Transformation du manioc tout au long de la chaîne de valeur

Avec une contribution de 50% du revenu total de l'industrie de transformation du manioc de tout le pays, la province de Tay Ninh compte promouvoir la transformation et développer la production de ce produit agricole selon la chaîne de valeur.

Le ministère de l'Industrie et du Commerce a inclus le manioc dans la liste des 10 principales cultures d'exportation du Vietnam (avec une valeur d'exportation élevée, se classant troisième après le café et le riz). L'amidon de manioc vietnamien et le manioc en tranches sont devenus l'un des sept produits d'exportation importants ; La valeur, la production transformée et les exportations augmentent rapidement chaque année, le Vietnam étant le deuxième plus grand exportateur de manioc au monde après la Thaïlande.

La province de Tay Ninh a une superficie agricole d'environ 341 897,0 hectares, dont 61 000 hectares sont des terres de production de manioc (représentant 23%), la deuxième plus grande du pays (après la province de Gia Lai) avec une production annuelle de plus de 2 millions de tonnes, un rendement moyen de 33,2 tonnes/ha, le plus élevé du pays.

Le manioc a été inclus dans le groupe des 10 produits clés du Vietnam.

Sur les 120 usines de transformation d'amidon de tapioca au niveau national, 57 usines se trouvent à Tay Ninh. Grâce à l'efficacité de culture exceptionnellement élevée par rapport à la moyenne nationale, le rendement annuel moyen du manioc à Tay Ninh est de 33 à 35 tonnes/ha, soit 1,7 fois supérieur au rendement moyen national (20 tonnes/ha). Bien que la superficie totale de culture du manioc ne représente que 10 % de la superficie totale du pays, la production représente 20 % de la production totale du pays. L’industrie de transformation du manioc de la province contribue à 50 % du revenu national total provenant du manioc.

Actuellement, la production de manioc de la province ne répond qu’à 50 % de la demande en matières premières. Chaque année, les usines de la province doivent souvent importer de 2 à 3 millions de tonnes de tubercules frais en provenance d'autres localités comme Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai... et du Cambodge voisin. Le chiffre d'affaires total des importations de manioc frais et de tranches de manioc séché en provenance du Cambodge dépasse 1 milliard USD en 2022.

Selon M. Nguyen Dinh Xuan, directeur du département de l'agriculture et du développement rural de la province de Tay Ninh, les entreprises de transformation et de fabrication doivent signer des contrats avec les gens, s'approvisionner de manière proactive en matières premières pour la production, et non par l'intermédiaire de commerçants, afin de garantir les intérêts des entreprises et des agriculteurs ; Pour le développement durable de l’industrie de transformation du manioc, il est nécessaire de construire des processus de production, de renforcer les activités de recherche scientifique et technologique pour répondre aux besoins de développement de l’industrie du manioc et d’encourager les agriculteurs à produire selon les normes ; renforcer les activités d’études de marché…

Ces derniers temps, la production, la transformation et la consommation de nouilles ont obtenu des résultats remarquables, tant en termes de production que de chiffre d’affaires à l’exportation. Le 17 avril 2024, le ministre de l'Agriculture et du Développement rural a approuvé le projet « Développement durable de l'industrie du manioc jusqu'en 2030, vision jusqu'en 2050 », avec pour objectif d'atteindre environ 11,5 à 12,5 millions de tonnes de nouilles fraîches à l'échelle nationale d'ici 2030 ; D'ici 2050, l'industrie du manioc du Vietnam continuera à se développer de manière durable, 70 à 80 % des zones de culture du manioc appliqueront des processus agricoles durables, la production de manioc frais utilisé pour la transformation en profondeur de certains produits (amidon, éthanol, MSG...) représentera plus de 90 %, le chiffre d'affaires à l'exportation du manioc et des produits à base de manioc atteindra environ 2,3 à 2,5 milliards USD.

Parlant plus clairement du projet, le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural Hoang Trung a déclaré que le ministère a publié le projet dans le but de se concentrer sur l'amélioration de la productivité ; diversifier les produits à base de manioc ; élargir les marchés d’exportation ; organisation de production durable En particulier, les unités relevant du ministère et les localités recherchent et élaborent des mécanismes et des politiques pour développer cette industrie ; Coordonner et soutenir activement les entreprises pour éliminer les difficultés et les obstacles liés aux marchés, aux taxes et à la planification des zones de culture...

Source : https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html