La ferme d'anguilles sans boue de M. Le Van Dong (commune de Dong Phu, district de Dong Son, province de Thanh Hoa) a été construite en 2020. Avant de devenir propriétaire de la ferme d'anguilles, M. Dong travaillait dans le secteur du revêtement en pierre.
M. Dong a déclaré que le processus d'accès à la profession d'éleveur d'anguilles était le fruit de la passion et du destin. Un jour, par hasard, il a découvert le modèle d'élevage d'anguilles dans des bassins en ciment dans la province de Vinh Long, qui apportait une grande efficacité économique. Il l'a trouvé adapté aux conditions de sa ville natale. À partir de ce moment-là, M. Dong a décidé de quitter son travail de revêtement en pierre et de retourner dans sa ville natale pour démarrer une entreprise d’élevage d’anguilles.
M. Le Van Dong est actuellement propriétaire d'une ferme d'anguilles sans boue (Photo : Thanh Tung).
Pour mettre en œuvre le modèle, début 2020, M. Dong a dépensé tout son capital accumulé, environ 350 millions de VND, et a fait ses valises pour se rendre à Vinh Long pour apprendre à élever des anguilles. Trois mois plus tard, il est retourné dans sa ville natale, a réutilisé le jardin de sa famille et a construit plus de 10 bassins en ciment pour tester l'élevage de 2 500 alevins d'anguilles.
Dès sa première création, le jeune homme a connu un succès dépassant ses espérances. Le premier lot d'anguilles a bien poussé et a enregistré un rendement élevé. Il a vendu environ 4 tonnes sur le marché et, après déduction de tous les frais, il a réalisé un bénéfice de 160 millions de VND.
Un jeune homme gagne un demi-milliard de dongs par an en élevant des anguilles sans boue (Vidéo : Thanh Tung).
Face au succès initial, il décide de « parier » pour devenir riche, dépensant tous ses actifs pour étendre l'échelle de la ferme à 30 réservoirs en ciment, et acceptant des connexions avec 5 fermes satellites locales. Jusqu'à présent, la production d'anguilles est d'environ 30 tonnes par an (dont 10 tonnes pour la ferme familiale et 20 tonnes pour la ferme satellite). Après avoir déduit toutes les dépenses, il a réalisé un bénéfice de 300 à 500 millions de VND.
Selon M. Dong, élever des anguilles sans boue n’est pas difficile mais nécessite des techniques de pointe. Pour aider les anguilles à bien grandir, il a construit un système d’eau et un bassin de traitement assez complet.
M. Dong a importé des graines d'anguille de la province de Vinh Long (Photo : Thanh Tung).
« Les anguilles sont sensibles aux infections bactériennes, aux maladies cutanées et intestinales. La principale cause est la source d'eau. Je dois donc changer l'eau deux fois par jour. De plus, l'eau doit être traitée dans un bassin de filtration avant d'être mise en grange. De plus, je dois surveiller régulièrement l'état des anguilles et leur donner des suppléments de vitamine C et d'enzymes digestives dès qu'elles présentent des signes de maladie », explique le propriétaire de la ferme.
Selon M. Dong, en raison du climat rigoureux de la région centrale, un seul lot d’anguilles peut être élevé chaque année. Les jeunes anguilles peuvent être vendues après environ 11 à 12 mois d'élevage. Actuellement, le prix de l'anguille commerciale que la famille de M. Dong vend sur le marché varie de 100 000 à 120 000 VND/kg.
Le système de grange a été investi par M. Dong et construit de manière méthodique et technique (Photo : Thanh Tung).
Le marché visé par M. Dong est principalement celui des restaurants de la province. Début 2023, M. Dong a construit une zone supplémentaire de traitement de rouleaux d'anguille pour servir les clients. Avec ce produit, il vend chaque mois environ 1,5 tonne d'anguille finie au marché, à des prix allant de 180 000 à 250 000 VND/kg.
M. Nguyen Chi Cuong, président de l'Association de jardinage et d'agriculture du district de Dong Son, a déclaré que la ferme d'anguilles sans boue de M. Dong est un modèle typique, apportant une efficacité économique élevée.
« Ce modèle d'élevage d'anguilles est très récent, le plus important du district de Dong Son. La méthode d'élevage de M. Dong est particulièrement scientifique, ce qui lui confère une grande efficacité. La localité continue de surveiller le projet et encourage les habitants du district à venir s'informer. Si le modèle est stable, nous encouragerons sa reproduction et accompagnerons la famille de M. Dong dans la transformation de la viande d'anguille en un produit local de qualité », a déclaré M. Cuong.
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