Un jardinier de Cao Van Lung (à gauche) de la commune de Hoa Tan, district de Cau Ke, présente la noix de coco cirée aux touristes - Photo : HOAI THUONG
Le 17 avril, le Comité populaire de la province de Tra Vinh a annoncé qu'afin de présenter et de promouvoir aux touristes les images de la patrie de Cau Ke, le potentiel touristique du district, en particulier les délicieux fruits de Cau Ke, en particulier les produits à base de noix de coco en cire, le Comité populaire provincial organisera le Festival de la noix de coco en cire des 100 ans à la fin du mois d'août 2024.
Le Département de la culture, des sports et du tourisme de la province de Tra Vinh se coordonnera avec le Comité populaire du district de Cau Ke - la localité possédant la plus grande superficie de noix de coco de cire de la province - pour organiser. C'est la première fois que la cire de noix de coco de Tra Vinh, célèbre pour sa saveur et son caractère unique, organise son propre festival.
Tra Vinh est la province qui possède la deuxième plus grande superficie de noix de coco dans le delta du Mékong (après Ben Tre), avec près de 27 400 hectares, une production annuelle d'environ 444 millions de fruits, dont plus de 752 hectares de noix de coco cire (la plupart concentrées dans le district de Cau Ke).
Le festival de la cire de noix de coco vise à honorer les valeurs uniques de la cire de noix de coco de Tra Vinh et à s'efforcer d'apporter des produits à base de cire de noix de coco sur le marché mondial. Cela permet de sensibiliser à la construction, à la préservation et au développement de la marque ainsi que de promouvoir la force interne dans toute la province.
L'événement facilite également le commerce des marchandises, relie l'offre et la demande et contribue à promouvoir le développement économique et social du district de Cau Ke en particulier et de la province de Tra Vinh en général.
Le festival comprendra un concours pour préparer 100 plats délicieux à base de noix de coco cirée (qui devrait établir un record vietnamien), un atelier sur l'état actuel et le potentiel de la noix de coco cirée indigène de Cau Ke, une exposition de fruits délicieux, une conférence sur le tourisme de Cau Ke - potentiel le long de la rivière Hau, une foire commerciale, des activités sportives, des jeux folkloriques...
Cet événement de niveau provincial est également combiné avec l'organisation de la semaine Vu Lan Thang Hoi dans le district de Cau Ke. A cette occasion, la décision du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme de reconnaître cet objet comme patrimoine culturel immatériel national sera annoncée.
La noix de coco cireuse est beaucoup cultivée dans le district de Cau Ke, province de Tra Vinh en raison de ses conditions de sol appropriées. Il est à noter que tous les cocotiers ne produisent pas de noix de coco cireuses et que toutes les noix de coco d’un régime ne contiennent pas de cire. Par conséquent, la valeur de la cire de noix de coco surpasse toujours de loin celle des autres types de noix de coco.
La cire de coco, également connue sous le nom de noix de coco solide, noix de coco crémeuse..., n'a pas d'eau de coco épaisse, est plus douce et plus grasse que la noix de coco ordinaire, l'eau de coco est épaisse et claire comme la rosée. L'intérieur de la noix de coco contient de la chair de noix de coco épaisse pour répondre aux normes les plus élevées. S'il y a de l'eau, il y en aura très peu et ce type d'eau doit être épaisse, avoir un goût sucré et est une spécialité unique que l'on ne trouve que dans la province de Tra Vinh.
Jusqu'à présent, les gens utilisent encore la chair de noix de coco en cire pour la mélanger avec du sucre, du lait ou ajouter du durian, du cacao pour l'utiliser comme smoothies, ou cette chair de noix de coco peut être consommée directement.
Le jardin de noix de coco de Ba Thuy (district de Cau Ke) transforme la noix de coco en cire pour servir les touristes - Photo : HOAI THUONG
La cire de noix de coco ne contient pas d'eau comme la noix de coco normale, la chair de la noix de coco est plus épaisse, plus douce et plus grasse que la noix de coco normale, l'eau de coco est épaisse et claire comme la rosée - Photo : HOAI THUONG
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