1. Quel plat est considéré comme « l’âme » de la cuisine de Hai Phong ?
- A. Nouilles de riz au poisson
- B. Soupe de nouilles de riz au crabe
- C. Feuille de riz aux calmars
Lorsque l'on évoque les spécialités de Hai Phong, on ne peut manquer de mentionner le célèbre plat de nouilles au crabe, apprécié aussi bien des locaux que des touristes du monde entier.
Selon les goûts, les visiteurs ont deux options avec des nouilles de riz au crabe des champs ou au crabe de mer. En particulier, les nouilles de riz faites à partir de crabe au lieu de crabe des champs sont plus populaires en raison de leur bouillon sucré et riche.
En plus des ingrédients principaux que sont les nouilles de riz rouge et le crabe comme son nom l'indique, un bol complet comprendra de nombreux autres « garnitures » telles que des crevettes mantis, des feuilles de bétel grillées, des crevettes, des galettes de poisson... servies avec des légumes crus et des bâtonnets de pâte frits moelleux. En particulier, le bouillon à base de crabe a un goût sucré et un arôme parfumé, attirant les visiteurs dès la première fois qu'ils le dégustent.
Bien que le plat ait été transformé en de nombreuses versions, c'est seulement en venant à Hai Phong que les visiteurs peuvent ressentir la saveur la plus « authentique ».
2. Quelle est la garniture à l'intérieur du célèbre pain épicé de Hai Phong ?
- A. Pate
- B. Soie de crevettes
- C. Saucisse
En parlant des spécialités de Hai Phong, il existe un plat de pain typique qu'on ne trouve nulle part ailleurs, c'est le pain épicé.
Le pain épicé, également connu sous le nom de baguette, est une collation célèbre et typique de la ville portuaire. Ce petit pain ne mesure que deux doigts, environ 20 cm de long, une croûte croustillante et une garniture de pâté moelleuse et grasse dont quiconque le mange une fois se souviendra pour toujours.
En particulier, le pain épicé de Hai Phong attire également les clients avec sa sauce chili spéciale au nom et à la saveur très uniques : le chi chuong.
3. Quel est le nom du célèbre plat de rouleaux de printemps de Hai Phong, emballés dans un carré et de taille « énorme » ?
- A. Nem Nam
- B. Nem Phung
- C. Rouleaux de printemps au crabe
Contrairement aux autres rouleaux de printemps traditionnels, les rouleaux de printemps au crabe de Hai Phong sont de taille énorme et sont enveloppés dans une forme carrée unique. C'est pourquoi ce plat est également appelé rouleaux de printemps au crabe, rouleaux de printemps carrés ou rouleaux de printemps aux fruits de mer.
Les rouleaux de printemps au crabe contiennent un ingrédient spécial : du crabe pêché dans les mers de Hai Phong. Associé à d'autres ingrédients soigneusement sélectionnés tels que des crevettes, de la viande, des champignons oreilles de bois,... et à une recette d'assaisonnement unique, il a créé un plat extrêmement attrayant que tout visiteur qui vient ici doit déguster au moins une fois.
Les rouleaux de printemps au crabe sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés chauds, avec une sauce chili à l'ail aigre-douce et des herbes. Le plat a un goût riche et sucré et est très délicieux lorsqu'il est mangé avec des nouilles. Le prix de chaque rouleau de printemps au crabe varie entre 60 000 et 80 000 VND.
4. Quel plat de nouilles célèbre de Hai Phong est apprécié des convives ?
- A. Soupe de nouilles au crabe
- B. Soupe de nouilles au poisson épicée
- Soupe de nouilles au bœuf C. Hue
En tant que l'un des plats introduits sur la carte culinaire de Hai Phong, la soupe de nouilles de poisson épicée attire les convives à tout moment de la journée. Lorsque la tendance des circuits gastronomiques a explosé, de nombreux touristes de Hanoi, Quang Ninh,... n'ont pas hésité à se rendre ici pour déguster le célèbre plat de nouilles de poisson épicées.
Un bol plein de soupe de nouilles de poisson épicée est servi avec près de dix ingrédients tels que du poisson frit, de l'estomac de poisson, divers gâteaux de poisson, de la vessie natatoire de poisson, des intestins de poisson,... et impressionne par son bouillon sucré et clair. Ce plat est très approprié pour être consommé lors des journées froides ou des journées avec un temps « capricieux ».
La soupe de nouilles au poisson de Hai Phong est un mélange parfait de saveurs de la campagne et de l'océan. C'est ce qui a fait de ce plat une spécialité célèbre de la ville des fleurs de phénix rouges.
5. Dans quel village artisanal de Hai Phong se trouve la spécialité du Cha Chia ?
- A. Ha Lung
- B. Cat Hai
- C. Cao Nhan
Ha Lung est un lieu associé à la célèbre profession de fabrication de jambon de longue date à Hai Phong. Le cha chia est considéré comme l'une des spécialités de Hai Phong que les touristes devraient essayer.
Le cha chia est fabriqué à partir d'ingrédients comprenant du porc, de la graisse et surtout des calmars séchés au soleil Cat Ba et d'autres épices.
Après avoir mélangé et réduit en purée les ingrédients, ils sont moulés autour de la canne à sucre hachée. C'est pourquoi ce plat a un arôme très particulier, est doux au toucher et possède une douceur très naturelle des ingrédients.
Chaque touriste venant à Hai Phong doit absolument acheter ce plat comme cadeau pour sa famille, ses proches et ses amis.
6. Quel endroit à Hai Phong est connu comme le « paradis du snack » ?
- A. Marché Cat Bi
- B. Marché de Chu Van An
- C. Marché Ban Co
Marché de Cat Bi - une destination connue comme le « paradis du snacking » des jeunes de Hai Phong. Venir dans la ville portuaire sans avoir expérimenté soi-même une visite gastronomique sur ce marché serait dommage.
Le marché est situé assez loin du centre-ville mais il est toujours animé par des allées et venues de gens. Dans ces restaurants, toutes les spécialités de Hai Phong telles que les germes de soja, la peau de bœuf, le banh beo, la soupe sucrée, la bouillie de crevettes-mantes, le banh khot, la saucisse de cartilage... sont vendues et présentées de manière attrayante sur chaque stand.
7. Un plat de porridge populaire avec un nom étrange que les convives « adorent manger » ?
- A. Bouillie de taro pour bébé
- B. Se Bouillie
- C. Délicieuse bouillie
Si les plats de porridge ordinaires sont blancs, le porridge Hai Phong se distingue par sa couleur verte. Pour obtenir cette couleur verte froide, les gens utilisent des feuilles de pandan ou des feuilles d'épinard de Malabar.
Si vous avez l'occasion de visiter Hai Phong, les touristes peuvent facilement trouver et déguster la bouillie spéciale dans les restaurants en bord de route, chez les vendeurs ambulants ou sur les marchés traditionnels. Chaque portion de porridge ne coûte que 15 000 VND, y compris la jolie bouillie verte à base d'épinards de Malabar en purée, servie avec de la purée de haricots mungo et des oignons frits.
Le Chao Khoai est depuis longtemps un plat contenant de nombreux souvenirs, profondément imprimé dans le subconscient de nombreuses générations de Hai Phong.
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