Les bienfaits inattendus du pain pour la santé

Les personnes qui perdent du poids grâce à un régime pauvre en glucides chercheront à réduire leur consommation d’amidon dans leur alimentation quotidienne, y compris le pain. La raison est que le pain est fabriqué à partir d’amidon blanc, a un indice glycémique élevé et contient beaucoup de calories, selon le site Web de santé Healthline (USA).

Le pain complet est plus riche en fibres et meilleur pour la santé intestinale que le pain blanc fabriqué à partir d’amidons raffinés.

Cependant, si vous êtes préoccupé par l'indice glycémique et les calories du pain blanc, vous pouvez choisir du pain fabriqué à partir de céréales complètes ou haricots. Grâce à la conservation de la teneur en fibres naturelles, ces pains ont un faible indice glycémique. Les fibres ralentissent la digestion, empêchant non seulement les pics de glycémie, mais étant également bonnes pour l’intestin.

Les fibres insolubles présentes dans le pain complet vous aident également à vous sentir rassasié plus longtemps et aident les aliments à traverser vos intestins plus facilement. Une étude publiée dans la revue Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture a analysé les données de 35 études pour examiner les effets des céréales complètes sur la santé intestinale.

Les résultats ont montré que les céréales complètes stimulaient la croissance des bifidobactéries et des lactobacilles. Il s’agit de deux types de bactéries intestinales qui ont la capacité de convertir l’amidon en acides gras à chaîne courte. Cet acide gras aide à protéger la muqueuse intestinale, à réguler les hormones et à stabiliser la glycémie.

De plus, certains types de bifidobactéries soutiennent également le système immunitaire et combattent l’inflammation. Certaines souches de lactobacilles ont des effets anti-inflammatoires dans l’organisme. De plus, les céréales complètes réduisent également les bactéries nocives dans l’intestin telles que E. coli et Clostridia.

Les pains à base de farine blanche, bien qu’ayant un indice glycémique élevé, offrent néanmoins de nombreux bienfaits pour l’intestin. Une étude publiée dans la revue Nutrients a révélé que les intestins des personnes qui mangent du pain blanc contiennent plus de bifidobactéries bénéfiques et d’acides gras à chaîne courte que ceux qui mangent du riz. De plus, la concentration de l’hormone glucagon-like peptide-1 (GLP-1) dans le corps des personnes qui mangeaient du pain blanc était également plus élevée. C’est l’hormone qui nous aide à nous sentir rassasiés lorsque nous mangeons.

Entre le pain blanc et le pain complet, le pain complet est toujours considéré comme plus sain. Parce qu’ils conservent toujours les fibres, les antioxydants et de nombreux autres nutriments des céréales, selon Healthline.

Lien source: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-banh-mi-doi-voi-suc-khoe-185240405160005996.htm