Le gombo est considéré comme du ginseng vert car il contient beaucoup de fibres, d’antioxydants, de minéraux et une teneur élevée en calcium. Vous trouverez ci-dessous les composants nutritionnels du gombo ainsi que les bienfaits du gombo pour la santé.
Valeur nutritionnelle du gombo
Le journal VietNamNet cite Nourishme qui dit que selon la base de données nationale sur les nutriments du ministère américain de l'Agriculture (USDA), 100 g de gombo contiennent 33 calories, 1,9 g de protéines, 0,2 g de matières grasses, 7,5 g de glucides, 3,2 g de fibres, 1,5 g de sucre, 31,3 mg de vitamine K, 299 mg de potassium, 7 mg de sodium, 23 mg de vitamine C, 57 mg de magnésium, 82 mg de calcium, 0,215 mg de vitamine B6.
Le gombo fournit du fer, du phosphore, du cuivre, des antioxydants dont des composés phénoliques et des dérivés flavonoïdes, tels que les catéchines, la quercétine. Certains scientifiques pensent que ces composés peuvent réduire le risque de cancer et avoir des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
Les bienfaits du gombo pour la santé
Soutient le contrôle de la glycémie
Les articles sur le site Web de l'hôpital général Medlatec contiennent des consultations médicales du BSCKI. Vu Thanh Tuan a déclaré que l'insuline contenue dans le gombo aide à contrôler le taux de sucre dans le sang chez les patients diabétiques.
La consommation régulière de gombo dans les repas quotidiens ou la consommation d’eau de gombo associée à un traitement médicamenteux aidera à stabiliser la glycémie.
Nous devrions utiliser le gombo pendant 3 à 6 mois ou plus pour constater des améliorations dans les niveaux de sucre dans le sang. De plus, le gombo contient peu de sucre et de calories, il n'augmentera donc pas l'apport en sucre lorsqu'il est utilisé en grande quantité dans les repas quotidiens.
Éviter le risque d’anémie
Si vous mangez régulièrement environ 100 g de gombo en 3 à 4 repas/semaine, cela contribuera à réduire l'anémie grâce à la teneur en fer et en potassium de ce légume. Pour les patients souffrant d’anémie, boire régulièrement de l’eau de gombo accélérera le processus de régénération du sang.
Améliorer la digestion
Le mucus que l’on voit souvent dans le gombo est composé de deux principaux ingrédients actifs : le collagène et le mucopolysaccharide, qui créent un environnement pour les micro-organismes bénéfiques dans les intestins. Augmente ainsi la résistance du système digestif. En même temps, cette quantité de mucus a également pour effet de lubrifier les intestins, réduisant ainsi les symptômes de la constipation.
Réduire le risque de maladie cardiaque
Selon l’American Heart Association (AHA), manger des aliments riches en fibres peut réduire les niveaux nocifs de cholestérol dans le sang, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, d’obésité et de diabète.
Les directives alimentaires 2015-2020 recommandent de consommer 14 grammes de fibres pour 1 000 calories consommées. Ainsi, les femmes de 19 à 50 ans consomment de 25 à 28 g de fibres ; Les hommes mangent 31 à 34 g. Après 50 ans, les chiffres sont de 22 g pour les femmes et de 28 g pour les hommes.
Le gombo est très bon pour la santé.
Soutenir le développement du fœtus
Pendant le développement du tube neural, le fœtus a besoin de beaucoup de vitamines B et de fibres. Par conséquent, les femmes enceintes doivent maintenir une consommation régulière de gombo à partir du 4e mois pour un développement fœtal sain. Le mucilage et les fibres du gombo aident également les femmes enceintes à limiter la constipation pendant la grossesse.
Aide efficace à la perte de poids
Pendant le processus de perte de poids, il est extrêmement nécessaire de compléter avec des fibres et des vitamines adéquates. Le gombo contient non seulement beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux, mais il est également faible en calories et en sucre, ce qui en fait un aliment idéal pour soutenir le processus de perte de poids.
Risques liés à la surconsommation du gombo
Manger trop de gombo peut avoir des effets néfastes sur certaines personnes :
Problèmes gastro-intestinaux : le gombo contient des fructanes, un type de glucide, qui peuvent provoquer de la diarrhée, des ballonnements et des crampes chez les personnes souffrant de problèmes intestinaux.
Calculs rénaux : les aliments riches en oxalate, comme le gombo et les épinards, peuvent augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes qui en ont déjà eu.
Arthrite : Le gombo contient de la solanine, un composé toxique qui peut provoquer des douleurs articulaires et de l’arthrite chez certaines personnes.
Coagulation du sang : la vitamine K aide à la coagulation du sang, et la teneur élevée en vitamine K du gombo peut affecter les personnes qui prennent des anticoagulants.
Ci-dessus, les raisons pour lesquelles le gombo est considéré comme du ginseng vert, bon pour la santé. Bien que le gombo soit bon, il ne faut pas en abuser et en manger trop. Mangez le gombo correctement et avec modération pour une bonne santé.
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