Construyendo una marca a partir de productos únicos

En los últimos tiempos, la selección de productos locales clave para promover la producción, los negocios y la creación de marca ha recibido especial atención por parte de las cooperativas de la provincia. Construyendo así poco a poco una marca a partir de productos típicos.

Desde hace mucho tiempo, cuando se menciona la cocina de Ninh Binh, muchas personas conocen la carne de cabra. La carne de cabra de Ninh Binh es famosa por su delicioso sabor gracias a las condiciones únicas de la zona geográfica. Las cabras de Ninh Binh se crían utilizando métodos de pastoreo natural, encontrando libremente alimento en las plantas que crecen en colinas y pastos. Sin embargo, la ganadería todavía es artesanal, fragmentada, espontánea y cada uno lo hace por su cuenta, por lo que aún no ha construido una marca ni formado una cadena cerrada.

En respuesta a los requisitos objetivos y las demandas de la realidad, en febrero de 2022, se estableció la Unión Cooperativa de Cabras de Ninh Binh para unir fuerzas para desarrollar la escala de producción de ganado caprino; Promover la aplicación de la ciencia y la tecnología en la cría, procesamiento, conservación y diversificación de productos pecuarios de alta calidad; Construir y desarrollar un gran mercado nacional de consumo y atender las exportaciones. La Unión Cooperativa de Cabras de Ninh Binh es un lugar de reunión para personas y organizaciones dedicadas a la cría, procesamiento, producción y comercialización de productos de carne de cabra.

Hace cinco años, a la hora de elegir cabras para criar, la familia del Sr. Dinh Van Phong, en la comuna de Duc Long (Nho Quan), siguió un enfoque espontáneo y autosuficiente. El Sr. Dinh Van Phong dijo: Desde que me uní a la Unión Cooperativa de Cabras de Ninh Binh, mi familia ha recibido atención, apoyo y facilitación de las autoridades en todos los niveles, así como de la Unión Cooperativa provincial, apoyando a la familia con la cría de animales, guiando el proceso y las técnicas para la crianza de cabras orgánicas y a base de hierbas. En particular, la Unión Cooperativa de Cabras garantiza la producción de productos, ayudando a que las personas se sientan seguras al invertir en la ganadería y desarrollar la producción. Aunque la Cooperativa de Cabras Ninh Binh acaba de empezar a funcionar, ya ha atraído a 10 miembros para participar con una escala de miles de cabras.

La Sra. Le Minh Trang, presidenta de la Unión Cooperativa de Cabras de Ninh Binh, dijo: Al implementar la política de la Unión Cooperativa Provincial de desarrollar productos locales especializados, la Unión Cooperativa ha apoyado a las personas con razas, procesos de producción y cultivo de hierbas. En la actualidad la Unión cuenta con numerosos miembros participantes y se apoya a varias pequeñas cooperativas en el proceso de crianza de cabras. No limitándose a la cría de cabras, en el futuro la Unión Cooperativa apuntará a construir una cadena de productos profundamente procesados a partir de carne de cabra, especialmente productos que cumplan con los estándares OCOP. Hacer que los productos de carne de cabra de Ninh Binh se conviertan en productos típicos, que lleven la marca local.

Al mencionar hoy el pueblo de cerámica de Bo Bat, seguramente todos conocen al meritorio artesano Pham Van Vang, director de la cooperativa de cerámica de Bo Bat, la persona que contribuyó a "revivir" el pueblo de cerámica de Bo Bat que se había "perdido" y se está convirtiendo en una marca de cerámica popular no solo en Vietnam sino que también se exporta a muchos países alrededor del mundo. Con el cuidado y la ayuda de artesanos dedicados, en 2003, el Sr. Vang completó sus estudios y regresó a su ciudad natal para iniciar un negocio.

En 2004, el Sr. Vang reclutó a 10 trabajadores amantes de la cerámica para que fueran a Bat Trang a aprender el oficio y comenzar a producir cerámica en su ciudad natal. En 2011, después de preparar bien las condiciones para la producción, como la fábrica, la mano de obra, la maquinaria, las materias primas, el Sr. Pham Van Vang estableció una cooperativa, amplió la escala de producción, construyó una fábrica de 300m2, compró más hornos, trituradoras de tierra..., creando puestos de trabajo para casi 20 trabajadores locales. Bajo las talentosas manos del joven artesano Pham Van Vang, la cerámica de Bo Bat fue restaurada gradualmente y se estableció un punto de apoyo en el mercado.

En particular, en 2014, después de que la provincia de Ninh Binh otorgara un certificado que reconocía a la antigua aldea de cerámica de Bo Bat como una artesanía tradicional, se crearon condiciones más favorables para que el Sr. Vang expandiera la producción y el negocio de productos de cerámica y atrajera a un gran número de personas locales para participar en el aprendizaje y la práctica de la artesanía. Por eso, esta vez el pueblo alfarero de Bo Bat vuelve a estar más activo.

Actualmente, para la etapa de secado del producto terminado, para aprovechar el calor, la cooperativa ha instalado equipos adicionales de recolección de calor, la temperatura liberada al ambiente disminuirá, reduciendo así el desperdicio de energía en el medio ambiente, el calor utilizado se usa para calentar el proceso de secado. Esto no sólo ahorra combustible sino que también reduce las emisiones tóxicas al medio ambiente. La aplicación de avances científicos y técnicos en la producción ha ayudado a la unidad a reducir los costos de producción, crear muchos productos de alta calidad y cumplir con los requisitos actuales del mercado.

Hoy en día, la cerámica de Bo Bat no solo es famosa en todo el país, sino que también llega a mercados mundiales como Estados Unidos, Japón, etc. El resurgimiento y la vitalidad de la aldea alfarera contribuyen significativamente a la preservación de los valores culturales de la aldea y al desarrollo de la economía local, afirmando la marca de la antigua aldea alfarera de Ninh Binh. Los productos cerámicos de Bo Bat han sido reconocidos como productos OCOP de 4 estrellas.

Como órgano de representación que protege los intereses de los socios de las cooperativas, la Unión Cooperativa Provincial siempre ha acompañado a las cooperativas proporcionándoles apoyo consultivo, orientación empresarial y construcción de una cadena de producción cerrada. En particular, las cooperativas han participado activamente en la implementación del Programa “Una Comuna, Un Producto” (OCOP), logrando muchos productos la calificación OCOP de 3 y 4 estrellas. El reconocimiento de los productos OCOP ha ayudado a expandir el mercado de consumo, aumentar los ingresos y afirmar la marca en el mercado como: la miel Cuc Phuong, la chirimoya Phu Long, el arroz quemado Xich Tho, el vino Lai Thanh y Kim Son.

La camarada Le Thi Tam, presidenta de la Unión Cooperativa Provincial, compartió: La realidad muestra que centrarse en construir una marca única es una dirección que trae resultados claros. No sólo ayudar a las localidades a explotar el potencial y las ventajas, sino también afirmar su posición en los mercados nacionales y extranjeros.

Por lo tanto, en el futuro, la Unión Cooperativa Provincial seguirá acompañando a las cooperativas en la orientación del desarrollo de productos clave, los productos OCOP, contribuyendo a crear productos únicos con características locales, para que al mencionar cada producto, la gente recuerde que es un producto de Ninh Binh.

Con dinamismo y sensibilidad, el sector económico colectivo y las cooperativas de la provincia afirman cada vez más su posición y su papel en la economía de mercado construyendo marcas a partir de productos típicos locales.

Artículo y fotos: Tien Dat

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