D'un jeune étudiant barman à un créateur de recettes révolutionnaires, son parcours est non seulement inspirant mais contribue également à affirmer la valeur des ingrédients vietnamiens dans l'industrie compétitive de la restauration. Tan Tan Nhat Huong est son compagnon, l'aidant à transformer chaque verre d'eau en une œuvre d'art mémorable.

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M. Nguyen Quang Liem - Responsable BID, spécialiste du développement de formules de produits de Tan Tan Nhat HuongTan Nhat Huong : « La passion vous aide à rester fidèle au travail, mais la créativité est le facteur vital ». Photo : Tan Tan Nhat Huong

Passion pour la mixologie : le feu qui ne s'arrête jamais

Pour Nguyen Quang Liem, le barman n’est pas seulement un métier mais aussi un art inspirant. Le feu de la passion le guide depuis ses débuts dans l'étude du mixage général à l'école, surmontant les difficultés rencontrées lors de son entrée dans la profession de barman. « Être barman ne se résume pas à rester derrière le bar, à suivre la bonne recette et à servir les clients. C'est un voyage créatif, une conquête des clients par l'émotion et une touche unique à chaque boisson », a-t-il expliqué.

Sa persévérance dans la poursuite de sa carrière lui a permis de réaliser que pour réussir, il avait besoin non seulement de passion mais aussi de créativité. « La passion vous aide à persévérer dans votre travail, mais la créativité est la clé de la survie », a-t-il déclaré. Avec cet esprit, Nguyen Quang Liem a constamment appris et expérimenté de nouvelles recettes, transformant des ingrédients simples en boissons élégantes, répondant aux besoins croissants des convives.

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Les ateliers Tan Tan Nhat Huong sont l’occasion pour M. Liem de partager ses expériences avec les restaurateurs. Photo : Tan Tan Nhat Huong

Et puis, l'opportunité s'est présentée lorsqu'il a été sélectionné pour participer à une démonstration de barman lors de l'événement d'ouverture de Tan Tan Nhat Huong. C'était la première fois qu'il se tenait devant une foule et démontrait ses talents de barman. C'est sa vivacité naturelle, son enthousiasme et son énergie qui lui ont permis de faire forte impression, ouvrant une relation qui dure depuis plus de 10 ans avec la marque.

L'innovation basée sur des matériaux de qualité

La créativité dans le métier de barman est illimitée, mais Nguyen Quang Liem comprend clairement que la base la plus importante de la créativité est la qualité des ingrédients. « Les bons ingrédients garantissent non seulement la saveur, mais inspirent également les barmans à dépasser leurs propres limites », a-t-il souligné.

En tant que compagnon de Tan Tan Nhat Huong depuis de nombreuses années, M. Liem apprécie beaucoup les gammes de produits telles que la crème mélangée, la crème au fromage pandan et la crème au caramel. Ces produits sont non seulement faciles à conserver, mais contribuent également à créer une saveur naturelle et grasse qui convient au goût des Vietnamiens. « Avec la crème Tan Nhat Huong, je peux créer des plats simples comme du thé au lait ou des recettes uniques comme un cocktail de mousse de lait, à la fois délicieux et beaux », a-t-il déclaré.

Il apprécie particulièrement la capacité du produit à conserver sa forme et sa stabilité, ce dont tout barista a besoin pour garantir la qualité dans un bar très fréquenté. « La crème glacée crémeuse de Tan Nhat Huong ne me déçoit jamais, surtout lorsque je dois servir un grand nombre de clients », a-t-il ajouté.

Mettez de la passion dans chaque boisson

Avec son amour pour le métier, Nguyen Quang Liem s'efforce d'apporter passion et créativité pour inspirer les jeunes barmans. Les recettes de boissons qu’il crée satisfont non seulement les besoins de plaisir mais apportent également des expériences émotionnelles aux clients.

Il a raconté l'époque où il avait utilisé la crème de fromage pandan Tan Nhat Huong pour créer une couche de mousse de lait pour le thé au lait. Les résultats ont dépassé les attentes, avec l'arôme frais des feuilles de pandan mélangé au goût riche du fromage, ravissant les clients. « Les clients n’aiment pas seulement le goût, mais sont également impressionnés par la minutie et le caractère unique de chaque verre d’eau », a-t-il déclaré fièrement.

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Nguyen Quang Liem - Responsable des offres Tan Nhat Huong

Fort de son expérience pratique, il a compris que de bons produits sont un élément important pour que les baristas puissent libérer leur créativité. Tan Nhat Huong fournit non seulement des ingrédients de qualité, mais l'aide également, lui et ses collègues, à optimiser les coûts tout en maintenant les normes les plus élevées. « Avec des prix raisonnables, les produits Tan Nhat Huong m'ont beaucoup aidé à tester de nouvelles formules et à proposer des boissons uniques », a-t-il affirmé.

Minh Hoa