, elle sera convertie en nombre approximatif d'unités d'alcool.
« Chez un adulte en bonne santé, le foie peut éliminer 1 unité d'alcool par heure. C'est un chiffre moyen. Cependant, cela dépend de chaque personne, comme chez les personnes ayant un foie faible ou les personnes plus lourdes que la moyenne, ce délai peut augmenter ou diminuer.
« De plus, des facteurs tels que la maladie, l'âge, le poids ou lorsque l'estomac contient beaucoup de nourriture, le taux d'absorption d'alcool de l'estomac sera lent et le taux d'excrétion d'alcool sera également lent », a conseillé le Dr Hoang.
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