6 aliments à éviter de cuisiner dans une cocotte-minute

Certains aliments comme les pâtes, les légumes à feuilles vertes, les céréales complètes..., ne conviennent pas à la cuisson dans un autocuiseur. Ces aliments peuvent perdre leur texture, devenir pâteux ou cuire de manière inégale, ce qui affecte leur saveur et leur valeur nutritive.

Il est indéniable que les autocuiseurs sont les « amis » des ménagères. Parce qu’il peut aider à réduire le temps de cuisson, à conserver les nutriments et la saveur. Cependant, les experts culinaires affirment que certains aliments ne doivent pas être cuits dans un autocuiseur.

Voici 6 aliments que vous devriez éviter de cuire dans un autocuiseur, selon le journal Times of India.

Les pâtes cuisent trop dans un autocuiseur en raison de l'environnement de cuisson rapide.

produits laitiers

La cuisson des produits laitiers dans un autocuiseur peut gâcher leur saveur et leur texture car, dans certains cas, ils peuvent cailler lorsqu'ils sont exposés à une chaleur et une pression élevées.

Macaroni

Les pâtes cuisent trop dans un autocuiseur en raison de l'environnement de cuisson rapide. Les pâtes ont tendance à absorber l’eau rapidement et peuvent devenir détrempées et s’agglutiner. Si vous devez cuire des pâtes dans un autocuiseur, réduisez considérablement le temps de cuisson et utilisez une quantité minimale de liquide.

Aliments surgelés

Les aliments surgelés peuvent libérer un excès d’humidité lorsqu’ils sont chauffés, ce qui peut entraîner une cuisson inégale. Si vous utilisez des aliments surgelés, décongelez-les avant de les cuire. Vérifiez toujours les instructions du fabricant pour chaque aliment surgelé spécifique.

Légumes à feuilles vertes

Une autre chose que vous devriez éviter de cuisiner dans un autocuiseur sont les légumes verts à feuilles comme les épinards, le chou frisé et le brocoli. Parce que les cuire dans un autocuiseur peut gâcher la saveur et la texture. Cela fera trop cuire le produit, réduisant ainsi la saveur et la texture des produits frais.

Céréales complètes

Certaines céréales complètes nécessitent des temps de cuisson différents, comme l’orge et le quinoa, mais la cuisson de ces céréales dans un autocuiseur peut ruiner la texture et les rendre pâteuses.

Légumes qui cuisent facilement

Les légumes comme les courgettes, les asperges et les poivrons peuvent rapidement se gâter sous la pression, perdant ainsi leur texture et leur saveur. Ces légumes doivent être cuits séparément ou ajoutés à l'autocuiseur pendant les dernières minutes de cuisson pour conserver leur texture et leur fraîcheur.

Source : https://thanhnien.vn/6-thuc-pham-nen-tranh-nau-trong-noi-ap-suat-18524110509484622.htm