De nouvelles variétés de riz de haute qualité : la clé pour ouvrir la porte au marché mondial du riz vietnamien

TS. Hoang Xuan Truong, directeur adjoint du Centre de recherche et de développement des systèmes agricoles de l'Institut des cultures vivrières et des plantes alimentaires, a fait cette déclaration lors du séminaire « Développer des produits transformés à partir du riz pour augmenter la valeur de l'industrie rizicole du Vietnam », organisé par le Centre national de vulgarisation agricole en coordination avec l'Institut des cultures vivrières et des plantes alimentaires à Hai Duong le 9 octobre.

M. Hoang Xuan Truong, directeur adjoint du Centre de recherche et de développement des systèmes agricoles, a discuté de la chaîne de valeur de l'industrie rizicole vietnamienne. Photo : Nghia Le

La chaîne de valeur du riz au Vietnam est encore confrontée à de nombreuses difficultés

Présentation du séminaire « Développement de produits à base de riz transformés pour valoriser l'industrie rizicole vietnamienne » organisé par le Centre national de vulgarisation agricole en collaboration avec l'Institut des cultures et plantes vivrières à Hai Duong le 9 octobre. Photo : Nghia Le

Partage lors du séminaire, directeur adjoint du centre de vulgarisation agricole de Thai Binh, Nguyen Van Dinh a déclaré : Industrie L'agriculture à Thai Binh est considérée comme un pilier de la force, un critère majeur du développement économique, avec une production moyenne de riz de 160 000 hectares/an, mais elle est principalement consommée dans le pays et n'a pas été exportée en raison des difficultés de transformation du riz dans la province. Les installations de transformation du riz sont encore obsolètes et ne répondent pas à la capacité requise.

Le directeur adjoint du Centre de vulgarisation agricole de Thai Binh, Nguyen Van Dinh, a discuté des difficultés de la riziculture à Thai Binh lors du séminaire. Photo : Nghia Le

Actuellement, les activités de transformation du riz à Thai Binh se concentrent principalement sur la production de vermicelles, de gâteaux, la fabrication de vin et la fabrication de papier de riz. M. Dinh espère que Thai Binh pourra améliorer la chaîne de valeur de la production de riz, notamment avec la variété de riz TBR97 qui connaît une forte croissance et a un potentiel d'exportation grâce à son rendement élevé.

De même, Hai Duong est une province dotée d’une grande zone rizicole avec une production annuelle moyenne d’environ 700 000 tonnes par an ; Dont environ 500 000 tonnes servent à la consommation dans la province; 200 000 tonnes pour les réserves nationales, la consommation dans les provinces et les villes et l'exportation.

La province compte plus de 3 000 installations de transformation du riz destinées aux entreprises d'exportation de riz, aux usines de confiserie et à la production d'alcool. Certaines spécialités de confiserie de riz telles que le gâteau gai et le gâteau khao de Hai Duong sont les points forts de la province, contribuant à améliorer la vie des gens et à attirer les touristes.

Le directeur adjoint du Centre de vulgarisation agricole de Hai Duong, Nguyen Phu Thuy, a déclaré que bien que Hai Duong dispose d'un certain nombre d'installations de transformation investissant dans la technologie moderne, elles utilisent principalement une technologie obsolète en raison de limitations de capital et d'espace.

De plus, la province a mis en œuvre de nombreuses mesures pour normaliser les zones de culture et créer des marques de riz, notamment en accordant des codes pour les zones de culture qui répondent aux normes d’exportation. Cependant, la chaîne d’approvisionnement est toujours confrontée à de nombreuses difficultés en raison de la dépendance envers les commerçants, ce qui affecte les prix et les intérêts des agriculteurs.

Le directeur adjoint du Centre de vulgarisation agricole de Hai Duong, Nguyen Phu Thuy, a discuté de la situation actuelle de la production, de la transformation et de l'exportation du riz à Hai Duong au cours de la période 2022-2024 lors du séminaire. Photo : Nghia Le

M. Thuy a déclaré que pour surmonter cette situation, il faudrait mettre en place des politiques visant à encourager le développement d'un système de mouture moderne et à stabiliser le marché intérieur, créant ainsi une base solide pour la marque de riz Hai Duong. « Nous déployons des efforts pour mettre en œuvre des politiques visant à attirer les investissements et à soutenir les agriculteurs, vers une agriculture plus durable et plus efficace », a informé M. Thuy.

Promouvoir la recherche et le développement de nouvelles variétés de riz de qualité

Concernant les solutions pour développer les chaînes de valeur agricoles, en particulier les chaînes rizicoles, le Dr Hoang Xuan Truong, directeur adjoint du Centre de recherche et de développement des systèmes agricoles, a déclaré qu'il est nécessaire de promouvoir la diffusion de documents et d'orientations stratégiques claires pour l'agriculture du pays.

En conséquence, M. Truong a proposé cinq stratégies importantes : investir dans la recherche et la production de variétés de riz capables de s’adapter au changement climatique, de résister à la sécheresse et à la salinité, et en même temps d’appliquer la biotechnologie au processus. Investissez dans la conservation et la transformation pour minimiser les pertes après récolte et augmenter la capacité de stockage des entreprises. Le développement de modèles coopératifs est également un facteur clé, aidant les agriculteurs à se connecter et à accroître leur compétitivité.

M. Truong a également recommandé de construire, de protéger et de développer la marque de riz vietnamienne. Cela comprend la création de codes de zones de culture du riz pour l’exportation et d’indications géographiques pour protéger la marque du riz vietnamien. Enfin, il a proposé de développer un modèle de production de riz durable et respectueux de l’environnement pour garantir que l’industrie du riz non seulement se développe mais contribue également positivement à la protection de l’écosystème.

Un représentant de l'Institut des cultures vivrières et des plantes alimentaires a déclaré que ces derniers temps, l'unité a encouragé la recherche et le développement de nouvelles variétés de riz pour une meilleure qualité et durabilité, généralement les variétés Gia Loc 601 et HD12. Ces variétés de riz ont des caractéristiques supérieures, répondant bien aux besoins en matières premières pour la production de vermicelles et de gâteaux, aidant les vermicelles et les gâteaux à être moelleux et de bonne qualité.

La variété de riz GL601 est présentée et introduite par l'Institut des cultures vivrières et des plantes alimentaires. Photo : Nghia Le

Les représentants des localités ont également exprimé leur souhait d'avoir plus d'informations sur la technologie de transformation du riz afin de pouvoir recommander et guider les agriculteurs dans son application, augmentant ainsi la valeur de la production, et ont en même temps proposé une coordination plus étroite avec les scientifiques dans la recherche et la sélection de variétés de riz avec un rendement et une qualité appropriés pour une transformation en profondeur.

La transformation du riz au Vietnam s'est développée plus fortement ces dernières années, avec 3 niveaux. Niveau 1 : La transformation préliminaire est l'étape de la récolte, du séchage, de la mouture du riz... ; Niveau 2 : Transformation secondaire, c'est l'étape de transformation du riz pour produire des galettes, des nouilles, des vermicelles, du pho... et d'autres produits ; Niveau 3 : Le traitement en profondeur consiste à isoler et à découvrir des substances utiles et rares dans les produits à base de riz.

Source : https://danviet.vn/giong-lua-moi-chat-luong-cao-chia-khoa-tot-mo-canh-cua-ra-cho-toan-cau-cho-gao-viet-nam-20241010123313617.htm