Les patates douces sont un aliment familier dans la vie de tous les jours car elles sont bonnes pour la santé. C'est pourquoi de nombreuses personnes ont souvent l'habitude d'acheter des patates douces pour les conserver en vue d'une consommation ultérieure et pensent que « plus les pommes de terre sont conservées longtemps, plus elles sont sucrées ».
Cependant, les patates douces sont assez sensibles à la température. Si vous ne savez pas comment les conserver, elles germeront ou flétriront rapidement.
Peut-on manger des patates douces germées ?
Selon le nutritionniste Nguyen Moc Lan du journal VnExpress, les patates douces germées ne sont pas toxiques, à moins qu'elles ne soient infectées par des moisissures. Lorsqu'elles sont infectées par la moisissure, les patates douces produisent de l'ipomeamarone, une toxine qui donne un goût amer aux pommes de terre.
Par conséquent, lorsque les pommes de terre commencent à germer ou sont laissées de côté pendant une longue période, vous devez les jeter. N'essayez pas de couper la partie germée et de continuer à les manger.
Même si les pommes de terre viennent de germer, qu'il n'y a aucun signe de contamination bactérienne, ou que les pommes de terre ont été stockées pendant une longue période, leur teneur en vitamines et minéraux sera considérablement réduite, leur saveur changera également et elles ne seront plus aussi délicieuses qu'avant.
Par conséquent, tant en termes de nutrition que de plaisir culinaire, les patates douces germées ne sont pas délicieuses et ne contiennent pas beaucoup de nutriments bons pour le corps. Même si vous essayez de couper la partie germée et de continuer à manger la pomme de terre, cela ne sera pas bon pour le système digestif et peut provoquer un empoisonnement.
Les experts déconseillent de manger des patates douces germées. (Photo: Pixabay)
Comment conserver les patates douces
Les patates douces se conservent longtemps mais il faut savoir les conserver. Pour conserver les patates douces fraîches, délicieuses et nutritives, vous devez appliquer les méthodes suivantes pour conserver les patates douces :
Magasin avec journal
Utilisez chaque morceau de papier journal pour envelopper hermétiquement chaque patate douce et empilez-les les unes sur les autres, conservez-les dans un endroit sec à la bonne température. Ne laissez absolument pas les patates douces dans des endroits très humides ou exposés à la lumière directe du soleil.
Notez qu'avant d'envelopper la pomme de terre dans du papier journal, celle-ci doit être sèche, pas mouillée ni recouverte de trop de boue.
Conserver les patates douces avec du sable
Disposez les patates douces dans une casserole, puis versez du sable sur toute la surface. Cette méthode permet de conserver les patates douces longtemps sans craindre la moisissure ou la germination.
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