L'un des 10 meilleurs plats de riz au monde

TasteAtlas, dans sa « World Cuisine Map », a classé le riz brisé vietnamien à la 4e place de la liste des 10 meilleurs plats de riz au monde.

Le riz brisé est un plat traditionnel et populaire au Vietnam, en particulier dans le Sud. Le riz brisé est fabriqué à partir de riz brisé - un type de riz brisé, servi avec de nombreux plats d'accompagnement tels que des œufs au plat, des côtes grillées, des rouleaux d'œufs, de la peau de porc râpée... De plus, il y aura des oignons verts hachés, de la sauce de poisson à l'ail et au piment, des tomates, des concombres et des légumes marinés.

Le riz brisé est devenu un plat typique du Sud.

Autrefois, le riz brisé était un plat familier pour les travailleurs pauvres ou les étudiants. La raison pour laquelle le « plat de riz des familles pauvres » est appelé « riz brisé » est que les gens utilisent les restes de grains de riz brisés, les grains de riz brisés... pour cuire le riz. Le riz brisé est généralement moins gonflé et moins cher que les autres types de riz sur le marché, donc la cuisson du riz brisé permet également d'économiser de l'argent.

Le riz brisé est meilleur lorsqu'il est cuit dans une marmite en fonte ou en argile et chauffé au bois de chauffage. De nos jours, de nombreux restaurants choisissent la méthode de cuisson à la vapeur pour gagner du temps.

Le plat le plus traditionnel et le plus délicieux pour accompagner le riz brisé est le trio « côtes – peau – saucisse », comprenant des côtes grillées, une peau mixte et une saucisse aux œufs cuite à la vapeur. Ajoutez des cornichons, une riche sauce à l’huile d’oignons verts et un bol de sauce de poisson aigre-douce pour rendre le plat plus savoureux.

En plus des « ingrédients principaux » que sont les côtes, la peau de porc et les saucisses, le riz brisé peut être consommé avec des œufs au plat, du poisson braisé, des crevettes braisées, du poulet grillé, du porc braisé, des calmars farcis, etc. Bien que chaque plat d'accompagnement ait sa propre saveur unique, en termes d'attrait, il n'est pas inférieur.

De nos jours, le riz brisé est devenu l'un des aliments de rue préférés des locaux et des touristes étrangers. La particularité des boutiques de riz brisé dans la rue est la fumée parfumée des côtes grillées ainsi que la douce odeur du riz mêlée à l'arôme de l'huile d'oignon vert.

Source: https://baoquocte.vn/com-tam-viet-nam-mot-trong-10-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-227055.html