Non seulement célèbre comme la terre d'une civilisation millénaire, la capitale Hanoï laisse également son empreinte en tant que destination pour les amateurs de cuisine nationale et internationale. En particulier, récemment, certains espaces du centre-ville et des zones suburbaines du Vieux Quartier ont été planifiés pour développer des circuits gastronomiques nocturnes attractifs.
Il s’agit également d’une activité visant à promouvoir le développement du tourisme et de l’économie nocturne à l’occasion du 70e anniversaire de la Libération de la Capitale (10 octobre 1854 – 10 octobre 2024).
Rue animée de la gastronomie nocturne dans le centre-ville
Depuis des générations, les habitants de la capitale créent et préparent des plats célèbres et délicieux tels que le pho, le bun cha, le bun oc ou bien d'autres plats uniques... pour créer une cuisine unique imprégnée de l'essence de la capitale. Notamment, ces dernières années, les visites nocturnes pour découvrir la cuisine de Hanoi ont attiré un grand nombre de jeunes ainsi que de touristes.
La rue de restauration nocturne Tong Duy Tan – Cam Chi est située au coin de la rue Hang Bong, célèbre depuis longtemps pour ses plats tels que les nouilles au poulet mijotées, les pattes de poulet à la citronnelle et au piment, le riz au poulet frit, les escargots, etc. Avec des dizaines de magasins situés à proximité les uns des autres et un menu varié, cette rue « petite mais puissante » est devenue une destination attrayante pour les jeunes.
Non seulement c'est un célèbre « rendez-vous culinaire » typique des Hanoïens, mais il est aussi souvent choisi comme escale par les gens de l'extérieur et les touristes internationaux. Nhu Tung Pham (un touriste de Quang Binh) a déclaré qu'il avait choisi le plat de riz au poulet pour son premier jour de retour à Hanoi.
« Je trouve le riz ici délicieux, ferme et de bonne consistance, très parfumé, riche en saveur avec de la viande de poulet moelleuse et ferme, une peau dorée, on voit que le poulet est frais et de bonne qualité. « Bien que j'aie rarement l'occasion d'aller à Hanoi, chaque fois que je retourne dans la capitale, je mange dans cette rue gastronomique et à chaque fois je me sens heureux car j'aime l'atmosphère vibrante ici », a partagé Tung.
Phan Linh (Doi Can, Ba Dinh, Hanoi) a déclaré que le week-end dernier, elle et son groupe d'amis ont eu une visite gastronomique nocturne mémorable à Hanoi. Le premier endroit choisi par le groupe était la rue Tong Duy Tan, se retrouvant à 18h30 et choisissant les célèbres nouilles au poulet mijotées ici pour le dîner, puis marchant pour explorer la rue gastronomique et déguster quelques collations.
En quittant la rue de la nourriture, le groupe de Phan Linh est allé déguster un café aux œufs dans une boutique de longue date de la rue Nguyen Huu Huan - une destination « mémorable » car elle a à la fois la saveur délicieuse et unique du café aux œufs et l'ancien espace de la boutique avec une petite ruelle imprégnée du style du vieux Hanoi. Les histoires nostalgiques du groupe d'amis continuaient de couler au rythme d'une musique mélodieuse et douce.
La « tournée gastronomique » nocturne du groupe de Linh s'est terminée dans la rue nocturne de Ta Hien avec des collations et de la bière fraîche. Phan Linh a déclaré : « Lorsque vous faites l'expérience d'une visite gastronomique nocturne à Hanoi, vous ne pouvez certainement pas manquer la rue Ta Hien. Parce que cet endroit vous permettra de ressentir clairement la vie nocturne vibrante et animée d'un Hanoi « sans sommeil ».
En plus des snacks tels que des pattes de poulet, des ailes de poulet, de la viande grillée, autour de la rue Ta Hien, il y a également de nombreux magasins vendant des yaourts frais, des fruits mélangés... que les touristes devraient essayer lors de leur exploration de la visite nocturne. Bien que tous ces plats soient préparés simplement, ils sont dégustés dans l'espace nocturne animé de la vieille ville.
En 2023, l'industrie du tourisme de Hanoi a annoncé 15 produits de circuits nocturnes uniques, créant une percée pour le développement de l'économie nocturne de la capitale. Notamment, la visite nocturne « Thang Long - Hanoi à vélo » part du Musée national d'histoire du Vietnam vers l'Opéra, la relique révolutionnaire du palais de Bac Bo, la citadelle de la porte nord, la tour du drapeau de Hanoi, la citadelle impériale de Thang Long, la place Ba Dinh, le mausolée du président Ho Chi Minh, le bâtiment de l'Assemblée nationale, le palais présidentiel, le temple Quan Thanh, la pagode Tran Quoc et le dernier arrêt est la rue piétonne combinée à la rue culinaire de Dao Ngoc - Ngu Xa (district de Ba Dinh, Hanoi) pour déguster les célèbres plats de pho cuon et de pho chien bong.
Ce nouvel espace culinaire est organisé autour de deux rues qui se croisent au centre de l'île, dont Ngu Xa et Nguyen Khac Hieu, longues d'environ 120 m, ajoutant davantage de divertissements, de shopping et de destinations culinaires pour les résidents et les touristes de la capitale.
Le président du Comité populaire du quartier de Truc Bach (Ba Dinh), M. Nguyen Dan Huy, a estimé que la rue piétonne Dao Ngoc - Ngu Xa présente l'avantage d'un espace avec de nombreux lacs environnants et des lignes de bus pratiques pour les déplacements des résidents et des touristes. En plus de coordonner avec les unités fonctionnelles du district l'organisation des activités culturelles et artistiques, le Comité populaire du quartier accorde une attention particulière au maintien de l'hygiène, de la sécurité et de l'ordre de l'environnement afin que l'espace de la rue piétonne apporte véritablement de nombreuses expériences aux résidents et aux touristes.
L'ancien village de Duong Lam s'illumine avec une visite gastronomique nocturne
Après que la rue culinaire Tong Duy Tan et la rue culinaire Ngu Xa - Dao Ngoc soient devenues la marque de fabrique de l'ancien village du centre-ville, la nouvelle visite culinaire « Ancient Village Night » dans l'ancien village de Duong Lam (ville de Son Tay, Hanoi) attire l'attention des touristes.
À partir de mai 2024, « Ancient Village Night » devient une destination attrayante pour les locaux et les touristes chaque week-end. Le lieu principal se trouve à la porte du village, le point culminant étant les produits locaux transformés et vendus par les villageois eux-mêmes tels que : le gâteau Che Lam, le gâteau Gai, les bonbons aux arachides, les bonbons Doi, le gâteau Banh Te, le gâteau au manioc, le porc rôti, le poulet à la canne à sucre... répondant aux besoins des touristes pour découvrir la cuisine locale.
Les plats semblent simples mais leur préparation est élaborée, ce qui exige de la part des « artisans du village » une véritable habileté pour préserver toute la saveur du terroir. En plus de profiter de la cuisine de l'ancien village, les visiteurs peuvent également assister à des spectacles folkloriques traditionnels, expérimenter la fabrication de figurines en argile, de sculptures sur bois, etc. Et après seulement une courte période de fonctionnement, la visite culinaire « Nuit du village antique » a fait une impression particulière sur les visiteurs.
Notamment, non seulement en s'arrêtant à de nouveaux produits touristiques, les activités de « Ancient Village Night » ont contribué à soutenir et à promouvoir d'autres services de tourisme de nuit, tout en créant des moyens de subsistance pour plus de 50 ménages locaux avec la possibilité de se développer.
Selon les informations du conseil d'administration des vestiges de l'ancien village de Duong Lam, le comité populaire de la commune de Duong Lam et le conseil d'administration des vestiges de l'ancien village de Duong Lam se sont connectés aux stations balnéaires et aux centres de villégiature voisins pour amener les clients à découvrir de nouveaux produits. En conséquence, on estime que des centaines de visiteurs ont passé la nuit grâce à la visite nocturne du week-end dans l'ancien village.
On peut dire que le tourisme à Hanoi a radicalement changé ces derniers temps. Avec la détermination des dirigeants de l'industrie à tous les niveaux pour aider le tourisme de la capitale à « décoller », un visage nouveau et dynamique émerge progressivement. En particulier, l'activité de visite culinaire « Nuit dans l'ancien village » contribue à faire revivre les valeurs culturelles traditionnelles, améliorant l'expérience des touristes lors de la visite de l'ancien village de Duong Lam en particulier et de Hanoi en général.
Source : https://baohaiduong.vn/tour-am-thuc-dem-ha-noi-chat-rieng-dam-phong-vi-chon-kinh-ky-390844.html
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