Le moyen le plus efficace pour éliminer les toxines des pousses de bambou fraîches

Selon le Dr Tran Thi Tra Phuong, du système Nutrihome Nutrition Clinic, les pousses de bambou sont un aliment populaire, utilisé sous de nombreuses formes telles que les pousses de bambou fraîches, les pousses de bambou séchées ou les pousses de bambou en conserve. Cet aliment est riche en fibres et contient des phytostérols qui aident à limiter l’absorption des mauvaises graisses, réduisant ainsi le risque d’athérosclérose. De plus, les pousses de bambou fournissent également de nombreux nutriments importants tels que des protéines, des glucides, des acides aminés et des minéraux.

Cependant, les pousses de bambou fraîches présentent un risque d’empoisonnement en raison de leur forte teneur en cyanure. 1 kg de pousses de bambou peut contenir jusqu'à 230 mg de cyanure. Lorsqu'il pénètre dans l'organisme, sous l'influence des enzymes digestives, le cyanure se transforme en acide cyanhydrique (HCN) - une substance extrêmement toxique qui peut être dangereuse pour la santé.

Les symptômes d’empoisonnement apparaissent généralement environ 30 minutes après avoir mangé, notamment des nausées, des vomissements, des maux de tête et des étourdissements. Si l’intoxication est grave, le patient peut souffrir de convulsions, d’une raideur de la mâchoire, d’une insuffisance respiratoire, d’une cyanose et même d’un coma.

Les pousses de bambou sont un plat familier dans de nombreuses familles. (Illustration)

Non seulement elles contiennent des toxines naturelles, mais les pousses de bambou fraîches sur le marché risquent également d'être contaminées par des produits chimiques, car certains établissements utilisent de l'eau de Javel pour les conserver, ce qui rend les pousses de bambou plus belles en couleur. La consommation à long terme de ce type de pousses de bambou peut affecter le foie, les reins et le système digestif.

Pour garantir la sécurité, les pousses de bambou doivent être sélectionnées et traitées correctement. Il faut privilégier les pousses de bambou naturelles fraîches, non blanchies. Avant le traitement, lavez et faites tremper les pousses de bambou dans de l'eau salée ou de l'eau de riz pendant 30 à 45 minutes pour éliminer les toxines. Ensuite, faites bouillir soigneusement 2 à 3 fois, à chaque fois pendant environ 15 à 20 minutes, tout en ouvrant le couvercle de la casserole pour laisser le poison s'évaporer.

Une préparation adéquate joue un rôle important dans l’élimination des toxines naturelles des pousses de bambou. Si après avoir mangé, il y a des signes d'intoxication suspectée, vous devez vous rendre rapidement dans un établissement médical pour un traitement rapide afin d'éviter des complications dangereuses.