Venez à Ha Giang pour déguster la soupe de nouilles au canard du peuple Tay

BHG - La cuisine du peuple Tay à Ha Giang est extrêmement riche avec le gâteau gai, le gâteau à la banane, le gâteau aux œufs de fourmi, le riz gluant aux cinq couleurs... En particulier, les vermicelles de canard sont un plat de "petit-déjeuner" célèbre apprécié des locaux et des touristes, qui le recherchent chaque fois qu'ils ont l'occasion de visiter la région la plus septentrionale du pays. Ce plat est non seulement délicieux, mais représente également la culture culinaire unique du peuple Tay.

Báo Hà Giang•31/03/2025

BHG - La cuisine du peuple Tay à Ha Giang est extrêmement riche avec le gâteau gai, le gâteau à la banane, le gâteau aux œufs de fourmi, le riz gluant aux cinq couleurs... En particulier, les vermicelles de canard sont un plat de "petit-déjeuner" célèbre apprécié des locaux et des touristes, qui le recherchent chaque fois qu'ils ont l'occasion de visiter la région la plus septentrionale du pays. Ce plat est non seulement délicieux, mais représente également la culture culinaire unique du peuple Tay.

Vous trouverez ci-dessous quelques photos du plat de nouilles au canard du village de Ban Tuy, commune de Ngoc Duong, ville de Ha Giang :

Les canards élevés par le peuple Tay dans les ruisseaux ou les étangs seront gras, auront des ailes croisées, une viande ferme et sont transformés pour faire de riches vermicelles de canard.

Une fois cuite, la viande de canard est coupée en morceaux de la taille d'une bouchée et disposée sur un plateau afin que, lorsque les clients arrivent, le propriétaire du restaurant divise la viande en bols de nouilles.

Les nouilles vermicelles sont pilées et pressées à la main par les habitants d'ici. Au début, les gens pétrissaient la pâte en boules et les mettaient dans de simples moules faits maison. De là, les nouilles lisses et rondes couleront à travers le moule, dans la casserole d'eau bouillante et bouilliront pendant 5 minutes pour cuire chaque nouille.

La viande de canard est placée sur des nouilles de riz blanc, des légumes, des pousses de bambou sont ajoutés et terminés par une louche de bouillon. Le bouillon des nouilles est également mijoté à partir d'os de canard.

On peut dire que les vermicelles de canard du peuple Tay impressionnent facilement les convives et font que les gens se souviennent toujours du goût délicieux lorsqu'ils mentionnent la cuisine de Ha Giang. Le goût délicieux provient de la combinaison de la riche saveur du bouillon et de la riche saveur des nouilles longues, lisses et douces. Un bol de vermicelles de canard avec de la viande de canard, des herbes comme la coriandre, la ciboulette, un peu de piment, du citron, du kumquat, mangé chaud est merveilleux. Si vous avez l'occasion de vous rendre sur le plateau de pierre de Ha Giang, n'oubliez pas de goûter ce plat unique du peuple Tay.

Les vermicelles de canard du peuple Tay impressionnent facilement les convives et font que les gens se souviennent toujours lorsqu'ils mentionnent la cuisine de Ha Giang. Le goût délicieux allie la richesse du bouillon à la richesse des nouilles longues, lisses et douces. Un bol de vermicelles de canard servi avec des herbes comme de la coriandre, de la ciboulette, un peu de piment, du citron, du kumquat, piquant est merveilleux. Si vous avez l'occasion de vous rendre sur le plateau de pierre de Ha Giang, n'oubliez pas de déguster ce plat unique du peuple Tay.