Le plus ancien marché aux feuilles de dong de Hanoi est animé à la veille du Têt

(VTC News) - À l'approche du Nouvel An lunaire 2024, le marché aux feuilles de Tran Quy Cap dong (Hanoï) est toujours animé du matin au soir, les commerçants étant heureux car le nombre de clients venant acheter augmente chaque jour.

Le marché Tran Quy Cap (district de Dong Da) est le plus ancien marché traditionnel spécialisé dans la vente de feuilles de dong à Hanoi. Ici, les feuilles de dong sont vendues toute l'année, mais la période la plus chargée se situe à l'approche du Nouvel An lunaire, du 17 au 29 décembre. Les magasins ouvrent de 5 heures du matin jusqu'à tard dans la nuit.

À l'approche du Nouvel An lunaire 2024, la rue Tran Quy Cap mesure plus de 50 m de long mais compte environ 7 à 8 stands vendant toutes sortes de feuilles de dong, toujours animés par les achats et les ventes. Les feuilles de Dong sont importées ici de nombreux endroits, dans toutes les tailles différentes. Dans lequel, les feuilles de dong sauvages sont importées de Lao Cai, Tuyen Quang, et les feuilles de dong cultivées localement sont importées de Thanh Oai (Hanoi), Phu Ly (Ha Nam).

De nombreuses personnes se précipitent au marché pour acheter de grandes et belles feuilles de dong vertes pour emballer le banh chung afin de célébrer la fête traditionnelle du Têt.

Après avoir vendu des feuilles de dong pendant 50 ans au marché de Tran Quy Cap, Mme Mai Loan (69 ans) a déclaré que cette année, le temps n'était pas favorable, donc la récolte de feuilles de dong était inférieure à celle des années précédentes. De plus, ils devaient être exportés à l’étranger, ce qui fait que le prix de vente était plus élevé que les années précédentes. Le prix des feuilles de dong est actuellement de 50 000 à 80 000 VND/paquet de 50 feuilles, tandis que les feuilles de bananier coûtent environ 15 000 VND/kg et la ficelle pour les attacher coûte 15 000 VND/paquet.

Cette année, Mme Loan a importé plus de 100 000 feuilles de dong sauvage à vendre depuis le 15e jour du 12e mois lunaire. Il y avait tellement d’acheteurs qu’il lui arrivait parfois de manquer de feuilles à vendre. Chaque jour, elle vend plus de 10 000 feuilles de dong et bandes de reliure. Les feuilles de dong sauvages sont souvent plus populaires et se vendent mieux, car une fois emballées, les galettes prennent une belle couleur verte, sont parfumées et ne collent pas à la pelure. Enveloppées de feuilles de dong de la campagne, les galettes prennent une couleur jaune. Pour une couleur verte, il faut ajouter des feuilles de galanga, qui adhèrent à la pelure », explique-t-elle.

Heureux d'avoir vendu tous les produits qu'il a importés, M. Tran Thanh Tung a déclaré : « De nombreuses installations de production de banh chung ou restaurants commandent les feuilles depuis longtemps et ils en prendront de grandes quantités, les petites quantités restantes seront vendues aux clients de détail. »

Mme Trinh Thi Thai Hien (à Giang Vo) a déclaré que chaque année du 23 au 25 décembre, elle et ses proches se rendent au marché de Tran Quy Cap pour acheter des feuilles de dong pour emballer le banh chung. Selon Mme Hien, les feuilles de dong ici sont standard et belles chaque année, il n'est donc pas nécessaire de choisir beaucoup. Le prix de vente de cette année est un peu plus élevé que chaque année.

« Aujourd'hui, j'ai acheté 120 feuilles de dong et 3 fagots de ficelles de bambou pour emballer 30 banh chung. Dans ma famille, l'emballage de banh chung est une tradition pour rendre hommage à nos ancêtres ; le choix des feuilles de dong est donc très important pour moi. Malgré la vie urbaine trépidante, toute la famille conserve la vieille tradition de se réunir autour d'un pot de banh chung au lieu d'acheter du banh chung tout prêt au magasin », explique Mme Hien.

Pour choisir les bonnes feuilles de dong, de nombreux clients exigeants doivent passer 20 à 30 minutes.

L'image de personnes s'affairant à porter des feuilles de dong pour emballer le banh chung signale que la fête traditionnelle du Têt est proche.

ONG NHUNG-DUC ANH

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