Différents types de gâteaux à base de farine au marché rural de Tan Thuan Dong, ville de Cao Lanh - Photo : DANG TUYET
Depuis mars 2022, le marché de campagne de Tan Thuan Dong dans la ville de Cao Lanh, province de Dong Thap, attire chaque samedi après-midi plus de 140 000 visiteurs venus visiter et déguster des gâteaux rustiques et des plats et boissons de style sudiste.
Gâteaux traditionnels au marché de campagne
Les convives visitent le marché rural de Tan Thuan Dong à la fin de la journée, depuis les provinces voisines jusqu'à Dong Thap.
Le matin, les visiteurs se rendent dans les villages d'artisans, les villages de fleurs, les sites historiques..., l'après-midi, les visiteurs choisissent le marché de campagne, s'immergent dans l'atmosphère fraîche et fraiche de la campagne au milieu de la rivière Tien et ne peuvent s'empêcher d'être submergés par les couches de gâteaux de toutes sortes et de toutes couleurs, minutieusement préparés par les dames.
Gâteau de riz cuit à la vapeur de marque Co Ba - Photo : DANG TUYET
Les touristes ont du mal à résister à la tentation de ces cadeaux locaux attrayants. En franchissant la porte du marché, un ancien espace de village apparaît sous vos yeux avec des rangées de bambous bruissants, un côté projetant de l'ombre sur la rivière, l'autre côté ombrageant la route.
Des stands faits de bambou et de toits de chaume vendent une variété de gâteaux de différents types et couleurs.
Actuellement, en plus du marché rural de Tan Thuan Dong tous les samedis après-midi, il existe également le marché rural de Go Thap (district de Thap Muoi), le marché rural de Long Thuan (district de Hong Ngu) qui sont des destinations intéressantes pour ceux qui aiment les gâteaux rustiques aux riches saveurs de leur pays d'origine...
Gâteau au tapioca aux cinq couleurs et aux haricots verts - Photo : DANG TUYET
D'après l'histoire de chaque maison, lorsque les mères et les grands-mères ont du temps libre après avoir travaillé à la ferme, elles moulent de la farine de riz et râpent de la noix de coco pour préparer des gâteaux que leurs enfants et petits-enfants pourront manger.
S'il reste trop de gâteau, apportez-le au marché pour le vendre ou l'échanger contre d'autres plats. De nos jours, les gâteaux deviennent progressivement populaires et appréciés par de nombreuses personnes, la vente de gâteaux est devenue une profession avec de bons revenus.
Raviolis de tapioca farcis aux crevettes et à la viande - Photo : DANG TUYET
Il n'existe pas de recette générale de gâteaux rustiques avec seulement deux ingrédients principaux à base de farine, de sucre et des ingrédients secondaires dont la noix de coco, les cacahuètes, le sésame, la banane, les haricots verts... mais pour réaliser des dizaines, des centaines de types de gâteaux, il existe une infinité de possibilités.
Les gâteaux de campagne sont également connus sous le nom commun très fier de gâteaux folkloriques, comprenant des gâteaux à base de farine de riz tels que : génoise, gâteau à la banane, gâteau beo, gâteau lot, crêpe, gâteau à la peau de porc, gâteau à l'orange, gâteau cong... avec des prix très bon marché.
Gâteaux aux haricots verts et aux fruits colorés et élaborés - Photo : DANG TUYET
5 000 VND par petite portion suffisent pour que les enfants mangent jusqu'à ce qu'ils soient rassasiés, 10 000 VND pour une grande boîte de toutes sortes de gâteaux afin que les convives puissent ressentir un peu différent en termes de douceur, de dureté, d'élasticité et de spongiosité.
Non seulement sur les marchés ruraux, lorsqu'ils viennent en Occident, les touristes peuvent facilement les trouver et les acheter sur n'importe quel marché, des marchés ruraux avec quelques étals au bord de la route aux grands marchés tels que Chau Doc, Long Xuyen, Tan Chau (province d'An Giang), Cao Lanh, Sa Dec, Hong Ngu (Dong Thap).
Gâteau à l'orange, beignet - un cadeau qui entre dans les souvenirs d'enfance de plusieurs générations - Photo : DANG TUYET
Le boulanger est un artisan habile qui confectionne de nombreux gâteaux colorés - Photo : DANG TUYET
Le banh duc et le banh bot loc farcis aux crevettes et au porc satisfont les convives pour seulement 15 000 VND/assiette - Photo : DANG TUYET
Gâteau de mariage
Gâteau en forme de litchi et de mangoustan
Gâteau aux haricots verts aux cinq couleurs
Banh lot, graines de basilic, sương sa, sương thảo... boissons rustiques vendues sur le marché de campagne
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