Les pommes de terre et les patates douces peuvent toutes deux contribuer à une alimentation saine, mais les patates douces sont plus efficaces pour contrôler la faim et la glycémie.
En ce qui concerne la nutrition, le Dr Katrina Nguyen, gastro-entérologue pédiatrique dans l'Illinois, aux États-Unis, a déclaré que les pommes de terre blanches et les patates douces sont toutes deux considérées comme saines. Cependant, certaines personnes considèrent que les patates douces sont plus bénéfiques en raison de leur teneur élevée en vitamine A et en bêta-carotène. C'est un antioxydant qui aide à réduire les dommages cellulaires et l'inflammation.
En fait, les deux types de pommes de terre ont des niveaux similaires de vitamine B6, C et de fibres. Les pommes de terre blanches sont généralement plus riches en calories, en glucides et en potassium que les patates douces ; Contient également plus de magnésium et de fer que les patates douces. Les patates douces contiennent généralement 100 à 1 000 fois plus de vitamine A que les variétés non sucrées, selon la taille de la pomme de terre.
| Nutriments dans 100 g | Pomme de terre | Patate douce |
| Calories | 92 | 90 |
| Protéine | 2 | 2 |
| Crabes | 0,15 | 0,15 |
| Graisse | 21 | 21 |
| Fibre | 2.1 | 3.3 |
Les patates douces, en revanche, sont plus riches en calcium et en manganèse que les pommes de terre, tout en étant légèrement plus faibles en protéines. Par conséquent, le Dr Katrina Nguyen estime que la différence entre ces deux types de pommes de terre est très faible, la teneur nutritionnelle ou le tubercule le plus adapté à la santé dépend de la façon dont il est préparé. Par exemple, les deux types de pommes de terre deviennent malsaines lorsqu’elles sont frites, mais très nutritives lorsqu’elles sont cuites au four.
En ce qui concerne les applications de perte de poids, Mary Sabat, nutritionniste et entraîneur personnel, affirme que les pommes de terre et les patates douces peuvent contribuer à une alimentation saine si elles sont consommées avec modération. Parmi ceux-ci, les pommes de terre ont un index glycémique plus élevé que les patates douces ; Les patates douces ont peu d’impact sur la glycémie.
Les patates douces et les pommes de terre peuvent toutes deux contribuer à une alimentation saine. Photo : Freepik
Les personnes qui souhaitent se sentir rassasiées plus longtemps devraient choisir les patates douces, car elles sont riches en fibres, ce qui réduit les fringales. Une pomme de terre moyenne fournit environ 3 grammes de fibres, tandis qu’une patate douce en fournit environ 4 grammes. Il est également conseillé aux personnes souffrant de diabète ou de problèmes de glycémie d’opter pour les patates douces.
En général, les experts disent que les gens devraient choisir les patates douces pour perdre du poids et contrôler leur poids, contrôler leur glycémie et les aider à se sentir rassasiés plus longtemps. Les pommes de terre sont également un bon choix lorsqu’elles sont préparées correctement.
Les experts recommandent de faire bouillir ou cuire à la vapeur les pommes de terre pour manger plus sainement et conserver plus de nutriments, au lieu de les faire frire. Lors de la cuisson, gardez la peau pour plus de fibres et ajoutez des herbes et des épices à la place du fromage, du beurre et du sel. Les gens peuvent également combiner les pommes de terre avec des aliments à faible teneur en glucides, comme des protéines maigres et des légumes non féculents.
Chili (selon Fox News, Healthline )
Lien source
Comment (0)