Le Nouvel An vietnamien traditionnel est une symphonie magnifique, brillante et délicate.

Il n’y a pas d’occasion de l’année au Vietnam plus grandiose et mémorable que le Têt. En ce jour spécial, le pays tout entier est une belle symphonie créée par l'éclat des lanternes rouges et des fleurs d'abricot jaunes, se mêlant à la sophistication de l'ao dai porté par les gens de toutes les classes. Alors que d’autres régions d’Asie de l’Est, influencées par la civilisation chinoise, célèbrent le Nouvel An lunaire, le Têt vietnamien a une signification plus profonde qu’une simple célébration du Nouvel An.

Le Têt est une transition sacrée de l’ancien au nouveau, un moment de retrouvailles familiales et de réconciliation de tous les malentendus. C’est aussi l’occasion pour les gens de se connecter davantage à la nature, à notre patrimoine et à notre meilleur moi – les personnes que nous voulons devenir au cours de la nouvelle année.

Bien qu'il s'agisse d'une coutume culturelle vietnamienne, de nombreux étrangers s'intéressent également à cet événement spécial. Le Houston Chronicle, l'un des plus grands journaux des États-Unis, fondé en 1901, a publié un article sur la confiture du Têt vietnamienne.

Selon l'auteur du Chronicle, la variété et la couleur des fruits secs, des noix et des bonbons dans la boîte de confiture rendent le Têt beaucoup plus riche.

« Le Mút Tết est probablement le plat du Têt le plus populaire dans les familles vietnamiennes. Ces friandises, particulièrement appréciées des enfants, sont souvent dégustées en guise de collation avec le thé. Lorsque famille et amis se rendent de maison en maison pour célébrer le Têt, ils échangent des boîtes de Mút Tết rouge et or, accompagnées d'enveloppes rouges porte-bonheur et de vœux », indique l'article.

Pendant ce temps, l'écrivaine et blogueuse sud-africaine Bridget Langer du site de voyage Travel Dudes a été extrêmement impressionnée par la myriade de couleurs de fleurs utilisées par les Vietnamiens pour célébrer le Têt.

« En plus de la « viande grasse, des oignons marinés et des phrases parallèles rouges », le jour du Têt, dans chaque famille vietnamienne, il doit y avoir des kumquats jaune vif, des fleurs de pêcher et des fleurs d'abricot jaunes comme symboles de chance pour la nouvelle année à venir », partage l'article.

Même s'il est étranger, l'écrivain sud-africain a clairement ressenti l'atmosphère joyeuse lorsque les pêchers, les abricotiers et les kumquats ont montré leur beauté avec des couleurs exceptionnelles pour la fête traditionnelle du Têt. Les Vietnamiens décorent leurs maisons et leurs bureaux avec ces plantes ornementales pendant le Têt, symboles de chaleur, de richesse et de chance pour la plus grande fête du pays.

Les rédacteurs du site culinaire Slurrp ont été impressionnés par le gâteau traditionnel du Têt vietnamien : le banh tet.

« Fabriqué à partir de riz gluant, de haricots mungo et de morceaux de porc frais, ce gâteau traditionnel vietnamien a une profonde signification culturelle », commence l'article de Slurrp.

L'article mentionne également l'origine et la signification culturelle du banh tet. Au fil des siècles, la tradition de la préparation du banh tet s'est développée, devenant une partie indissociable des coutumes du Nouvel An vietnamien. La forme cylindrique du gâteau symbolise la continuité et l’unité, reflétant l’espoir d’un avenir prospère et ininterrompu. Aujourd’hui, le banh tet est toujours un élément indispensable des réunions de famille, du culte des ancêtres et de la préservation culturelle, nourrissant un profond sentiment d’identité et d’héritage du peuple vietnamien.

Selon Slurrp, en plus du banh tet, chaque région du Vietnam présente également des variantes similaires et attrayantes.

Dans le Nord, le gâteau est de forme carrée et enveloppé dans des feuilles de bananier vertes. La garniture comprend généralement des haricots mungo, du porc et parfois du poivre noir pour plus de saveur. Dans le Sud, le gâteau est plus petit, enveloppé dans des feuilles de cocotier et a un goût plus sucré. La garniture comprend généralement des haricots mungo, mais peut également incorporer des ingrédients sucrés tels que la noix de coco, la canne à sucre et même le durian.

Pendant ce temps, la région centrale possède une version unique appelée banh chung, similaire au banh tet mais de forme carrée. Les garnitures comprennent souvent des haricots mungo, du porc et d'autres ingrédients régionaux tels que des crevettes ou des champignons sautés.

Les gâteaux du Têt des hauts plateaux du centre sont garnis de gibier sauvage ou d'herbes locales, ce qui leur confère une saveur particulière du terroir. Le gâteau peut également être enveloppé dans une variété de feuilles indigènes.

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