Le restaurant Cay Trung Ca dans la commune de Ham Tri, district de Ham Thuan Bac est situé le long de la route DT 714, avec des arbres ca ca, derrière se trouvent des champs de canne à sucre et des cultures. La rue est déserte mais le magasin accueille toujours des clients qui viennent prendre un verre ou une collation.
Nous avons commandé du jus de canne à sucre et avons vu le jeune propriétaire préparer rapidement des rouleaux de papier de riz grillé, alors nous en avons acheté pour essayer. Unique, bon marché et étonnamment de bonne qualité !
La petite dame fait danser ses mains en faisant des gâteaux.
En mangeant, posez des questions, apprenez à le faire, c'est très simple, tout le monde peut le faire mais cela demande de la pratique. Les ingrédients comprennent du papier de riz fin et rectangulaire. Étalez du papier de riz, badigeonnez-le légèrement d'huile de cuisson, de beurre, de mayonnaise, de sauce chili et de pâte de crevettes.
La pâte de crevettes est préparée selon une recette spéciale. Pâte de crevettes de grade 1, filtrer, ajouter l'ail, le poivre, le sucre, le piment, réduire en purée et faire sauter. Comment conserver l’arôme et la saveur de la pâte de crevettes sans l’odeur forte.
La garniture comprend de l'huile d'oignon vert et un long rouleau de porc tranché ; cornichons (carottes, radis blancs) ; œufs de caille durs, coupés en quartiers, un peu de coriandre vietnamienne. Placez la feuille de riz et la garniture sur des charbons ardents pendant environ 30 secondes. Le papier de riz est fin, la chaleur doit donc être juste ce qu'il faut. Vieux, brûlé, cassé. Gâteau jeune, dur, pas délicieux.
Déposez les ingrédients sur le gâteau et faites-le griller au charbon de bois.
Lorsque le papier de riz est juste cuit, utilisez de longues baguettes pour rouler habilement le papier de riz pendant qu'il est encore chaud et placez-le sur une assiette. Ralentissez un peu, le gâteau sera croustillant, le rouleau se cassera. Préparé selon les commandes des clients, la nourriture instantanée est la meilleure.
Pas besoin de sauce ou de légumes supplémentaires car c'est délicieux et contient suffisamment d'épices. Le gâteau chaud doit être recouvert de papier, tenez le gâteau et mangez-le immédiatement. Gâteau chaud, saveur parfumée de campagne; croustillant, sucré, léger gras de papier de riz, jambon, œufs de caille ; servi avec de l'huile d'oignons verts, de la coriandre vietnamienne et de la sauce chili ; surtout la saveur typique de la pâte de crevettes du pays de « La littérature n'est pas aussi bonne que les arêtes de sardines » donc c'est très étrange et délicieux avec une saveur rustique.
Utilisez de longues baguettes pour rouler habilement le gâteau cuit.
Papier de riz roulé fini
Au départ, nous avions prévu de prendre une collation, un petit pain par personne, mais c'était trop délicieux, alors nous avons mangé trois fois plus que prévu. Il y a quelques années, lorsque je suis allé à Sa Dec, Dong Thap, je me suis arrêté au restaurant de nouilles Ba Xam dans l'après-midi pour manger un bol spécial pour 10 000 VND ; Ajoutez un bol de soupe de calmars séchés 5 000 VND, une bouteille de ginseng à l'aloe vera 5 000 VND. Moins de 1 USD mais l'estomac plein.
Plus tôt cette semaine, je suis allé à Binh Thuan, en passant par la commune de Ham Tri (Ham Thuan Bac), je me suis arrêté dans un restaurant de campagne, avec l'intention de passer un bon moment et de passer un bon moment. J'ai aussi appris à cuisiner. Les cours de cuisine et de pâtisserie coûtent moins de 1 $. Je dois dire que c'est super bon marché !
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