Com - du don de jeunes riz au « combo

Le riz vert accompagné de boissons rustiques comme le thé au citron, le café aux œufs... apporte une expérience culinaire intéressante au milieu de l'automne à Hanoi.

Le riz gluant avec du riz vert apporte la saveur de l'automne à Hanoi. Photo : Ha Bi

Lorsqu'on évoque le riz vert, les amateurs de poésie se souviennent souvent immédiatement de l'essai « Un cadeau de riz jeune : le riz vert » extrait du recueil « Hanoi trente-six rues » (1943) de Thach Lam. Les flocons de riz vert sont un cadeau quotidien et rustique, riche en saveur traditionnelle.

Différent du riz vert du Nord-Ouest qui est souvent transformé en riz vert, riz gluant au riz vert..., le riz vert à Hanoi est transformé en de nombreux plats riches tels que le riz gluant au riz vert avec des graines de lotus et des haricots verts, la saucisse de riz vert, le riz vert sauté...

Dans les petits cafés agréables près de la Grande Église ou dans les coins de rue familiers, le riz vert de Hanoi devient un élément indispensable du menu. L'association du riz vert - symbole de l'automne de Hanoi - avec des verres de thé au citron, de thé au kumquat ou de café aux œufs... apporte une expérience culinaire unique, pleine de tradition mais aussi pleine de nouveauté pour les jeunes.

De nombreux cafés et salons de thé au citron à Hanoi ont rapidement suivi la tendance des convives. Les restaurants ajoutent des flocons de riz vert, du riz gluant au riz vert ou des flocons de riz vert sautés à leurs menus d'automne typiques à Hanoi.

Mme Huong, propriétaire d'un petit café près de la Grande Église, a confié : « Au début, je pensais simplement servir des boissons classiques comme du thé au citron et du café. Mais lorsque j'ai vu de nombreux clients acheter du riz vert auprès des vendeurs ambulants du quartier, j'ai eu l'idée d'ajouter du riz vert au menu. »

Les flocons de riz vert sont un cadeau typique de l'automne à Hanoi. Photo : Trang My

De nombreux magasins vendent également des galettes de riz vert, et même des boissons mélangées comme des smoothies au riz vert et à la noix de coco, des smoothies au riz vert et au matcha et à la noix de coco... Ces combinaisons enrichissent non seulement le menu mais rendent également les clients, en particulier les jeunes, plus enthousiastes.

Minh Anh, un élève qui fréquente régulièrement les cafés autour de la cathédrale, a confié : « Chaque fois après les cours, j'invite mes amis à s'asseoir ici. Le goût rafraîchissant du thé au citron associé au riz vert crée une sensation très relaxante. »

Savourez un paquet de riz gluant accompagné d'un verre de thé au citron, de thé au kumquat... tout en admirant l'automne à Hanoi. Photo : Trang My

Phuong Linh, cliente régulière d'un café du quartier de la Grande Église, ajoute : « J'aime beaucoup cet espace, à la fois ancien et moderne. Chaque fois que nous nous réunissons entre amis, nous choisissons souvent du riz vert et du thé au citron. »

Anh Quan, propriétaire d'un café du quartier, a déclaré : « Vendre des flocons de riz vert augmente non seulement les revenus, mais apporte également une valeur culturelle à la boutique. Lorsque nous le présentons aux clients, notamment aux jeunes et aux touristes, ils ont l'impression de découvrir un quartier très particulier de la ville. »

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