Ce type de champignon pousse beaucoup dans les régions montagneuses des provinces centrales. Ils sont généralement de couleur violet clair et ont des oreilles rondes, et poussent abondamment après les premières pluies de la saison. Quand la saison des champignons arrive, dès l'aube, les gens s'appellent avec des lampes de poche pour aller dans les champs d'acacias pour cueillir des champignons.
Choisissez beaucoup de champignons, lavez-les, mettez-les dans une casserole et faites-les bouillir avec un peu de sel. Ensuite, sortez-le pour le laisser refroidir et mettez-le dans un récipient alimentaire ou un sac en plastique à conserver au réfrigérateur pour le consommer progressivement sans craindre qu'il ne s'abîme.
Selon de nombreux documents, manger des champignons amers peut aider à guérir la fatigue, la grippe, les maux de tête et a pour effet d'évacuer la chaleur, de détoxifier et de dégriser. Avec leur riche contenu nutritionnel, les plats à base de champignons amers sont toujours populaires.
Les champignons amers fraîchement cueillis doivent avoir leurs tiges retirées, peuvent être coupés en deux ou en trois, trempés dans de l'eau salée ou bouillis brièvement pour réduire l'amertume avant la transformation. Quoi qu'il en soit, les champignons sont toujours crémeux.
Il existe de nombreux plats délicieux à base de champignons amers, mais le plus populaire reste les champignons sautés aux abats de porc, à la fois délicieux et nutritifs. Choisissez des intestins de porc fraîchement abattus, lavez-les, faites-les revenir avec de l'huile de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, puis ajoutez les champignons préparés. Lorsqu'ils sont sautés, les champignons amers se courbent et exposent leur ventre blanc. Rien qu'en les regardant, on a l'eau à la bouche.
Faites revenir les abats avec les champignons jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien mélangés, assaisonnez à votre goût, puis éteignez le feu et dégustez. La chose la plus attrayante de ce plat est le mélange d’ingrédients et d’épices, ce qui rend le plat plus délicieux. Utilisez du papier de riz grillé pour le déguster ou avec du riz chaud, dans les deux cas, ce sera certainement délicieux !
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