5 types de fruits et légumes à ne pas éplucher

La peau de certains fruits et légumes contient de nombreuses valeurs nutritionnelles. Mme Divya Gopal, nutritionniste à l'hôpital Motherhood (Inde), a partagé les bienfaits des pelures de certains légumes, selon le site de santé HealthShots (Inde).

Pomme de terre

Les pommes de terre sont un aliment populaire dans le monde entier. Les peaux de pommes de terre sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, qui contribuent à soutenir la fonction cardiaque et la santé musculaire. Les peaux de pommes de terre contiennent également beaucoup de fer, ce qui contribue à soutenir la fonction des globules rouges.

Par conséquent, l’utilisation de pommes de terre avec la peau augmentera la valeur nutritionnelle du plat. Cependant, vous devez bien frotter les pommes de terre pour éliminer la saleté avant la cuisson.

Utiliser des pommes de terre avec la peau augmentera la valeur nutritionnelle du plat.

Carotte

« La peau de la carotte est fine, comestible et riche en nutriments comme les antioxydants, la vitamine C, la vitamine B3 et les fibres », explique Gopal.

Ils ont des propriétés qui renforcent le système immunitaire et maintiennent une peau et une vision saines. Le bêta-carotène, la substance qui donne aux carottes leur couleur orange, pourrait améliorer la digestion.

Concombre

La peau de concombre est riche en fibres, vitamines et minéraux, dont la vitamine K. Ces nutriments sont essentiels à la coagulation du sang et à la santé des os.

Selon Gopal, les concombres fournissent également de la silice, un composé qui favorise la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Par conséquent, vous pouvez manger du concombre pour reconstituer l’eau et les nutriments de votre corps.

Aubergine

La peau de l’aubergine contient un puissant antioxydant appelé nasunine, qui aide à protéger les cellules du cerveau du stress oxydatif. Ils contiennent également des fibres, qui facilitent la digestion et favorisent la sensation de satiété.

Par conséquent, vous devez conserver la peau de l’aubergine intacte lors de la préparation des aliments pour maximiser les bienfaits pour la santé.

Courgettes

La courgette offre une variété d’avantages pour la santé, tels que l’aide à la digestion, la santé des os et l’amélioration de l’humeur.

La peau de courgette contient des fibres, de la vitamine C et du potassium. Qu'il s'agisse de faire sauter ou de cuire au four, laisser la peau des courgettes est une façon d'augmenter la valeur nutritionnelle du plat.

Lien source: https://thanhnien.vn/5-loai-cu-qua-khong-nen-got-vo-185231014094300745.htm