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Un homme occidental fait griller des rouleaux de printemps et des crêpes sur le trottoir de Hanoi

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ22/05/2024


Yêu một cô gái Việt, chàng trai Thụy Sĩ - Moritz ở lại Việt Nam nướng nem lụi, bán bánh xèo - Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Tombé amoureux d'une Vietnamienne, le Suisse Moritz est resté au Vietnam pour griller des rouleaux de printemps et vendre du banh xeo - Photo : NGUYEN HIEN

Moritz, un Suisse de 28 ans, a choisi de rester à Hanoi pour enseigner l'allemand et aider sa petite amie à griller des rouleaux de printemps et à vendre du banh xeo.

« Qui veut des rouleaux de printemps grillés et des crêpes vietnamiennes ? »

Avec son accent vietnamien cassé, M. Moritz attire l'attention des convives lorsqu'ils viennent au restaurant Nem Lui sur la rue Phan Dinh Phung (Hanoï) en raison de sa maîtrise de la cuisson des rouleaux de printemps vietnamiens traditionnels.

Tay quạt, tay nướng nem - chàng trai Tây khiến thực khách tò mò ghé quán

Une main en éventail, l'autre en train de griller des rouleaux de printemps : le gars occidental donne envie aux clients de visiter le restaurant.

En 2023, ce Suisse est venu au Vietnam et a passé un mois à voyager du Nord au Sud pour explorer ce magnifique pays. Dès lors, il tombe amoureux de la beauté du paysage et de la culture vietnamienne.

À la fin de l’année, il a décidé de revenir et de faire du bénévolat pendant 6 semaines. C'est à ce moment-là qu'il a décidé de « rester au Vietnam » et qu'il a rencontré de nombreux nouveaux amis, en particulier sa petite amie qui était douée en cuisine.

Je pense que venir au Vietnam a été une coïncidence, surtout lorsque j'ai rencontré Duyen, ma petite amie. Duyen est très douée en cuisine, elle partage souvent avec moi beaucoup de choses sur sa passion pour la nourriture.

J'adore la cuisine vietnamienne. À la maison, je cuisine parfois pour ma famille. Quand je suis arrivé ici, Duyen m'a appris à préparer la cuisine vietnamienne, en particulier la cuisine de rue. « Alors, quand elle a décidé d'ouvrir une boutique, je l'ai immédiatement soutenue », a déclaré Moritz.

Sau giờ tan làm, anh Moritz đi từ Hà Đông đến quán bánh xèo trên đường Phan Đình Phùng để phụ giúp bạn gái

Après le travail, M. Moritz s'est rendu de Ha Dong au restaurant banh xeo de la rue Phan Dinh Phung pour aider sa petite amie.

Selon M. Moritz, la cuisine vietnamienne est beaucoup plus diversifiée et riche que celle de la Suisse. La Suisse propose souvent des plats riches en produits laitiers, en fromage ou en plats italiens et français. Lorsqu'il est arrivé au Vietnam pour la première fois, ce type a essayé d'innombrables plats de différentes régions.

« J'ai goûté de nombreux plats, tous délicieux. Les restaurants étaient également très bons, et de nombreux chefs cuisinaient bien. J'ai été surpris par de nombreux plats. Même s'ils n'avaient pas l'air sophistiqués, ils étaient très bons et les saveurs étaient très harmonieuses », a déclaré le Suisse.

Duyên và Moritz chia sẻ với nhau rất nhiều câu chuyện về đam mê nấu ăn và ẩm thực đường phố của Việt Nam

Duyen et Moritz partagent de nombreuses histoires sur leur passion pour la cuisine et la cuisine de rue vietnamienne.

Passionné par la découverte des plats vietnamiens auprès des clients internationaux

Situé en plein quartier français de Hanoi, ce petit restaurant de banh xeo et de nem lui est également visité par de nombreux touristes internationaux. Grâce à ses compétences en anglais, Mme Le Duyen (Nam Dinh) a déclaré que M. Moritz l'avait beaucoup aidée à accueillir les invités étrangers.

À chaque fois qu'un client entre, elle l'accueille chaleureusement et lui présente les plats avec passion. Tous les jours, vers 18 h 30, après le travail, elle vient m'aider au restaurant.

Moritz a fait griller des rouleaux de printemps et a servi une sauce aux invités. Pour les invités étrangers, le banh xeo est assez étrange, alors Moritz les guide avec enthousiasme sur la façon de l'envelopper et de le manger. « Depuis qu'elle est venue m'aider, mon restaurant est devenu plus fréquenté par des clients vietnamiens et internationaux », a déclaré Duyen.

Chàng Tây nướng nem lụi, bánh xèo trên vỉa hè Hà Nội- Ảnh 5.
Chàng Tây nướng nem lụi, bánh xèo trên vỉa hè Hà Nội- Ảnh 6.
Chàng Tây nướng nem lụi, bánh xèo trên vỉa hè Hà Nội- Ảnh 7.

Griller des rouleaux de printemps, utiliser des baguettes, répartir la sauce à tremper... - Moritz est très bon dans tout.

Après plus de 3 mois à Hanoi, Moritz s'est également fait de nombreux nouveaux amis vietnamiens. Ils sont voisins et vendeurs à proximité du restaurant. Pour lui, aider sa petite amie au magasin est un travail très intéressant, lui donnant plus de temps pour discuter avec Duyen et enrichissant son vocabulaire vietnamien.

« J'avais déjà étudié le vietnamien, mais je n'en connaissais que quelques notions. Maintenant, Duyen est mon professeur. Petit à petit, mon vietnamien s'est beaucoup amélioré », confie Moritz.

Những ngày đông khách, anh Moritz dường như không có lúc ngơi tay, nhưng được làm món ăn Việt cho nhiều vị khách là điều khiến chàng trai này vui vẻ

Lors des journées chargées, M. Moritz ne semble pas avoir le temps de se reposer, mais préparer des plats vietnamiens pour de nombreux invités est ce qui rend ce jeune homme heureux.

Chaque jour, le restaurant vend 80 à 100 portions de banh xeo et environ 300 à 400 nem lui. De nombreux convives viennent au restaurant parce qu'ils sont curieux de l'image d'un occidental faisant griller des rouleaux de printemps dans la rue.

Toujours en train de griller des rouleaux de printemps pour servir les clients, Moritiz a déclaré : « Je considère cela comme une nouvelle étape dans ma vie. J'espère rester plus longtemps au Vietnam. Je ne sais pas combien de temps, mais ce sera long. »



Source : https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm

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