La liste du Guide Michelin au Vietnam est gardée secrète jusqu'à la dernière minute, même par le partenaire de destination de Michelin, Sun Group. En fin de soirée, Michelin a annoncé sa récompense la plus importante, le Star Award. 103 restaurants et enseignes de restauration ont été récompensés par 4 catégories de prix, dont 4 restaurants récompensés par la prestigieuse étoile Michelin. Les restaurants de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville qui ont remporté 1 étoile Michelin pour « des plats de haute qualité, dignes d'être dégustés par les convives » comprennent : Anan Saigon, Gia Restaurant, Hibana by Koki Restaurant de l'hôtel Capella Hanoi et Tam Vi Restaurant.

De plus, Michelin a également annoncé : 70 restaurants Michelin Selected (restaurants recommandés par le Guide Michelin), 3 personnes gagnantes de Prix Spéciaux du Guide Michelin (prix spéciaux de Michelin), 29 restaurants Bib Gourmand (restaurants avec une cuisine délicieuse à des prix abordables).

Restaurants recommandés par Michelin.

Selon les experts culinaires, la liste publiée par Michelin a officiellement ouvert une nouvelle ère pour la cuisine vietnamienne. Cette liste marque non seulement une réalisation historique pour l’industrie culinaire vietnamienne, mais également un tournant pour l’industrie du tourisme culinaire des deux plus grandes villes du Vietnam. M. Nguyen Trung Khanh, directeur général de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, a commenté : Michelin est devenu l'une des marques leaders, dans laquelle Michelin est présent dans la plupart des grands centres touristiques du monde et là, avec l'apparition de Michelin, les restaurants portant la marque Michelin (certification mondiale) ont joué un rôle dans l'attraction des touristes. Avec la reconnaissance de l'arrivée de Michelin au Vietnam, il y a un processus d'évaluation très strict. L'annonce aujourd'hui de l'association des restaurants de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville à la marque Michelin constituera un tournant majeur pour tous les restaurants vietnamiens, créant une marque pour accueillir les touristes, en particulier les clients internationaux. Sur la base de la liste annoncée, le Département général du tourisme l'inclura dans son plan de promotion, notamment dans les roadshows, les foires internationales et les programmes spécialisés promouvant la culture culinaire vietnamienne, en particulier sur les marchés cibles, pour faire savoir aux gens et aux communautés que le Vietnam possède des restaurants aux normes Michelin et qu'ils viendront chez nous.

Mme Nguyen Vu Quynh Anh, directrice générale du Sun Hospitality Group, a pris la parole lors de la cérémonie.

S'exprimant lors de la cérémonie de lancement du Guide Michelin à Hanoï, Mme Nguyen Vu Quynh Anh, directrice générale de Sun Hospitality Group (une marque de tourisme touristique du groupe Sun), a déclaré : « Accompagner le Guide Michelin au Vietnam n'est pas chose aisée, surtout dans le contexte économique mondial difficile après la pandémie… Nous comprenons que cette étape historique vient d'être franchie et que le Vietnam doit désormais remporter de nombreux prix Michelin. Mais grâce à la présence du Guide Michelin, aux efforts des chefs et des professionnels de la gastronomie vietnamiens, nous sommes convaincus que le Vietnam deviendra bientôt une destination gastronomique de premier ordre que tout touriste international se doit de visiter au moins une fois dans sa vie. »

Actualités et photos : HOANG GIANG