Concours unique de cuisine de riz dans le village de Thi Cam

Selon la légende, pendant le règne du 18e roi Hung, lorsque le pays fut envahi par des ennemis étrangers, le général Phan Tay Nhac fut chargé par le roi Hung de diriger les troupes pour combattre l'ennemi. Le général Phan Tay Nhac reçut l'ordre du roi, reçut le nombre complet de troupes et entraîna d'urgence les soldats jour et nuit. La marche était si précipitée que si les soldats ne mangeaient pas à temps, il serait difficile de chasser l'ennemi. Il a eu l'idée d'organiser des concours de cuisine avec des prix au sein de l'armée pour stabiliser rapidement une équipe logistique douée en cuisine.

Après avoir vaincu l'ennemi, le général Phan Tay Nhac et son épouse Hoa Dung retournèrent vivre dans le pays de Thi Cam, enseignant aux villageois comment cultiver des mûres, élever des vers à soie et tisser des tissus.

Après sa mort, il fut vénéré par le peuple comme le dieu tutélaire du village. Pour commémorer ses mérites, les habitants du village de Thi Cam organisent un festival le 8e jour du premier mois lunaire de chaque année. Le plus unique d'entre eux est le concours de cuisine de riz, recréant la scène de l'ancien concours de généraux talentueux.

Le village de Thi Cam comptait autrefois 4 hameaux, chacun envoyant une équipe pour concourir à la cuisson du riz. Avant la compétition, les équipes ont préparé des outils tels que des pilons, des mortiers, de la paille, des pots... Chaque équipe a reçu 1kg de riz de la part du comité d'organisation pour cuire le riz. Le 9 mars 2021, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a publié la décision n° 827/QD-BVHTTDL annonçant le concours de cuisine de riz du festival traditionnel Thi Cam sur la liste du patrimoine culturel immatériel national.

Photos du concours de cuisine de riz du village de Thi Cam le matin du 17 février

1 délicieux plat de riz 4250.jpg — Le concours conserve toujours l'ancienne façon de faire du feu en « tirant le feu ». Les gens prennent 2 bâtons de bambou et les fixent sur la laine d'acier, utilisent 2 bâtons de bambou, un en haut et un en bas, tiennent fermement les 2 extrémités, puis 2 personnes tirent les bâtons de bambou pour frotter contre les bâtons de bambou plusieurs fois pour créer une friction. Lorsque vous voyez de la fumée, arrêtez-vous et soufflez sur le feu pour le faire s'embraser, puis utilisez ce feu pour cuire du riz.

2 délicieux plats de riz 4287.jpg — A 11 heures précises, la compétition a eu lieu et le rituel d'allumage du feu s'est déroulé avec de l'amadou préparé, de la paille, du vieux bambou mâle percé de petites fentes et un bâton de bambou avec des poignées aux deux extrémités. 4 personnes de l'équipe se sépareront pour tenir et tirer, créant ainsi une friction entre le bâton de bambou et la tige de bambou. Lorsque le point de friction est suffisamment chaud, il créera des charbons ardents et enflammera l'amadou, brûlant la paille sèche.

3 délicieux plats de riz 4364.jpg — Selon les règles du concours, l'équipe qui produit de la fumée et crée du feu en premier remportera cette compétition. De plus, les équipes ont envoyé une personne tenant un pot en bronze pour participer à une course jusqu'à la rive de la rivière Nhue afin d'aller chercher de l'eau pour cuire le riz tout en allumant le feu. Cependant, pendant de nombreuses années, pour garantir la sécurité, il fallait prélever l’eau de la rivière et la faire bouillir au préalable.

4 cuisson du riz 4410.jpg — Pendant ce temps, les grains de riz étaient pilés par les équipes à l'aide de pilons en bois et de mortiers en pierre. Du pilage du riz jusqu'à la fin de la compétition, il n'a fallu qu'une heure, donc toutes les compétitions ont été terminées très rapidement. Les 10 personnes participant à la compétition doivent se coordonner de manière très fluide et habile.

5 plats de riz délicieux 4494.jpg — Le feu est allumé et l'eau est bouillie en attendant que le riz soit propre.

6 délicieux plats à base de riz 4561.jpg — Pendant ce temps, les grains de riz après avoir été pilés par les équipes avec des pilons en bois et des mortiers en pierre....

7 cuisson du riz 4641.jpg — ... sera donné aux femmes qui tamisent, enlèvent les pierres et lavent pour enlever la balle avant de cuire le riz sur le feu nouvellement créé par leurs coéquipières.

8 cuisson du riz 4674.jpg — Les grains de riz ronds sont soigneusement cueillis par les membres des équipes participantes.

9 cuisson du riz 4774.jpg — Le riz est lavé et cuit immédiatement après.

10 plats de riz délicieux 4842.jpg — Une fois le riz bouilli, les équipes le recouvrent généralement de cendre de paille pendant environ 20 minutes pour cuire le riz uniformément.

11 cuisson du riz 4859.jpg — En plus des tas de cendres pour enterrer les pots de riz, les équipes ont également brûlé de nombreux faux tas de cendres sans les pots de riz à l'intérieur.

12 nau avec cette caméra 4918.jpg — Il s'agit de donner du temps aux juges afin que le pot de riz de votre équipe ait plus de temps pour fermenter.

13 cuisson du riz 4951.jpg — Après environ une demi-heure, les juges ont parcouru la cour, utilisant des bâtons de bambou pour percer chaque tas de paille afin de trouver quatre pots de riz.

14 cuisson du riz 4978.jpg — Les premiers pots de riz ont été retrouvés dans les cendres brûlées au milieu de la cour de la maison communale de Thi Cam.

15 nau avec cette caméra 5008.jpg — Le riz est ensuite apporté à la maison commune du village pour être jugé publiquement devant les villageois et les membres des équipes participantes.

16 cuisson du riz 5077.jpg — Pots de riz blanc parfumé et à grains uniformes provenant des 4 équipes de cuisine du concours de cuisine de riz du village de Thi Cam.

« Roi du labourage » au festival de Tich Dien au début de l'année Le festival de Tich Dien de Ha Nam a lieu chaque année et est devenu un élément magnifique des activités culturelles de la communauté car il s'agit d'un festival riche en humanité et en profonde promotion agricole.

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