TPO – Dans les mois qui précèdent le Têt, les fabricants de papier de riz de la province de Dak Lak travaillent de 3 heures du matin jusqu'à la fin de l'après-midi. Ils courent contre le temps pour garantir la production et la qualité livrées aux commerçants.
TPO – Dans les mois qui précèdent le Têt, les fabricants de papier de riz de la province de Dak Lak travaillent de 3 heures du matin jusqu'à la fin de l'après-midi. Ils courent contre le temps pour garantir la production et la qualité livrées aux commerçants.
Village artisanal de papier de riz dans la commune d'Ea Bar (district de Buon Don, Dak Lak) |
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Les ménages sont principalement originaires de Binh Dinh et ont migré ici depuis 1982. Ils ont apporté leur métier traditionnel de fabrication de papier de riz dans leur deuxième patrie pour démarrer une entreprise. |
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Mme Nguyen Thi Hong Nhi (née en 1982) a déclaré que dans le passé, sa famille fabriquait principalement du papier de riz à la main. Elle devait se lever à 3 heures du matin pour faire des crêpes jusqu'à 17 heures. Seulement 30 à 40 kg de farine de riz peuvent être enrobés par jour. |
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Ces dernières années, sa famille a investi dans des machines et des équipements. Chaque jour, elle peut produire 200 kg de farine de riz. Chaque mois, environ 4 tonnes de papier de riz sont vendues, et dans les mois proches du Nouvel An lunaire, la quantité double presque. Après déduction des dépenses, sa famille gagne environ 15 millions de VND par mois. |
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La famille de Mme Nguyen Thi Thuy Quyen (née en 1980) a déclaré qu'au cours des derniers mois de l'année, la demande des clients a augmenté, sa famille a produit environ 8 tonnes de papier de riz. Chaque jour, sa famille embauche 12 travailleurs locaux pour faire face à la charge de travail. |
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Dans les jours précédant le Têt, le four à papier de riz de la famille de M. Bui Quang Trung (né en 1997) - Secrétaire de l'Union de la jeunesse du village 7, commune d'Ea Bar, est occupé et fabrique à la hâte du papier de riz pour avoir une quantité suffisante à livrer aux commerçants. |
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Selon M. Trung, pendant le Têt, sa famille cuisine environ 200 à 300 kg par jour, à partir de 3 heures du matin. En temps normal, environ 100 kg de farine de riz sont enrobés par jour. |
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Après l'enrobage, le gâteau doit être séché au soleil pendant 2 heures pour garantir sa qualité et son aspect. S'il est exposé à des conditions météorologiques irrégulières, le gâteau sera endommagé. Les fabricants de papier de riz surveillent donc toujours de près la météo. En un mois, les gens ne font que des gâteaux de riz pendant environ 20 jours. |
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Il existe actuellement 3 types de papier de riz produits : le papier de riz carré de grande taille, le papier de riz au sésame noir et le papier de riz rond. La commune compte 16 ménages qui fabriquent du papier de riz à la machine, produisant près de 1 500 tonnes de produits chaque année, avec des prix allant de 21 000 à 26 000 VND/kg selon le type de papier de riz. Les ménages qui fabriquent du papier de riz à la main ont un revenu moyen de plus de 170 millions de VND par ménage et par an. |
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Selon M. Nguyen Huu Hung, président du comité populaire de la commune d'Ea Bar, l'utilisation de machines dans la production a aidé les ménages à augmenter la production et les revenus de la fabrication du papier de riz. La profession de fabrication de papier de riz a contribué à créer des emplois pour de nombreux travailleurs locaux. |
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En 2012, le Comité populaire provincial de Dak Lak a décidé de reconnaître le village artisanal de papier de riz de la commune d'Ea Bar. Actuellement, le papier de riz des ménages de la commune d’Ea Bar est consommé sur les marchés voisins et dans certaines provinces du nord. |
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