En conséquence, manger des œufs augmente les nutriments bénéfiques sans affecter négativement les maladies cardiaques ou le diabète, selon le magazine scientifique SciTechDaily (USA).
Les scientifiques étudient cette question controversée depuis de nombreuses années. Certains pensent que manger des œufs augmente les niveaux de « mauvais » cholestérol LDL et de marqueurs inflammatoires liés aux maladies cardiaques et au diabète, tandis que d’autres soulignent les bienfaits de la consommation d’œufs en raison de leur forte densité nutritionnelle.
Manger des œufs augmente les nutriments bénéfiques et n’a pas d’effet négatif sur les maladies cardiaques ou le diabète
Aujourd’hui, une nouvelle recherche menée par le Dr Catherine Andersen, professeure associée au Département des sciences de la nutrition de l’Université du Connecticut (États-Unis), a ouvert une perspective plus large sur les conséquences nutritionnelles de la consommation d’œufs.
Le professeur associé Andersen et ses collaborateurs ont mené une étude plus complète que les études précédentes sur la consommation d’œufs, en se concentrant sur les résultats cliniques, en examinant une variété de paramètres de santé couramment testés lors des examens de santé de routine.
Résultats sur la consommation d’œufs et le risque de maladie cardiaque
Les chercheurs ont comparé le fait de ne pas manger d’œufs à la consommation de trois blancs d’œufs par jour et de trois œufs entiers par jour.
Les résultats ont montré que la consommation quotidienne d’œufs augmentait considérablement les niveaux de choline, un nutriment essentiel présent dans les jaunes d’œufs.
L’apport en choline est souvent lié à une augmentation d’un métabolite appelé TMAO, qui a été associé aux maladies cardiaques. Mais il est intéressant de noter que les résultats obtenus ici ont montré que chez les personnes qui mangeaient des œufs quotidiennement, les niveaux de TMAO n’ont pas augmenté malgré une consommation accrue de choline.
« C'est formidable que les résultats soient si bons », a déclaré le Dr Andersen, selon SciTechDaily.
Effets de la consommation d’œufs sur l’inflammation, le cholestérol et le diabète
Les chercheurs n’ont pas non plus observé de changements indésirables dans l’inflammation ou les niveaux de cholestérol sanguin. Ils ont également constaté que la consommation d’œufs avait peu d’impact négatif sur le risque de diabète, selon SciTechDaily.
La consommation d’œufs n’entraîne aucun changement indésirable dans l’inflammation ou le taux de cholestérol sanguin.
En général, les mangeurs d’œufs ont une densité nutritionnelle plus élevée et sont moins susceptibles d’être anémiques.
Nous avons pris des mesures complètes pour mieux évaluer l’impact global de la consommation d’œufs, explique le Dr Andersen.
Combien d’œufs dois-je manger par jour ?
Selon la Harvard Health Medical School (États-Unis), une personne en bonne santé peut manger un maximum de 6 à 7 œufs par semaine.
Le site de santé américain Healthline recommande : pour les adultes en bonne santé ayant un taux de cholestérol normal et aucun risque de maladie cardiaque, 1 à 2 œufs par jour sont probablement sans danger.
L'American Heart Association recommande jusqu'à 1 œuf par jour pour la plupart des gens. Les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé, en particulier celles qui souffrent de diabète ou qui présentent un risque d’insuffisance cardiaque, devraient manger moins. Les personnes âgées ayant un taux de cholestérol normal peuvent manger jusqu’à 2 œufs par jour.
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