Limiter les protéines animales et les remplacer par des protéines végétales réduit le risque de certaines maladies cardiovasculaires et est bénéfique pour la santé.
1. Manger plus de protéines végétales réduit le risque de maladie cardiaque
Adopter un régime alimentaire plus riche en protéines végétales qu’en protéines animales peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire (MCV) et de maladie coronarienne (MC). C'est ce que démontre une nouvelle recherche publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, menée par des scientifiques de la Harvard TH Chan School of Public Health.
Bien que les recommandations alimentaires mondiales recommandent des quantités plus élevées de protéines végétales, le rapport idéal entre protéines végétales et protéines animales n’est pas clair, et il s’agit de la première étude à examiner ce rapport et son impact sur la santé, en particulier la santé cardiovasculaire.
Manger beaucoup de protéines végétales aide à réduire le risque de maladie cardiaque.
Les chercheurs ont utilisé 30 années de données sur l’alimentation, le mode de vie et la santé cardiovasculaire provenant de près de 203 000 hommes et femmes participant à l’étude Nurses’ Health Study I, II et à l’étude Health Professionals Follow-up Study. Les participants ont rapporté leur apport en protéines tous les quatre ans.
Ils ont calculé l’apport total en protéines de chaque participant, mesuré en grammes par jour, ainsi que les protéines animales et végétales spécifiques qu’ils consommaient. Au cours de la période d’étude, 16 118 cas de maladies cardiovasculaires, dont plus de 10 000 cas de maladies coronariennes et plus de 6 000 cas d’accident vasculaire cérébral, ont été enregistrés.
Après avoir ajusté les antécédents médicaux des participants et les facteurs démographiques et de style de vie, l'étude a révélé que manger plus de protéines végétales que de protéines animales était associé à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire et de maladie coronarienne.
Comparé aux participants consommant le plus faible rapport protéines végétales/protéines animales (environ 1:4,2), les participants consommant le plus grand rapport protéines végétales/protéines animales (environ 1:1,3) présentaient un risque inférieur de 19 % de MCV et un risque inférieur de 27 % de MCV. Ces risques réduits étaient encore plus importants chez les participants qui mangeaient globalement plus de protéines.
Ceux qui consommaient le plus de protéines (21 % de l’énergie provenant des protéines) et adhéraient à un ratio plus élevé de protéines végétales par rapport aux protéines animales présentaient un risque inférieur de 28 % de maladie cardiovasculaire et un risque inférieur de 36 % de maladie coronarienne, par rapport à ceux qui consommaient le moins de protéines (16 % de l’énergie).
Aucune association significative n’a été trouvée entre le risque d’accident vasculaire cérébral et ce ratio. Cependant, il a été démontré que le remplacement de la viande rouge et transformée dans l’alimentation par certaines sources végétales, comme les noix, réduit le risque d’accident vasculaire cérébral.
Les chercheurs ont également cherché à savoir s’il existait un point à partir duquel manger davantage de protéines végétales n’apportait plus de bénéfices supplémentaires ou pouvait même avoir des effets négatifs. Ils ont constaté que la réduction du risque de MCV commençait à stagner au rapport 1:2, mais que le risque de MCV continuait à diminuer à des rapports plus élevés de protéines végétales par rapport aux protéines animales.
Ces risques réduits pourraient être dus au remplacement de la viande rouge et transformée par certaines sources de protéines végétales, en particulier les noix et les haricots, ont déclaré les chercheurs. Il a été démontré que de tels substituts améliorent les facteurs de risque cardiométaboliques, notamment les lipides sanguins et la pression artérielle, ainsi que les biomarqueurs inflammatoires. Cela est dû en partie au fait que les protéines végétales contiennent souvent des niveaux élevés de fibres, de vitamines antioxydantes, de minéraux et de graisses saines.
Les chercheurs ont également déclaré que les ratios qu’ils ont déterminés étaient des estimations et que des recherches supplémentaires étaient nécessaires pour déterminer l’équilibre optimal entre les protéines végétales et animales. En outre, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer dans quelle mesure le risque d’accident vasculaire cérébral peut être affecté par l’apport en protéines.
Limitez la consommation de viande rouge et de viande transformée pour protéger la santé cardiaque.
2. Le meilleur régime pour lutter contre les maladies cardiovasculaires
Selon l’American Heart Association, une alimentation saine est l’un des meilleurs moyens de lutter contre les maladies cardiaques. Ce que nous mangeons peut influencer d’autres facteurs de risque contrôlables tels que le cholestérol, la tension artérielle, le diabète et le poids.
Pour maintenir un poids santé, les gens doivent dépenser la même quantité de calories qu’ils brûlent grâce au métabolisme normal et à l’activité physique.
Choisissez des aliments riches en nutriments qui contiennent des vitamines, des minéraux, des fibres et d’autres nutriments, mais qui sont moins caloriques que les aliments pauvres en nutriments. Mangez beaucoup de légumes, de fruits et de céréales complètes.
De plus, il est nécessaire de compléter avec des produits laitiers faibles en gras, des protéines végétales, du poisson, de la volaille, des haricots, des noix, etc. Limitez votre consommation de gras saturés, de gras trans, de sodium, de sucreries, de boissons sucrées et de viande rouge.
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-tot-nhat-giup-phong-benh-tim-mach-172250216215850851.htm
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