Les palourdes n'apparaissent qu'en été et en automne et ont une saveur grasse, parfumée, douce et sucrée. Ce fruit de mer est particulièrement riche en nutriments, vitamines et minéraux.
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| Les coques sont la matière première de nombreuses spécialités délicieuses et nutritives à Quang Ninh. (Source : cotosea) |
Situé dans l'estuaire de Bach Dang (province de Quang Ninh), il existe un fruit de mer spécial et rare, les coques de mer. Le goût délicieux et gras a fait du crabe de mer une expérience culinaire impressionnante pour les touristes visitant cette belle région côtière.
Les moules vivent principalement dans des environnements d’eau salée et d’eau saumâtre. Il s'agit d'un fruit de mer qui n'apparaît qu'en été et en automne, lorsque la marée est basse, ce qui fait que l'exploitation des fonds marins nécessite patience et minutie.
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| Les palourdes ressemblent beaucoup aux moules, mais ont un corps épais et succulent, un goût sucré caractéristique et sont plus grasses. (Source : cotosea) |
Les moules sont un type de mollusque de la famille des palourdes, avec une coquille dure, de couleur brune ou grise avec des veines uniformément disposées sur la surface de la coquille. Similaires aux palourdes, les palourdes de mer ont la forme d'une coquille de palourde mais sont plus grandes.
Distribuées dans de nombreuses zones côtières de la province de Quang Ninh, les huîtres de l'estuaire de Bach Dang (district de Quang Yen) - où se trouvent des plaines alluviales adjacentes à la mer et de vastes forêts de mangroves - sont connues pour leur meilleure qualité et leur saveur délicieuse. C'est pourquoi, pour les habitants de Quang Yen, les palourdes sont présentes dans chaque repas familial et sont particulièrement indispensables sur le plateau des fêtes du Têt.
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| Les coques de Quang Ninh sont transformées en de nombreux plats différents tels que les coques cuites à la vapeur, les coques grillées, la bouillie de coques, la salade de coques, les nouilles de coques sautées, la soupe de coques, ... et même le vin de coques. (Source : Mia.vn) |
Ce type de fruits de mer est particulièrement riche en nutriments, vitamines et minéraux, ce qui lui confère une saveur riche, grasse, sucrée et douce. À partir des coques, les habitants locaux peuvent préparer de nombreux plats variés tels que des coques bouillies, cuites à la vapeur, grillées, de la salade de coques, du porridge de coques, des nouilles de coques sautées... Chaque plat a une saveur unique qui est prête à captiver tout touriste qui l'apprécie.
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| La chair de palourde contient toutes les protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme. (Source : Vietnamnet) |
Si vous avez l'occasion de voyager à Quang Ninh, les visiteurs peuvent acheter des palourdes dans les marchés de fruits de mer traditionnels tels que le marché d'Ha Long, ... ou déguster cette spécialité dans les restaurants, les restaurants le long de la côte, dans le centre-ville, ...
Source : https://baoquocte.vn/ngan-dac-san-ngon-bo-duong-nuc-tieng-cua-dat-bien-quang-ninh-290314.html
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