Les prix du café « montent en flèche », l’industrie du café en pleine confusion

Depuis avant le Nouvel An lunaire 2024 jusqu'à aujourd'hui, les prix du café ont été mis à jour quotidiennement par les établissements, les distributeurs ainsi que les industries de services aux entreprises de café, car ils ont continuellement « grimpé en flèche ». Jusqu'à présent, les prix du café n'ont montré aucun signe de ralentissement et continuent d'atteindre de nouveaux sommets, causant des maux de tête aux entreprises acheteuses et au secteur des services.

Établir continuellement des records de prix

Sur les forums et les groupes d’entreprises du café, les informations sur les augmentations des prix du café sont plus brûlantes que jamais. Les records de prix sont continuellement battus, à l'heure actuelle, le prix du café frais a atteint plus de 100 000 VND/kg - le prix le plus élevé enregistré par le secteur agricole au cours des 15 dernières années, soit le double de la même période l'année dernière.

Les prix du café atteignent leur plus haut niveau depuis 15 ans.

Avec l'augmentation des prix du café, certains services de restauration et de boissons ont également augmenté, mettant beaucoup de pression sur les gérants de cafés, car le coût des matières premières des fournisseurs a également fortement augmenté. Récemment, dans la ville de Phan Thiet en particulier et dans les districts et les villes en général, le nombre de cafés, des plus petits aux plus grands, a poussé comme des champignons, répondant aux goûts et aux besoins croissants des habitants de la province. Cependant, avec la situation actuelle de flambée des prix du café, la plupart des propriétaires de cafés ont du mal à faire un choix, à savoir augmenter ou maintenir les prix en raison de la concurrence féroce actuelle dans ce secteur. « Si nous augmentons les prix, la clientèle diminuera immédiatement, car il y a trop de cafés en concurrence ; une différence de 1 000 à 2 000 VND par tasse suffit à comparer. Mais si nous maintenons les anciens prix, je crains que les cafés qui louent actuellement des locaux coûteux ne puissent survivre. C'est pourquoi, après le Têt, j'ai vu de nombreux cafés, des trottoirs aux boutiques privées, augmenter leurs prix de vente », a déclaré M. Hoang, propriétaire d'un café de la rue Le Loi. Phan Thiet a déclaré.

La plupart des propriétaires de cafés ont du mal à faire un choix, entre augmenter les prix ou les maintenir lorsque les prix du café sont élevés.

Mme Hang – Café-terrasse sur la rue Ton Duc Thang – Ville. Phan Thiet, qui travaille depuis plus d'un an, déclare : « J'importe du café pur pour vendre du café infusé à la machine à un peu plus de 130 000 VND/kg. Cependant, depuis le Têt, le propriétaire de l'établissement de Dak Lak a constamment augmenté le prix, passant de 150 000 VND à 210 000 VND, pour atteindre aujourd'hui 270 000 VND/kg. Avec un prix de vente de 15 000 VND la tasse de café noir, je ne réalise aucun bénéfice lorsque le prix du café a augmenté de plus de 100 %. Depuis mars 2024, j'ai demandé à mes clients réguliers d'augmenter leur prix de 1 000 VND/tasse, mais le nombre de clients a fortement diminué. »

Les prix du café ont augmenté de plus de 100 % par rapport à l’année dernière.

Réussir à maintenir le prix

Le propriétaire d'un grand café (rue Hung Vuong, ville de Phan Thiet) a déclaré : « Un kilo de café mélangé avec un ratio de 70 % Robusta - 30 % Arabica a un prix de vente de plus de 250 000 VND/kg, au lieu de 180 000 VND/kg par rapport au début de 2023, donc si le prix n'augmente pas, le propriétaire ne pourra pas le supporter. Nous sommes obligés d'augmenter le prix du café infusé à la machine de 18 000 à 20 000 VND/tasse et devons expliquer aux clients comment cela se passe. »

Selon les prévisions des entreprises, les prix du café devraient dépasser 120 000 VND/kg.

Cependant, tous les magasins n’ont pas augmenté leurs prix, certains ont maintenu leurs prix au même niveau. Selon leur analyse, certains restaurants ciblent une clientèle à faibles et moyens revenus et sont donc très sensibles aux prix. Même une légère augmentation de prix peut leur faire perdre des clients. De plus, le café est la boisson la moins chère du menu, donc la hausse des prix des matières premières reste sous contrôle. Au lieu d’augmenter le prix d’une tasse de café, ces établissements favorisent la vente de jus supplémentaires, de thés ou proposent de nombreux programmes et combos petit-déjeuner et café pour augmenter les revenus.

Selon les recherches, le prix élevé du café vietnamien n’est pas seulement dû à la tendance mondiale, mais également à une offre limitée. Les prix du café étant bas ces dernières années, de nombreux jardiniers se sont tournés vers des cultures à plus forte valeur économique. Par conséquent, la production totale de café ne sera pas fidèle à la réalité, ce qui entraînera une pénurie d'approvisionnement par rapport aux calculs, ce qui fera grimper les prix du café et, selon les prévisions des entreprises, il est probable que le prix du café frais dépassera le pic de 120 000 VND/kg. À ce prix, les entreprises de transformation et d’exportation de café se retrouveront dans une position encore plus difficile. En outre, les experts prédisent que certaines marques de café torréfié sur le marché pourraient ajouter du maïs et du soja brûlé qui ne garantissent pas la sécurité alimentaire pour faire face et fournir les commandes signées lorsque l'offre est encore insuffisante. En particulier, la demande des consommateurs privilégie toujours le café filtre au café infusé à la machine, de sorte que le café moulu mélangé à du maïs et du soja aura un avantage de prix supplémentaire.

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