Une nouvelle variété de riz qui aide à réduire le diabète sera cultivée commercialement en 2025

Échantillon de riz à indice glycémique ultra-faible de l'IRRI - Photo : IRRI

On estime que 537 millions d’adultes sur la planète vivent avec le diabète et ce nombre devrait augmenter à 783 millions dans les 20 prochaines années.

La majorité de la population asiatique consomme du riz, mais jusqu'à 60 % des diabétiques du monde vivent dans cette région. Par conséquent, de nouvelles variétés de riz à indice glycémique extrêmement bas contribueront à prévenir les risques pour la santé humaine.

Selon le journal WION , le Dr Nese Sreenivasulu, scientifique principal au centre de nutrition et de qualité des céréales de l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI), qui a développé le riz, a déclaré que la variété de riz pourrait bientôt être cultivée en Inde.

En fait, il y a près d’un an, le premier échantillon de riz à indice glycémique extrêmement bas a été présenté au président philippin Ferdinand Marcos Jr. lors de la cérémonie d’ouverture du Congrès mondial du riz 2023 à la mi-octobre 2023.

« Avec cette recherche, nous cherchons à garantir la santé des utilisateurs. « Nous sommes impatients de travailler avec les pays pour accélérer le développement de variétés de riz à indice glycémique faible et ultra-faible », a déclaré à l'époque le directeur général de l'IRRI, Ajay Kohli.

Zone de culture du riz à indice glycémique ultra-faible de l'IRRI - Photo : IRRI

Le diabète, également connu sous le nom de diabète sucré, est un trouble métabolique chronique très courant. Lorsque vous souffrez de cette maladie, votre corps perd la capacité d’utiliser ou de produire correctement l’hormone insuline, ce qui signifie que votre taux de sucre dans le sang est soit trop élevé, soit trop bas et que votre corps est incapable de le réguler pour le ramener à la normale.

Il existe deux types de diabète : le type 1 est une maladie auto-immune qui ne peut être prévenue et qui nécessite des injections quotidiennes d’insuline ; Le diabète de type 2 peut être traité dans une certaine mesure par des changements de mode de vie et de régime alimentaire, et les médicaments peuvent parfois être évités.

Les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de prédiabète peuvent bénéficier d’un régime alimentaire composé d’aliments à faible indice glycémique (IG).

Selon Diabète Canada, l’IG est une échelle de 1 à 100 qui classe les aliments ou les boissons contenant des glucides en fonction de la mesure dans laquelle ils augmentent le taux de sucre dans le sang après avoir mangé. Les aliments à IG élevé (70 ou plus) augmentent la glycémie plus et plus rapidement que les aliments à IG faible (55 ou moins). La plupart des riz actuels ont un IG compris entre 70 et 72.

Le riz blanc est connu pour avoir un indice glycémique élevé. Cependant, l’IRRI a développé une variété de riz qui a un IG faible, autour de 25, et qui est néanmoins riche en protéines. Cette nouvelle variété de riz ressemble au riz blanc mais a des grains plus petits.

Des chercheurs de l’IRRI ont examiné 380 échantillons de graines sur 10 ans pour sélectionner des gènes ayant un IG plus faible et une teneur en protéines plus élevée. Ils les ont combinés pour créer un riz plus sain qui ne présente pas de risque de provoquer le diabète.

Le Dr Nese Sreenivasulu affirme que si un régime à faible IG pouvait être introduit, considéré comme plus sain, non seulement pour les personnes atteintes de diabète et de prédiabète, ce serait une très bonne intervention pour lutter contre l’augmentation des cas de diabète.

Selon The Guardian , ce projet de l’IRRI est toujours testé aux Philippines, avec l’espoir d’être largement déployé dans de nombreux pays africains et asiatiques en 2025.

Source: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm