Le riz vert accompagné de boissons rustiques comme le thé au citron, le café aux œufs... apporte une expérience culinaire intéressante au milieu de l'automne à Hanoi.
Lorsqu'on évoque le riz vert, les amateurs de poésie se souviennent souvent immédiatement de l'essai « Un cadeau de riz jeune : le riz vert » extrait du recueil « Hanoi trente-six rues » (1943) de Thach Lam. Les flocons de riz vert sont un cadeau quotidien, rustique, riche en saveur traditionnelle.
Différent du riz vert du Nord-Ouest qui est souvent transformé en riz vert, riz gluant vert..., le riz vert à Hanoi est transformé en de nombreux plats riches tels que le riz gluant vert aux graines de lotus et haricots verts, la saucisse de riz vert, le riz vert sauté...
Dans les petits cafés agréables près de la cathédrale ou dans les coins de rue familiers, le riz vert de Hanoi devient un élément indispensable du menu. L'association du riz vert - symbole de l'automne de Hanoi - avec des verres de thé au citron, de thé au kumquat ou de café aux œufs... apporte une expérience culinaire unique, pleine de tradition mais aussi pleine de nouveauté pour les jeunes.
De nombreux magasins de café et de thé au citron à Hanoi ont rapidement rattrapé la tendance des convives. Les restaurants ajoutent des flocons de riz vert, du riz gluant vert ou des flocons de riz vert sautés à leurs menus d'automne typiques à Hanoi.
Mme Huong, propriétaire d'un petit café près de la Grande Église, a partagé : « Au début, je pensais simplement servir des boissons courantes comme du thé au citron et du café. Mais quand j’ai vu de nombreux clients acheter du riz vert auprès de vendeurs ambulants à proximité, j’ai eu l’idée d’ajouter du riz vert au menu.
De nombreux magasins vendent également des galettes de riz vert, et même des boissons mélangées comme des smoothies riz vert-coco, des smoothies riz vert matcha-coco... Ces combinaisons enrichissent non seulement le menu mais rendent également les clients, en particulier les jeunes, plus enthousiastes.
Minh Anh, un étudiant qui fréquente régulièrement les cafés autour de la cathédrale, a partagé : « Chaque fois après l'école, j'invite mes amis à s'asseoir ici. Le goût rafraîchissant du thé au citron combiné au riz vert crée une sensation très relaxante.
Phuong Linh, un client régulier d'un café dans le quartier de la Grande Église, a ajouté : « J'aime beaucoup l'espace ici, à la fois ancien et moderne. Chaque fois que nous nous réunissons entre amis, nous choisissons souvent de déguster du riz vert et du thé au citron.
M. Quan, propriétaire d'un café dans ce quartier, a déclaré : « La vente de flocons de riz vert supplémentaires augmente non seulement les revenus, mais apporte également une valeur culturelle au magasin. « Quand nous le présentons aux clients, notamment aux jeunes ou aux touristes, ils ont l’impression de profiter d’un endroit très spécial de la ville. »
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