TPO - Chaque année, le 8e jour du Têt, des centaines de personnes du village de Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi) et des touristes venus de partout se rassemblent à la maison communale du village pour participer au concours traditionnel de fabrication de feu et de cuisson du riz.
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Dès le petit matin du 8e jour du premier mois lunaire, les habitants du village de Thi Cam se sont rassemblés à la maison communale pour se préparer à participer au concours traditionnel de cuisine de riz du village. |
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Les anciens du village ont déclaré que le concours de cuisine de riz est organisé chaque année pour commémorer les mérites du dieu tutélaire du village, le général Phan Tay Nhac. Selon la légende, il était général sous le règne du 18e roi Hung. Lorsqu'il était en poste dans le village de Thi Cam, il organisa un concours de cuisine pour recruter des personnes douées en logistique et en cuisine pour servir les soldats. |
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Chaque année, la compétition comptera 4 équipes participantes correspondant à 4 signes du zodiaque. |
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À la maison, les gens partagent le travail de préparation du feu et de cuisson du riz. |
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La paille sèche est préparée par le comité d’organisation et distribuée à chaque équipe. |
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Les membres de l’équipe seront chargés de tisser de la paille. De la paille sèche est tissée dans un anneau intérieur pour amortir le pilonnage du riz et empêcher le riz d'éclabousser. |
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Le concours de cuisine du riz se compose de trois parties principales : faire du feu, courir pour aller chercher de l'eau et cuire le riz. La course aquatique sera entreprise par des adolescents âgés de 12 à 14 ans. Le point de départ est la maison communale du village et les concurrents doivent courir environ 1 km vers l'est pour arriver au point d'eau. Afin d’assurer la sécurité de la source d’eau, le comité d’organisation a préparé de l’eau bouillie. |
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Pour faire du feu, les équipes prennent deux bâtons de bambou, serrent la laine d'acier et les recouvrent de bâtons de bambou, tiennent fermement les deux extrémités, puis deux personnes tirent en continu jusqu'à ce que les bâtons de bambou soient chauffés par friction, créant de la fumée et prenant feu. |
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Une fois le feu allumé, l'eau est portée à ébullition avant d'ajouter le riz. |
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Une fois le riz tamisé et lavé, il est mis dans la casserole et attend que l'eau bout. |
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La cuisson du riz avec de la laine d'acier et du bois de chauffage dans de petites casseroles nécessite beaucoup d'expérience de la part du cuisinier, c'est pourquoi la plupart des concurrents sont des personnes âgées. |
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Les équipes s'affrontent pour brûler de la paille afin d'obtenir des cendres pour enterrer la marmite de riz pour la cuisson. En plus de brûler les principaux tas de paille pour enterrer le pot de riz, les équipes ont également créé de nombreux « faux » tas de cendres à côté d'eux pour « gagner du temps » pour les juges pendant qu'ils cherchaient le pot de riz. |
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Ensuite, les équipes les cacheront dans un tas de charbon de paille et attendront qu'ils mûrissent. |
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Après une semaine de brûlage d'encens, les membres du jury chercheront le pot de riz cuit dans de nombreux tas de paille et de cendres. Si l’équipe sait bien se cacher, le temps de fermentation sera prolongé et le riz cuira plus uniformément. |
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Après avoir trouvé 4 pots de riz, les juges récupéreront 4 bols à offrir au dieu tutélaire du village. Ensuite, ils observeront et utiliseront leurs mains pour presser les grains de riz afin de les marquer. Le pot de riz gagnant doit être celui contenant le riz le plus blanc, le plus collant et le plus délicieux. |
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