BSCKII. Nguyen Tien Dung, directeur adjoint du centre des accidents vasculaires cérébraux de l'hôpital Bach Mai, a déclaré que les graisses saturées sont l'une des causes de l'augmentation du cholestérol LDL (mauvaise graisse) dans le sang. Des niveaux élevés de cholestérol LDL dans le sang augmentent le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Selon le Dr Dung, les graisses saturées sont généralement solides à température ambiante. Les aliments riches en graisses saturées comprennent le bœuf, l’agneau, le porc, la volaille, en particulier la peau et les graisses animales.
« Les graisses saturées peuvent causer des problèmes de santé car elles augmentent le taux de cholestérol sanguin », explique le Dr Dung.
Vous devriez choisir un régime alimentaire qui limite seulement 5 à 6 % des calories provenant des graisses saturées. Si nous avons besoin d’environ 2 000 calories par jour, pas plus de 120 de ces calories ne devraient provenir de graisses saturées, soit environ 13 grammes de graisses saturées par jour.
Les graisses insaturées peuvent aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol et de triglycérides, tout en fournissant les nutriments essentiels dont le corps a besoin.
L'expert a expliqué que vous devez équilibrer votre apport calorique avec votre dépense calorique pour atteindre et maintenir un poids santé. Choisissez également des céréales complètes, des protéines maigres et végétales, ainsi que beaucoup de fruits et de légumes. Limitez le sel, le sucre, les graisses animales, les aliments transformés et l’alcool.
De plus, pour avoir une alimentation saine pour le cœur, nous devrions choisir des viandes maigres et de la volaille sans peau. Vous devriez également limiter la cuisson avec des huiles tropicales telles que l’huile de coco, l’huile de palme et l’huile de palmiste.
Vous devriez privilégier une alimentation riche en poisson et en noix, en remplaçant une partie de la viande par des haricots ou des légumineuses. Les familles doivent augmenter la quantité de fruits, de légumes et de céréales dans leur alimentation pour aider leur corps à absorber moins de calories.
Mangez plus de poisson et ajoutez de l’avocat pour réduire les mauvaises graisses dans le sang.
Régime pour réduire les mauvaises graisses dans le sang
- Mangez beaucoup de poisson : mangez au moins 200 à 300 grammes de poisson cru par semaine. Choisissez des poissons gras ou huileux comme les anchois, le hareng, le maquereau, la morue noire, le saumon, les sardines, le thon rouge, le poisson blanc, le bar rayé et le cobia qui sont riches en acides gras essentiels oméga-3.
- Mangez des noix : mangez une petite poignée de noix et de graines non salées pour obtenir de bonnes graisses, de l’énergie, des protéines et des fibres. Les bons choix comprennent les amandes, les noix de cajou, les noix de macadamia, les noisettes, les arachides, les pistaches, les graines de citrouille, les graines de tournesol et les noix.
- Ajoutez de l'avocat : mangez ou cuisinez avec de l'avocat pour ajouter des graisses saines, des fibres et des vitamines et minéraux essentiels.
- Choisissez une bonne huile de cuisson : utilisez une huile de cuisson contenant moins de graisses saturées. Les bons choix comprennent les huiles d’avocat, de canola, de maïs, de pépins de raisin, d’olive, d’arachide, de carthame, de sésame, de soja et de tournesol.
- Remplacez les produits laitiers sans matières grasses ou à faible teneur en matières grasses par des produits entiers. Pour ceux qui mangent de la viande ou de la volaille, choisissez les variétés les plus maigres.
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